Rabarbo: kio ĝi estas, por kio ĝi utilas kaj kiel uzi

Enhavo

• Ĉefaj avantaĝoj
• Nutra konsisto
• Kiel uzi
• 1. Rabarba teo
• 2. Oranĝa konfitaĵo kun rabarbo
• Eblaj kromefikoj
• Kiu ne uzu

Rabarbo estas manĝebla planto, kiu ankaŭ estis uzata por kuracaj celoj, ĉar ĝi havas potencan stimulan kaj digestan efikon, uzatan ĉefe en la kuracado de estreñimiento, pro sia komponaĵo riĉa je senosidoj, kiuj donas laksigan efikon.

Ĉi tiu planto havas acidan kaj iomete dolĉan guston, kaj estas kutime konsumata kuirita aŭ kiel ingredienco en iuj kuirartaj preparoj. La parto de rabarbo uzata por konsumo estas la tigo, ĉar la folioj povas kaŭzi severan veneniĝon enhavante oksalacidon.

Ĉefaj avantaĝoj

La konsumo de rabarbo povas doni plurajn sanajn avantaĝojn, kiel ekzemple:

• Plibonigi okulan sanonĉar ĝi enhavas luteinon, antioksidanton, kiu protektas la okulan makulon;
• Malhelpi kardiovaskulajn malsanojn, por enhavi fibrojn, kiuj reduktas la sorbadon de kolesterolo en la intesto kaj antioksidantojn, kiuj malhelpas aterosklerozon;
• Helpu reguligi sangopremon kaj plibonigas sangocirkuladon, ĉar ĝi havas antioksidantojn, kiuj donas kontraŭinflaman efikon. Krome, ĝi estas riĉa je kalio, mineralo, kiu helpas malstreĉi sangajn vaskulojn, favorante la trairon de sango tra arterioj;
• Plibonigi haŭtan sanon kaj malhelpi aknojn, estante riĉa je A-vitamino;
• Kontribuu al prevento de kancero, por enhavi antioksidantojn, kiuj malhelpas ĉelajn damaĝojn kaŭzitajn de la formado de liberaj radikaloj;
• Antaŭenigi pezan perdon pro la malalta kaloria enhavo;
• Fortigu la imunsistemon, por esti riĉa je seleno kaj C-vitamino;
• Malpezigu simptomojn de menopaŭzo, pro la ĉeesto de fitosteroloj, kiuj helpas malpliigi varmajn ekbrilojn (subita varmego);
• Subtenu cerban sanonĉar krom enhavi antioksidantojn, ĝi enhavas ankaŭ selenon kaj kolinon, kiuj helpas plibonigi memoron kaj preventi neŭrodegenerajn malsanojn, kiel Alzheimer aŭ senila demenco.

Gravas mencii, ke ĉi tiuj avantaĝoj troviĝas en la rabarba tigo, ĉar ĝiaj folioj estas riĉaj je oksalacido, substanco, kiu povas kaŭzi seriozajn sanajn problemojn, ĉar kiam konsumite en grandaj kvantoj, ĝi povas esti nefrotoksa kaj praktiki korodan agon. Ĝia mortiga dozo estas inter 10 kaj 25 g, depende de la aĝo de la homo.

Nutra konsisto

La sekva tabelo montras la nutrajn informojn por 100 g da kruda rabarbo:

Kiel uzi

Rabarbo povas esti manĝata kruda, kuirita, en la formo de teo aŭ aldonita al receptoj kiel kukoj kaj bakaĵoj. Konsumi ĝin kuirita helpas redukti la enhavon de oksalata acido ĉirkaŭ 30 ĝis 87%.

Se la rabarbo estas metita en tre malvarman lokon, kiel ekzemple la frostujo, oksalata acido povas migri de la folioj al la tigo, kio povas kaŭzi problemojn por tiuj, kiuj konsumas ĝin. Tiel oni rekomendas konservi rabarbon ĉe ĉambra temperaturo aŭ sub modera malvarmigo.

1. Rabarba teo

Rabarba teo povas esti preparita jene:

Ingrediencoj

• 500 ml da akvo;
• 2 kuleroj da rabarba tigo.

Preparreĝimo

Metu la akvon kaj la rabarbon en pato kaj varmigu. Post bolado, malŝaltu la fajron kaj kuiru 10 minutojn. Kribru kaj trinku varman aŭ malvarman kaj sen sukero.

2. Oranĝa konfitaĵo kun rabarbo

Ingrediencoj

• 1 kg da hakita freŝa rabarbo;
• 400 g da sukero;
• 2 kuleretoj da oranĝŝela ŝelo;
• 80 ml da oranĝa suko;
• 120 ml da akvo.

Preparreĝimo

Metu ĉiujn ingrediencojn en kaserolon kaj boligu ĝis la akvo bolas. Poste malaltigu la fajron kaj kuiru 45 minutojn aŭ ĝis densiĝo, moviĝante de tempo al tempo. Verŝu la konfitaĵon en kovritajn sterilajn vitrajn kruĉojn kaj konservu en la fridujo kiam ĝi estas malvarma.

Eblaj kromefikoj

Rabarba veneniĝo povas kaŭzi severajn kaj persistajn abdomenajn kramfojn, diareon kaj vomadon, sekvitajn de interna sangado, atakoj kaj komato. Ĉi tiuj efikoj estis observitaj en iuj bestaj studoj, kiuj konsumis ĉi tiun planton dum ĉirkaŭ 13 semajnoj, do oni rekomendas, ke ĝi ne estu konsumata delonge.

Simptomoj de rabarba folia veneniĝo povas kaŭzi malpliigitan urinproduktadon, sekreciaĵon de acetono en la urino kaj troan proteinon en la urino (albuminurio).

Kiu ne uzu

Rabarbo estas kontraŭindikata ĉe homoj kun hipersentemo al ĉi tiu planto, ĉe infanoj kaj gravedaj virinoj, ĉar ĝi povas kaŭzi aborton, ĉe virinoj dum menstruaj periodoj, en beboj aŭ en homoj kun renaj problemoj.