Kio estas la Diferenco Inter Sukralozo kaj Aspartamo?

Enhavo

• Sucralose kontraŭ aspartamo
• Sukralozo
• Aspartamo
• Ĉu Splenda enhavas aspartamon?
• Sanaj efikoj
• Efikoj sur sanga sukero kaj metabolo
• Povas esti damaĝa ĉe altaj temperaturoj
• Kio estas pli bona por vi?
• La funda linio

Konsumi troajn kvantojn da sukeraj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estis ligita al multaj malutilaj sanaj efikoj, inkluzive de diabeto, depresio kaj kora malsano (,,,).

Tranĉi aldonitajn sukerojn eble malpliigos vian riskon de ĉi tiuj negativaj efikoj, kaj ankaŭ obezecon, kondiĉo, kiu povas riski vin pri iuj kanceroj (,,).

Sukeraj anstataŭaĵoj povas esti alloga elekto, se vi provas redukti vian sukeron. Tamen vi eble demandos vin, kiom popularaj artefaritaj dolĉigiloj kiel sukralozo kaj aspartamo diferencas - kaj ĉu ili estas sekuraj uzi.

Ĉi tiu artikolo esploras la diferencojn inter sukralozo kaj aspartamo.

Sucralose kontraŭ aspartamo

Sukralozo kaj aspartamo estas sukeraj anstataŭaĵoj, kiuj kutimas dolĉigi manĝaĵojn aŭ trinkaĵojn sen aldoni signifan nombron da kalorioj aŭ karbonhidratoj.

Sukralozo estas vaste vendita sub la marko Splenda, dum aspartamo troviĝas kutime kiel NutraSweet aŭ Equal.

Dum ili ambaŭ estas altintensaj dolĉigiloj, ili malsamas laŭ siaj produktaj metodoj kaj dolĉeco.

Unu pakaĵo da ambaŭ dolĉigiloj celas imiti la dolĉecon de 2 kuleretoj (8,4 gramoj) da granula sukero, kiu havas 32 kaloriojn ().

Sukralozo

Kurioze, kvankam ĝi estas sen kalorioj, sukralozo estas farita el ofta tablosukero. Ĝi debutis sur la merkato en 1998 (, 10,).

Por fari sukralozon, sukero spertas multstepan kemian procezon, en kiu tri paroj de hidrogen-oksigenaj atomoj estas anstataŭigitaj per kloraj atomoj. La rezulta komponaĵo ne estas metaboligita de la korpo ().

Ĉar sukralozo estas nekredeble dolĉa - ĉirkaŭ 600 fojojn pli dolĉa ol sukero - ĝi ofte miksiĝas kun ŝvelaj agentoj kiel maltodextrino aŭ dekstrozo (,).

Tamen ĉi tiuj plenigaĵoj kutime aldonas kelkajn, tamen sensignifajn, kvanton da kalorioj.

Do dum sukralozo mem estas sen kalorioj, la plenigaĵoj trovitaj en plej multaj sukraloz-bazitaj dolĉigiloj kiel Splenda provizas ĉirkaŭ 3 kaloriojn kaj 1 gramon da karbonhidratoj por ĉiu 1-grama porcio ().

Maltodextrin kaj dextrose estas tipe faritaj el maizo aŭ aliaj amelriĉaj kultivaĵoj. Kombinitaj kun sukralozo, ili enhavas 3,36 kaloriojn por gramo (,).

Tio signifas, ke unu pakaĵo da Splenda enhavas 11% de la kalorioj en 2 kuleretoj da granula sukero. Tiel, ĝi estas konsiderata malalta kaloria dolĉigilo (,).

La akceptebla ĉiutaga konsumado (ADI) de sukralozo estas 2,2 mg po funto (5 mg po kg) de korpa pezo. Por 132-funta (60-kg) persono, ĉi tio egalas al ĉirkaŭ 23 unu-servaj (1-gramaj) pakaĵoj ().

Konsiderante, ke 1 gramo da Splenda enhavas plejparte plenigaĵon kaj nur 1,1% sukralozon, estas neverŝajne, ke multaj homoj regule konsumos kvantojn preter ĉi tiuj sekurecaj rekomendoj ().

Aspartamo

Aspartamo konsistas el du aminoacidoj - asparta acido kaj fenilalanino. Dum ambaŭ estas nature aperantaj substancoj, aspartamo ne ().

Kvankam aspartamo ekzistas ekde 1965, la Food and Drug Administration (FDA) ne aprobis ĝin por uzo ĝis 1981.

Ĝi estas konsiderata nutra dolĉigilo ĉar ĝi enhavas kaloriojn - kvankam nur 4 kalorioj por gramo ().

Estante 200oble pli dolĉa ol sukero, nur malgranda kvanto de aspartamo estas uzata en komercaj dolĉigiloj. Kiel sukralozo, aspartam-bazitaj dolĉigiloj kutime enhavas plenigaĵojn, kiuj mildigas la intensan dolĉecon ().

Produktoj kiel Equal do enhavas iujn kaloriojn de plenigaĵoj kiel maltodextrino kaj dekstrozo, kvankam ĝi estas sensignifa kvanto. Ekzemple, unu ununura (1-grama) paketo de Egala havas nur 3,65 kaloriojn ().

La ADI por aspartamo, kreita de la FDA, estas 22,7 mg po funto (50 mg po kg) de korpa pezo tage. Por 132-funta (60-kg) persono, tio egalas al la kvanto trovita en 75 unu-servaj (1-gramaj) pakaĵoj da NutraSweet ().

Por plia kunteksto, unu 12-onza (355-ml) ujo da dieta sodo enhavas ĉirkaŭ 180 mg de aspartamo. Ĉi tio signifas, ke 165-funta (75-kg) persono devus trinki 21 ladskatolojn da dieta sodo por superi la ADI (17).

Ĉu Splenda enhavas aspartamon?

Preskaŭ 99% de la enhavo de pakaĵo Splenda konsistas el plenigaĵoj en formo de dekstrozo, maltodextrino kaj humido. Nur eta kvanto estas la intense dolĉa sukralozo ().

Simile, aspartam-bazitaj dolĉigiloj enhavas iujn el la samaj plenigaĵoj.

Tiel, dum aspartamo- kaj sukralozo-bazitaj dolĉigiloj dividas iujn el la samaj plenigaĵoj, Splenda ne enhavas aspartamon.

Sukralozo kaj aspartamo estas artefaritaj dolĉigiloj. Plenigaĵoj helpas mildigi sian intensan dolĉecon kaj aldoni kelkajn kaloriojn. Splenda ne enhavas aspartamon, kvankam ĝi havas plenigaĵojn, kiuj troviĝas ankaŭ en aspartamaj dolĉigiloj.

Sanaj efikoj

Multa diskutado ĉirkaŭas la sekurecon kaj longtempajn sanajn efikojn de artefaritaj dolĉigiloj kiel sukralozo kaj aspartamo.

La Eŭropa Aŭtoritato pri Nutraĵa Sekureco (EFSA) reviziis pli ol 600 studojn pri aspartamo en 2013 kaj trovis neniun kialon kredi, ke ĝi ne estas sekura por konsumo (10, 18).

Sukralozo ankaŭ estis plene esplorita, kun pli ol 100 studoj montrantaj ĝian sekurecon ().

Specife, estis zorgoj pri aspartamo kaj cerba kancero - tamen ampleksaj studoj trovis neniun ligon inter cerba kancero kaj konsumado de artefaritaj dolĉigiloj ene de sekuraj limoj (17,,,).

Aliaj kromefikoj asociitaj kun la uzo de ĉi tiuj dolĉigiloj inkluzivas kapdolorojn kaj lakton. Se vi konstante spertas ĉi tiujn simptomojn post konsumado de manĝaĵoj aŭ trinkaĵoj enhavantaj ĉi tiujn dolĉigilojn, ili eble ne estos bona elekto por vi.

Krome, lastatempaj zorgoj aperis pri la negativaj efikoj de la longdaŭra uzo de artefaritaj dolĉigiloj sur sanaj intestaj bakterioj, necesaj por optimuma sano. Tamen la aktuala esplorado estis farita ĉe ratoj, do necesas homaj studoj antaŭ ol oni povas fari konkludojn (,,,).

Efikoj sur sanga sukero kaj metabolo

Pluraj homaj studoj ligis aspartamon al netoleremo al glukozo. Tamen multe de ĉi tiu esplorado temigis plenkreskulojn kun obezeco (,,).

Glukoza maltoleremo signifas, ke via korpo ne povas metaboligi sukeron ĝuste, kaŭzante altajn sangajn sukerajn nivelojn. Pli da esplorado necesas por kompreni la longdaŭrajn efikojn de sukeraj anstataŭaĵoj pri sukera metabolo - kaj ĉe plenkreskuloj kun kaj sen obezeco (,,,).

Aldone iuj esploroj trovis, ke la longdaŭra uzo de aspartamo povas pliigi ĉiean inflamon, kiu estas ligita al multaj kronikaj malsanoj kiel kancero, diabeto kaj kora malsano (,).

Laste, freŝaj esploroj sugestas, ke sukralozo povas havi nedeziratajn efikojn al via metabolo. Tamen, aliaj pruvoj asocias konsumantajn artefaritajn dolĉigilojn anstataŭ sukero kun modesta peza perdo de 1,7 funtoj (0,8 kg) (,,,).

Tial necesas pli da esplorado pri la longtempaj sanaj efikoj de artefaritaj dolĉigiloj.

Povas esti damaĝa ĉe altaj temperaturoj

Eŭropa Unio malpermesis uzi ĉiujn artefaritajn dolĉigilojn en komerce preparitaj bakvaroj la 13an de februaro 2018 (10).

Ĉi tio estas ĉar iuj dolĉigiloj kiel sukralozo kaj aspartamo - aŭ Splenda kaj NutraSweet - povas esti kemie malstabilaj ĉe pli altaj temperaturoj, kaj ilia sekureco ĉe ĉi tiuj temperaturoj estas malpli esplorita ().

Tial vi devas eviti uzi aspartamon kaj sukralozon por bakado aŭ alttemperatura kuirado.

Iuj studoj ligas la uzon de aspartamo, sukralozo kaj aliaj artefaritaj dolĉigiloj al malutilaj sanaj efikoj. Ĉi tiuj povas inkluzivi ŝanĝitan intestan mikrobiomon kaj metabolon. Vi devas eviti bakadon aŭ kuiradon kun artefaritaj dolĉigiloj ĉe altaj temperaturoj.

Kio estas pli bona por vi?

Kaj aspartamo kaj sukralozo estis disvolvitaj por doni la dolĉecon de sukero sen la kalorioj. Ambaŭ estas konsiderataj ĝenerale sekuraj por uzo ene de iliaj deklaritaj sekuraj limoj.

Sukralozo estas pli bona elekto se vi havas fenilketonurion (PKU), maloftan genetikan staton, ĉar aspartamo enhavas la aminoacidon fenilalaninon.

Aldone, se vi havas renajn problemojn, vi devas minimumigi vian aspartaman konsumadon, ĉar ĉi tiu dolĉigilo estas ligita al aldonita rena trostreĉiĝo ().

Cetere tiuj, kiuj prenas medikamentojn kontraŭ skizofrenio, devas eviti aspartamon tute, ĉar la fenilalanino trovita en la dolĉigilo povus konduki al nekontrolitaj muskolaj movadoj aŭ malfrua diskinezio (,).

Ambaŭ dolĉigiloj estas konsiderataj ĝenerale sekuraj. Dirite, iliaj longtempaj efikoj ankoraŭ ne estas bone komprenitaj.

Sukralozo povas esti pli bona elekto por tiuj kun renaj problemoj, por tiuj, kiuj havas la genetikan kondiĉon fenilketonurio, kaj por tiuj, kiuj prenas iujn medikamentojn kontraŭ skizofrenio.

La funda linio

Sukralozo kaj aspartamo estas du popularaj artefaritaj dolĉigiloj.

Ambaŭ enhavas plenigaĵojn kiel maltodextrino kaj dekstrozo, kiuj mildigas sian intensan dolĉecon.

Estas ia disputo pri ilia sekureco, sed ambaŭ dolĉigiloj estas bone studitaj manĝaĵaj aldonaĵoj.

Ili eble allogas tiujn, kiuj volas malpliigi sian sukeran konsumadon - tiel eble malpliigante sian riskon de iuj kronikaj kondiĉoj kiel diabeto kaj kora malsano.

Tamen vi agas tiel, redukti vian aldonitan sukeran konsumadon povas esti bona vojo al pli bona sano.

Se vi elektas eviti sukralozon kaj aspartamon, estas multaj bonegaj alternativoj sur la merkato.