Ĉi tiu Rostita Romanesca Recepto Vivas la Neatentitan Legomon

Enhavo

• Rostita Romaniko kun Fiŝoj kaj Fritkapa Vinagreto
• Ingrediencoj
• Direktoj
• Recenzo por

Kiam ajn vi avidas sanan rostitan legomon, vi probable ekprenas kapon de florbrasiko aŭ hakas kelkajn terpomojn, karotojn kaj pastinakojn sen pripenso. Kaj dum tiuj legomoj bone plenumas la taskon, viaj gustobudoj probable povus iomete ekscitiĝi.

Tie eniras ĉi tiu rostita romanesko-recepto. Romanesco estas parto de la brassica familio (kune kun florbrasiko, brasiko kaj kaleo) kaj ofertas iomete nuksan guston kaj kontentigan kraketon. Krom tiu tenta teksturo kaj gusto, romanesko estas plenplena de nutraĵoj, inkluzive de vitamino K (kiu subtenas ostan sanon) kaj vitamino C (kiu plifortigas la imunsistemon). Vere, estas neniu kialo * ne * vipi unu por vespermanĝo.

Kaj unu el la plej facilaj, plej bongustaj manieroj fari tion estas rostado de la legomo tute. "Kapoj de florbrasiko, brokolo kaj romanesko estas indulgaj kaj belaj kiam ili estas rostitaj tutaj", diras kuiristo Eden Grinshpan, la aŭtoro de Laŭte Manĝante (Aĉetu Ĝin, $ 22, amazon.com) kaj la gastiganto de Plej bona Kuiristo Kanado. "Ankaŭ ili amuzas servi. Metu la kapon sur la tablon per tranĉilo, kune kun ĉapelaĵoj, kaj lasu ĉiujn fosi. " (Rilate: Kreivaj Manieroj Prepari Dezirindajn Vintrajn Legomojn)

Ĉu vi pretas doni al la preteratentita legomo ŝancon? Provu ĉi tiun rostitan romanikan recepton, kiu estas kunigita kun sala, pika kaj nuksa vinagreto por krei pladon, kiun vi ne forgesos.

Rostita Romaniko kun Fiŝoj kaj Fritkapa Vinagreto

Servoj: 4 kiel flanko aŭ 2 kiel ĉefa

Prepara tempo: 25 minutoj

Kuirtempo: 40 minutoj

Ingrediencoj

• 1 granda kapo romanika, duone tra la kerno
• 5 kuleroj. ekstravirga olivoleo, kaj plie por pluveto
• Koŝera salo
• 3 kuleroj de kaproj, drenitaj
• 2 cucharaditas de vinagro de ruĝa vino
• 2 kuleretoj da freŝa citrona suko
• 1 kulero de mielo
• 1 ajlo, rallado
• 1 kulereto da hakita freŝa aneto, kaj plie pli por servi
• 1/3 taso da pistakoj, rostitaj kaj malglate hakitaj, por servado
• Rallita citrona ŝelo, por servi

Direktoj

1. Antaŭvarmigu la fornon al 450 °F.
2. Ŝvelu grandan poton da akvo. Milde enakvigu la romanesko-duonojn en la akvon (vi volas, ke ili tenu sian formon), kovru kaj kuiru dum 5 min.
3. Zorge transdonu la romanikon al telero aŭ bakujo tegita per paperaj tukoj, kaj lasu ĝin sekiĝi ĝis la vaporo disiĝis, ĉirkaŭ 20 min. Ne ŝparu ĉi tiun paŝon; ankoraŭ vapora kaj malseka romanesko ne krispos en la forno.
4. Metu la romaneskon sur bakplaton, tranĉu la flankojn malsupren. Verŝu ĉie per 2 kuleroj de oleo, kaj spicu bone per salo. Rosti ĝis la tranĉitaj flankoj estas oraj, 15 ĝis 20 min. Flip, kaj rostu ĝis romaniko oras ĉie kaj eĉ iom karbigita en lokoj, 15 ĝis 20 min. pli. Vi scios, ke ĝi estas farita, kiam vi povas facile gliti tranĉilon tra la mezo. Flankenmetis.
5. En meza kaldrono, varmigu la ceterajn 3 kulerojn da oleo per meza fajro. Aldonu la kaprojn, kaj kuiru ĝis ili estas hele ora kaj krispa, ĉirkaŭ 3 min. Ili iomete malfermiĝos kaj aspektos kiel floroj. Metu flanken, kaj lasu kaprojn malvarmigi.
6. En meza bovlo, miksu kune la vinagron, citronan sukon, mielon kaj ajlon. Malrapide enfluu en la kaporojn kaj oleon de la pato dum vi daŭre vutas. Spici kun salo al gusto, kaj enmetu la aneton.
7. Transdonu la romanikon al servanta telero. Verŝu la vinagreton super la romanesko, kaj ornamu per aneto, pistakoj kaj citronŝelo.

Revuo Shape, numero de januaro / februaro 2021

Recenzo por