Sucralose (Splenda): Ĉu Bona aŭ Malbona?

Enhavo

• Kio estas sukralozo?
• Efikoj sur sanga sukero kaj insulino
• Bakado kun sukralozo povas esti malutila
• Ĉu sukralozo influas intestan sanon?
• Ĉu sukralozo igas vin perdi aŭ perdi pezon?
• Ĉu sukralozo estas sekura?
• La funda linio

Troaj kvantoj da aldonita sukero povas havi malutilajn efikojn sur via metabolo kaj ĝenerala sano.

Pro tio multaj homoj sin turnas al artefaritaj dolĉigiloj kiel sukralozo.

Tamen, dum aŭtoritatoj asertas, ke sukralozo estas sekure manĝebla, iuj studoj ligis ĝin al sanaj problemoj.

Ĉi tiu artikolo rigardas objektivan sucralozon kaj ĝiajn sanajn efikojn - bonajn kaj malbonajn.

Kio estas sukralozo?

Sukralozo estas nulo-kaloria artefarita dolĉigilo, kaj Splenda estas la plej ofta sukralozo-bazita produkto.

Sukralozo estas farita el sukero en plurpaŝa kemia proceso, en kiu tri hidrogen-oksigenaj grupoj estas anstataŭigitaj per kloraj atomoj.

Ĝi estis malkovrita en 1976 kiam sciencisto en brita kolegio supozeble malaŭdis instrukciojn pri testado de substanco. Anstataŭe, li gustumis ĝin, rimarkante, ke ĝi estas tre dolĉa.

La kompanioj Tate & Lyle kaj Johnson & Johnson tiam kune disvolvis produktojn Splenda. Ĝi estis enkondukita en Usono en 1999 kaj estas unu el la plej popularaj dolĉigiloj en la lando.

Splenda estas ofte uzata kiel sukera anstataŭanto en kuirado kaj bakado. Ĝi ankaŭ aldoniĝas al miloj da manĝaĵoj tutmonde.

Sukralozo estas sen kalorioj, sed Splenda enhavas ankaŭ la karbonhidratajn dekstrozon (glukozon) kaj maltodextrinon, kiu alportas la kalorian enhavon ĝis 3,36 kalorioj por gramo ().

Tamen la totalaj kalorioj kaj karbonhidratoj, kiujn Splenda kontribuas al via dieto, estas nekonsiderindaj, ĉar vi nur bezonas malgrandajn kvantojn ĉiufoje.

Sukralozo estas 400-700 fojojn pli dolĉa ol sukero kaj ne havas amaran postguston kiel multaj aliaj popularaj dolĉigiloj (2,).

Sukralozo estas artefarita dolĉigilo. Splenda estas la plej populara produkto farita el ĝi. Sukralozo estas farita el sukero sed enhavas neniujn kaloriojn kaj estas multe pli dolĉa.

Efikoj sur sanga sukero kaj insulino

Sukralozo laŭdire havas malmultajn aŭ neniujn efikojn al sangosukero kaj insulinaj niveloj.

Tamen ĉi tio povas dependi de vi kiel individuo kaj ĉu vi kutimas konsumi artefaritajn dolĉigilojn.

Unu malgranda studo ĉe 17 homoj kun severa obezeco, kiu ne regule konsumis ĉi tiujn dolĉigilojn, raportis, ke sukralozo altigis sangajn sukerajn nivelojn je 14% kaj insulinaj niveloj je 20% ().

Pluraj aliaj studoj ĉe homoj kun averaĝa pezo, kiuj ne havis iujn signifajn kuracajn kondiĉojn, ne trovis efikojn sur sangaj sukero kaj insulinaj niveloj. Tamen ĉi tiuj studoj inkluzivis homojn, kiuj regule uzis sukralozon (,,).

Se vi ne konsumas sukralozon regule, eble vi povas sperti iujn ŝanĝojn al via sanga sukero kaj insulina nivelo.

Tamen, se vi kutimas manĝi ĝin, ĝi probable ne efikos.

Sukralozo povas altigi sangajn sukerajn kaj insulinajn nivelojn ĉe homoj, kiuj ne konsumas artefaritajn dolĉigilojn regule. Tamen ĝi probable ne efikas sur homoj, kiuj regule uzas artefaritajn dolĉigilojn.

Bakado kun sukralozo povas esti malutila

Splenda estas konsiderata varmorezista kaj bona por kuiri kaj baki. Tamen freŝaj studoj kontestis ĉi tion.

Ŝajnas, ke ĉe altaj temperaturoj, Splenda komencas rompiĝi kaj interagi kun aliaj ingrediencoj ().

Unu studo trovis, ke hejtado de sukralozo kun glicerino, komponaĵo troviĝanta en grasaj molekuloj, produktis malutilajn substancojn nomitajn kloropropanoloj. Ĉi tiuj substancoj povas plialtigi kanceron (9).

Pli da esplorado necesas, sed eble plej bone estas uzi aliajn dolĉigilojn anstataŭ baki inter 175 kaj 15 ° C intertempe (10,).

Ĉe altaj temperaturoj, sukralozo povas rompiĝi kaj generi malutilajn substancojn, kiuj povus pliigi vian riskon de kancero.

Ĉu sukralozo influas intestan sanon?

La amikaj bakterioj en via intesto estas ege gravaj por via ĝenerala sano.

Ili eble plibonigos digestadon, utilos imunan funkcion kaj malpliigos vian riskon de multaj malsanoj (,).

Kurioze, unu rata studo trovis, ke sukralozo povas havi negativajn efikojn al ĉi tiuj bakterioj. Post 12 semajnoj, ratoj, kiuj konsumis la dolĉigilon, havis 47-80% malpli da anaeroboj (bakterioj, kiuj ne bezonas oksigenon) en siaj intestoj ().

Utilaj bakterioj kiel bifidobakterioj kaj lakta acidaj bakterioj estis signife reduktitaj, dum pli damaĝaj bakterioj ŝajnis esti malpli trafitaj. Krome, la intestaj bakterioj ankoraŭ ne revenis al normalaj niveloj post kiam la eksperimento finiĝis ().

Tamen homa esplorado necesas.

Studoj pri bestoj ligas sukralozon al negativaj efikoj sur la bakteria medio en la intesto. Tamen necesas homaj studoj.

Ĉu sukralozo igas vin perdi aŭ perdi pezon?

Produktoj, kiuj enhavas nul-kaloriajn dolĉigilojn, ofte estas vendataj kiel bonaj por malplipeziĝi.

Tamen sukralozo kaj artefaritaj dolĉigiloj ŝajnas ne havi iujn gravajn efikojn sur via pezo.

Observaj studoj trovis neniun rilaton inter artefarita dolĉiga konsumo kaj korpa pezo aŭ grasa maso, sed iuj el ili raportas malgrandan kreskon de Korpa Masa Indekso (BMI) ().

Revizio de randomigitaj kontrolitaj provoj, la ora normo en scienca esplorado, raportas, ke artefaritaj dolĉigiloj reduktas averaĝe korpan pezon ĉirkaŭ 0,8 kg (1,7 funtoj) ().

Sukralozo kaj aliaj artefaritaj dolĉigiloj ŝajnas ne havi iujn gravajn efikojn sur korpa pezo.

Ĉu sukralozo estas sekura?

Kiel aliaj artefaritaj dolĉigiloj, sukralozo estas tre kontestata. Iuj asertas, ke ĝi estas tute sendanĝera, sed novaj studoj sugestas, ke ĝi povas havi iujn efikojn al via metabolo.

Por iuj homoj, ĝi povas altigi sangan sukeron kaj insulinon. Ĝi ankaŭ povas damaĝi la bakterian medion en via intesto, sed ĉi tio devas esti studata ĉe homoj.

La sekureco de sukralozo ĉe altaj temperaturoj ankaŭ estis pridubita. Vi eble volas eviti kuiradon aŭ bakadon kun ĝi, ĉar ĝi povas liberigi malutilajn komponaĵojn.

Dirite, la longtempaj sanaj efikoj ankoraŭ ne klaras, sed sanaj aŭtoritatoj kiel la Administrado de Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) konsideras ĝin sekura.

Saninstancoj konsideras sukralozon sekura, sed studoj starigis demandojn pri ĝiaj sanaj efikoj. La longtempaj sanaj efikoj de konsumado de ĝi estas neklaraj.

La funda linio

Se vi ŝatas la guston de sukralozo kaj via korpo bone traktas ĝin, verŝajne estas bone uzi ĝin modere. Certe ne estas klara evidenteco, ke ĝi damaĝas homojn.

Tamen ĝi eble ne estas bona elekto por altvarma kuirado kaj bakado.

Aldone, se vi rimarkas konstantajn problemojn rilatajn al via intesta sano, parolu kun via kuracisto pri esplorado ĉu sukralozo povus esti la kialo.

Se vi ĝenerale evitas sukralozon aŭ artefaritajn dolĉigilojn ĝenerale, ekzistas multaj bonegaj alternativoj.