Surprizaj Sanaj Manĝkutimoj de Ĉirkaŭ la Mondo

Enhavo

• Japanio
• Ĉinio
• Francio
• Etiopio
• Barato
• Meksiko
• Italujo
• Grekio
• Svedio
• Usono
• Recenzo por

Usono ne havas la plej altan obezecon en Ameriko (tiu dubinda honoro iras al Meksiko), sed pli ol triono de usonaj plenkreskuloj nuntempe estas grasegaj, kaj tiu nombro ne malpliiĝas. Ĝi estas sufiĉe okulfrapa statistiko, precipe se komparite kun datumoj de landoj kiel Japanio kaj Hindio, kie obezecaj indicoj falas sub kvin procentoj.

Kial la diferenco? Dum naciaj obezecaj indicoj dependas de multaj faktoroj, ili verŝajne multe rilatas al vivstilo kaj kulturo, inkluzive de tio, kion homoj manĝas kaj kiel ili manĝas ĝin. La bona novaĵo estas, ke ĉiuj povas prunti sanajn manĝkutimojn de landoj tra la mondo - kaj lasi iujn malpli sanajn praktikojn sur fremda grundo. Memoru, ke ĉi tiuj kutimoj devenas de tradiciaj dietoj trovitaj en ĉi tiuj landoj - kun tutmondiĝo, iuj manĝaĵoj kaj manĝkutimoj migris tra la mondo (por bone aŭ por malbone). Ekzemple, les steaks hachés sonas kiel tipa franca manĝaĵo, sed ĝi fakte estas la vianda parto de Le Big Mac (kaj apenaŭ parto de tradicia kuirarto).

Japanio

Bohnenhase

Starigu la scenejon: Ĉio estas en la prezento. Ni ĉiuj scias pri la sanaj avantaĝoj de marmanĝaĵoj (omega-3!) Kaj vegetaĵoj. Unu neatendita kutimo ŝteli de japana manĝkulturo estas la emfazo metita sur la aspekton de manĝaĵo. Malgrandaj porcioj kaj buntaj, laŭsezonaj legomoj fariĝas vide alloga kaj sana telero. La malgrandaj partoj eble helpos teni kaloriojn sub kontrolo, dum brilaj vegetaĵoj provizas gamon da sanaj vitaminoj kaj mineraloj.

Preterpasi: Fiŝo alta en pezaj metaloj. Merkuro, elemento kiu povas kaŭzi nervasisteman difekton, estas precipe ĝenerala en predantaj specioj kiel tinuso, reĝskombro kaj spadfiŝo. Evitu suŝion kiel maguro (tinuso) kaj nama-saba (skombro) kaj preferu pli sekurajn eblojn kiel sakeo (salmo), ebi (salikoko) kaj ika (kalmaro). Rigardu ĉi tiun liston antaŭ ol iri al la suŝia drinkejo.

Ĉinio

Thinkstock

Prenu bastonojn: Manĝi per manĝbastonetoj povas helpi malrapidigi manĝan rapidecon, kio finfine povas malpliigi la kvanton da manĝaĵo. Esploroj montris, ke pli malrapida manĝado povas konduki al reduktita kaloria ingestaĵo, kaj unu japana studo trovis, ke la probabloj esti obesaj kaj havi kardiovaskulajn malsanojn estis pli altaj inter homoj, kiuj manĝis pli rapide.

Preterpasi: MSG (kvankam eble ne por ĉiuj). Mono-Glutamato estis ligita kun kelkaj negativaj sanaj efikoj, inkluzive de kapdoloroj kaj entumecimiento, en iuj homoj. Kvankam la esplorado ankoraŭ estas iom nekonkludebla, evitu la malagrablajn kromefikojn preparante ĉinajn manĝaĵojn hejme aŭ mendante ĉe restoracioj, kiuj ne uzas MSG.

Francio

jamesjyu

Bonvolu vian palaton: Unu studo trovis, ke dum la francoj asocias manĝon kun plezuro (kontraste al sano), la lando havas malpli altajn indicojn de obezeco kaj kardiovaskula malsano ol Usono. Ironie, usonanoj pli zorgas pri la sanaj aspektoj de manĝaĵoj kaj ricevas malpli da plezuro el ĝi. Do prefere ol manĝi grandan porcion de "sana" deserto kiel frosta jogurto, provu malgrandan porcion de dolĉaĵo, kiun vi amas (riĉa, malhela ĉokolada trufo taŭgas por la fakturo) kaj gustumu la sensan sperton.

Preterpasi: La ĉiutaga bakaĵo. Ĉokolada korno, kiel multaj buteraj matenmanĝaj bakaĵoj, estas ŝarĝita per simplaj karbonhidratoj, sukero kaj graso (alinome ne bonega komenco de la tago). Algluu pli nutrajn eblojn kiel avenkaĉo aŭ jahurto por ĉiutaga, kaj konservu la bakaĵon por foja regalo.

Etiopio

Stefan Gara

Provu teff-on: Injera, tradicia etiopa ebenaĵo farita el teff-faruno, havas multe da fibro, C-vitamino kaj proteinoj. Tradicia etiopa kuirarto emfazas radiklegomojn, fabojn kaj lentojn kaj estas malpeza pri laktaĵoj kaj bestaj produktoj. Provu fari injeron hejme, aŭ kuiri tef-grajnojn en akvo kaj anstataŭi rizon.

Preterpasi: Familistilaj manĝoj. La tradicia etiopa dieto konsistas el komunaj pladoj kolektitaj per injera. Ĉi tiu stilo de manĝado malfaciligas kontroli porciojn, do metu individuajn porciojn sur teleron por pli facile vidi kiom vi manĝas.

Barato

Thinkstock

Spicigu ĝin: Barata kuirarto havas tunojn da spicoj, kiuj aldonas delikatan guston, allogan koloron kaj surprizajn sanajn avantaĝojn. Spicoj kiel kurkumo, zingibro kaj ruĝa pipro povas helpi malpliigi kolesterolon. Ofte uzataj aromaĵoj kiel cepoj kaj ajlo povas malaltigi lipidnivelojn en sango, kio povus malpliigi riskon de kormalsano.

Preterpasi: Kremaj saŭcoj, sed nur se vi limigas saturitajn grasojn. Multaj receptoj estas neatendite altaj je saturitaj grasoj danke al butero (alinome klarigita butero) kaj plengrasa kokosa lakto. Tiuj, kiuj celas eviti aŭ redukti saturitajn grasojn en siaj dietoj, devas trankviligi la riĉajn pladojn. Anstataŭe en tandoori-kraditaj viandoj kaj tomato-bazitaj kareoj.

Meksiko

Emily Carlin

Amu vian tagmanĝon: Tradicia meksika kulturo inkluzivas almuerzon, tagmezan festenon, kiu estas la plej granda manĝo de la tago. Lastatempaj esploroj sugestas, ke la korpo malpli respondas al insulino nokte, do manĝi malfrue en la tago povus kaŭzi plipeziĝon, eĉ se kalorioj samas. Pli simpla klarigo pri kial ni komencu tagmanĝi vaste? Manĝi grandan, nutran tagmezan manĝon povas helpi bremsi tromanĝadon poste.

Preterpasi: Refrititaj faboj. Faboj certe meritas la titolon "supermanĝaĵo" pro siaj altaj niveloj de proteino, fibro kaj vitaminoj. Tamen friti ilin en porkograso aŭ oleo signife kreskigas la kaloriojn. Elektu sekigitajn aŭ malaltajn natriajn konservitajn fabojn por pli sana burito.

Italujo

Thinkstock

Vino kaj vespermanĝo: Havu glason da vino, sed ne troigu ĝin. Esploroj montris, ke modera vinkonsumo - unu glaso da vino tage por virinoj kaj du glasoj tage por viroj - povas efektive pliigi longvivecon kaj redukti riskon de kardiovaskula malsano. Nur nepre restu al vino kun manĝoj, ĉar trinkado ekster manĝotempo povas pliigi riskon por kormalsano.

Preterpasi: Lotsa pasto. Pasto-peza dieto pruviĝis pliigi kardiovaskulan riskon kaj sangan glukozon en alie sanaj italoj. Donu al itala nokto sanan restrukturadon ŝanĝante spaget-kukurbon por regulaj nudeloj kaj superu per vegetaĵa saŭco.

Grekio

Thinkstock

Praktika proporcia kontrolo: La sanaj avantaĝoj de la mediteranea dieto estas malnovaj novaĵoj ĉe ĉi tiu punkto. Kvankam mediteraneaj pladoj kutime enhavas iom da olivoleo, fromaĝo kaj viando, ĉi tiuj kaloriaj ingrediencoj estas uzataj modere. Tradicia mediteranea kuirarto fokusiĝas al multaj plantoj (fruktoj, legomoj, grajnoj kaj guŝoj) kun nur malgrandaj kvantoj da viando, laktaĵoj kaj oliv-oleo. Fiŝoj riĉaj je omega-3 grasacidoj kompletigas la nutran profilon de ĉi tiu tradicia dieto.

Preterpasi: Filopasto. Kvankam pladoj kiel spanakopita kaj baklavo enhavas iujn sanajn ingrediencojn (kiel spinaco kaj nuksoj), la butereca bakaĵo provizas iom da rafinitaj karbonhidratoj. Tipa enirgranda porcio de spanakopita povas enhavi tiom da saturitaj grasoj kiel larda fromaĝburgero! Provu filosimilan version de spanakopita por pli sana alternativo kaj interŝanĝu la baklavon por iom da miel-dolĉigita greka jogurto kiel deserto.

Svedio

Duncan Drennan

Provu sekalon: Kvankam legomoj ne ludas ĉefrolon, skandinava kuirarto ankoraŭ havas plurajn sanajn elementojn. Krom multaj omega-3-riĉaj fiŝoj, sekala pano estas bazaĵo de la tradicia sveda dieto. Tuttritika pano ricevas atenton pro siaj sanaj avantaĝoj, sed tutgrajna sekala faruno estas same nutre impona. Sekalo havas tunojn da fibro, kaj oni montris, ke la fortaj panoj konservas homojn pli plenaj pli longe ol regula tritika pano. Provu uzi sekalon sur sandviĉo por fibro-riĉa alternativo al blanka aŭ tuta tritika pano.

Preterpasi: Natrio, precipe se vi riskas hipertension kaj manĝas dieton malriĉan je kalio. Tradiciaj nordiaj manĝaĵoj kiel fumaĵita salmo havas tre altajn salnivelojn. Provu fari fumitajn fiŝojn hejme anstataŭe - ĝi estas ankoraŭ bongusta, sed lasas vin teni la natrion sub kontrolo.

Usono

Thinkstock

Iru lokan: La "Norma Amerika Dieto" (MALS) estas ja malĝoja, sed iuj regionaj dietaj ŝablonoj ofertas pli sanajn alternativojn. Rigardu inspiron al San-Francisko - Frisco-loĝantoj estas konataj pro trompado surloke kreskigitaj manĝaĵoj. Fruktoj kaj vegetaĵoj kreskantaj proksime ofte enhavas pli da nutraĵoj kaj malpli da insekticidoj ol produktaĵoj, kiuj devas vojaĝi longajn distancojn de bieno al tablo.

Preterpasi: Kemiaĵoj pri kiuj vi ne certas. Pico, fromaĝhamburgeroj kaj francaj fritoj estas evidentaj manĝoj, sed ekzistas multaj eble malutilaj kemiaĵoj en usonaj manĝaĵoj. Legu atente nutrajn etikedojn ĝenerale, ju pli mallonga estas la ingredienca listo, des malpli da kemiaĵoj kaj aldonaĵoj en donita manĝaĵo.

Recenzo por