Ĉu Saturitaj grasoj efektive estas la sekreto por pli longa vivo?

Enhavo

• Recenzo por

Saturitaj grasoj aperigas fortajn opiniojn. (Nur Google "kokosa oleo pura veneno" kaj vi vidos.) Estas konstanta tien kaj reen, ĉu ili efektive estas tiom nesanaj. Dum konvencia saĝo diras limigi saturitajn grasojn, lastatempa studo multe demandas, ĉu ĝi meritas sian malbonan repon. La Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) studo publikigita en La Lanceto trovis asocion inter manĝado de saturita graso kaj vivi pli longe. (Rilate: Ĉu Ruĝa Viando * Vere * Malbonas por Vi?)

Jen kio malpliiĝis: Pli ol 135.000 homoj el 21 diversaj landoj respondis manĝajn enketojn pri siaj dietoj dum sep jaroj. Esploristoj registris kiom da subjektoj mortis pro kormalsano, apopleksio aŭ alia kaŭzo. Ili rigardis, kiel totala grasa ingestaĵo kaj ingestaĵo de unu el tri specoj de graso (ununsatura, saturita, plurinsatura) rilatas al morteco. En ĉiu kazo (inkluzive de saturita graso) manĝi pli da la aparta speco de graso estis asociita kun pli malalta morteco. Pli alta konsumado de saturita graso estis asociita kun pli malalta risko de streko - alia punkto por teama graso.

Rapida refreŝigo: Saturitaj grasoj ĉefe venas de bestaj manĝaĵoj. La ĉefa problemo kun saturitaj grasoj estas, ke ili pruviĝis altigi LDL (malbona) kolesterolo-nivelojn. Sed ĝi ne estas tute nigra kaj blanka. Unue, ekzistas grandega daŭranta debato centrita ĉirkaŭ kokosa oleo, ĉar ĝi estas alta en saturita graso sed ankaŭ enhavas mezĉenajn trigliceridojn, kiujn la korpo povas rapide bruligi por brulaĵo. Por pli konfuzi aferojn, unu studo sugestas, ke manĝi saturitajn grasojn el laktaĵoj malpliigas vian riskon de kardiovaskula malsano, dum manĝi saturitajn grasojn el viando pliigas vian riskon. (Rilate: Sanaj Ketaj Manĝaĵoj Grasaj, kiujn Ĉiu povas Aldoni Al Sia Dieto)

La dietaj gvidlinioj en Usonoflanke de la penso, ke vi limigu saturitajn grasojn favore al monoinsaturitaj kaj plurinsaturaj grasoj. La USDA rekomendas konsumi malpli ol 10 procentojn de kalorioj tage el saturitaj grasoj. Diru, ke vi manĝas 2,000 kaloriojn tage. Tio signifus manĝi 20 gramojn aŭ malpli da saturitaj grasoj tage. La Usona Kora Asocio rekomendas eĉ pli strikti, kun ne pli ol 6 procentoj de kalorioj de saturitaj grasoj tage. Tio estas ĉirkaŭ 13 gramoj por 2,000 kaloria dieto - la kvanto trovita en ĉirkaŭ 1 kulero da kokosa oleo. Laŭ la aŭtoroj de la studo PURE, iliaj trovoj kongruas kun ekzistantaj esploroj, kiuj sugestas, ke en aliaj landoj, kie nutraj ŝablonoj diferencas, ne necesas esti tiel limiga. "La nunaj gvidlinioj rekomendas maldikan dieton (30 procentoj da energio) kaj limigi saturitajn grasajn acidojn al malpli ol 10 procentoj de energia konsumado anstataŭigante ilin per nesaturitaj grasaj acidoj," ili skribis. Sed ĉi tiuj rekomendoj baziĝas sur usonaj kaj eŭropaj landoj, kie subnutrado ne zorgas. Prefere, manĝi certajn nutraĵojn en troo estas faktoro. Do, dum aldoni pli da graso de ajna speco povus esti utila al tiuj en subnutrataj populacioj, la sama eble ne estas vera en Usono.

Plej multaj titoloj pri la PURA studo estis laŭ la linio de Ruĝa Karno kaj Fromaĝo Efektive Bonas, Uloj! Sed ĉi tiuj rezultoj ne estu konsiderataj kiel definitiva pruvo, ke la usonaj dietaj gvidlinioj devas ŝanĝiĝi, diras Taylor Wallace, doktoro, profesoro ĉe la universitato George Mason. "Mi iom zorgas pri tio, ke 30 procentoj da graso en via dieto estas en ordo. Mi pensas, ke ni vidis, ke la tipo de graso vere gravas," diras Wallace. "Mi certe rekomendus provi redukti la kvanton de saturitaj grasoj, kiujn vi ricevas en via dieto, ĉar ni scias, ke alta ingestaĵo de saturitaj grasoj povas altigi vian malbonan kolesterolon." Alivorte, ĉiuj grasoj ne estas kreitaj egalaj. (Jen kial gravas akiri sufiĉe da sanaj grasoj.)

Do kial pli da saturita graso estis asociita kun pli longa vivo? Unuflanke, ekzistas multaj avantaĝoj ligitaj al inkluzivo de viando kaj laktaĵoj en via dieto. "Lakto provizas vian kalcion, vitaminon D, magnezion kaj proteinon, kaj ruĝa viando provizas multajn proteinojn kaj malsamajn vitaminojn kaj mineralojn, kiuj ĉiuj estas gravaj por osta sano," diras Wallace. Krome, kiel la studaŭtoroj atentigis, aldoni pli da saturitaj grasoj povas havi malsaman rezulton en malsamaj areoj. "Se vi rigardas malriĉajn regionojn de la mondo, subnutrado pro nesufiĉa manĝaĵprovizado tre oftas," diras Wallace. "Se vi donos al malsata loĝantaro plenan grasan laktaĵon aŭ neprilaboritan viandon, vi malpliigus la riskon de morteco en tiu loĝantaro nur ĉar vi donas al malsataj homoj la kaloriojn, kiujn ili bezonas por travivi." Vi ne nepre havos la saman pozitivan efikon en nutrita loĝantaro.

Denove la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de saturita graso montriĝas komplikaj. Pardonu, ribeye-amantoj - ĉi tiu studo ne sugestas, ke vi devas faciligi la limigon de saturitaj grasoj, sed ĝi povus sugesti, ke gvidlinioj establitaj en unu lando ne nepre devas esti aplikataj ĉie.

Recenzo por