Plantanoj kontraŭ Bananoj: Kio estas la Diferenco?
Enhavo
- Kio Estas Bananoj kaj Plantanoj?
- Bananoj
- Plantagoj
- Ili Havas Multan Komunan
- Ili Ambaŭ Tre Nutras
- Ili Povas Havi Iuj Sanaj Avantaĝoj
- Iliaj Kuirartaj Uzoj Estas Tre Malsamaj
- Kuirante Kun Bananoj
- Kuirante Kun Plantanoj
- Kiu Estas Pli Sana?
- La Funda Linio
Bananoj estas bazvaro en multaj hejmaj fruktokorboj. Plantagoj tamen ne estas tiel konataj.
Estas facile konfuzi plantanon kun banano, ĉar ili aspektas tiel multe.
Tamen, se vi anstataŭigus bananon per banano en recepto, eble vi miros pro iliaj tre malsamaj gustoj.
Ĉi tiu artikolo revizios la similecojn kaj diferencojn inter bananoj kaj plantanoj, inkluzive de iuj el iliaj plej oftaj kuirartaj uzoj.
Kio Estas Bananoj kaj Plantanoj?
Bananoj kaj bananoj estas similaj, tamen havas kelkajn gravajn diferencojn en gusto kaj uzado.
Bananoj
"Banano" estas termino uzata por la manĝeblaj fruktoj produktitaj de diversaj grandaj herbaj plantoj en la genro Musa. Botanike parolante, bananoj estas speco de bero (1).
Bananoj estas ofte uzataj en nordamerika kaj eŭropa kuirarto, kvankam ili devenas de sudorienta Azio. Bananoj tipe havas longan, maldikan formon kaj estas kovritaj de dika haŭto.
Multaj diversaj specoj de bananoj ekzistas. Tamen en okcidentaj kulturoj la termino "banano" kutime rilatas al la dolĉa, flava vario.
La ekstera haŭto estas verda, malmola kaj malfacile senŝeligebla kiam nematura.
Dum ĝi maturiĝas, la haŭto ŝanĝiĝas al helflava, sekvata de malhelbruna koloro. Ankaŭ fariĝas iom post iom pli facile senŝeligi.
Bananoj povas esti manĝataj krudaj aŭ kuiritaj, kaj la manĝebla karno de la frukto fariĝas pli dolĉa, pli malhela kaj pli mola dum ĝi maturiĝas.
Plantagoj
La termino "plantano" rilatas al speco de banano kun tre malsama gustoprofilo kaj kuirarta apliko ol la dolĉa, flava banano, kun kiu plej multaj homoj konas.
Kiel bananoj, plantanoj devenas el sudorienta Azio. Tamen ili nun kreskas tra la tuta mondo, inkluzive en Barato, Egiptio, Indonezio kaj tropikaj regionoj de Ameriko.
Plantagoj estas kutime pli grandaj kaj pli malmolaj ol bananoj, kun multe pli dika haŭto. Ili povas esti verdaj, flavaj aŭ tre malhelbrunaj.
Plantagoj estas amelaj, malmolaj kaj ne tre dolĉaj. Ili bezonas kuiradon, ĉar ili ne plaĉas manĝi krudaj.
ResumoBananoj kaj plantanoj estas ambaŭ fruktoj, kiuj devenas de la sama familio de plantoj. Kvankam ili similas, ili havas tre malsamajn gustajn profilojn.
Ili Havas Multan Komunan
Krom iliaj botanikaj klasifikoj, unu el la plej evidentaj similecoj inter bananoj kaj bananoj estas ilia aspekto.
Sed iliaj komunecoj ne finiĝas tie. Fakte ili ankaŭ dividas iujn nutrajn kaj sanigajn kvalitojn.
Ili Ambaŭ Tre Nutras
Ambaŭ plantanoj kaj bananoj estas bona fonto de pluraj esencaj nutraĵoj inkluzive de kalio, magnezio, C-vitamino, fibro kaj antioksidaj komponaĵoj (2, 3,).
Malsupre estas nutraj informoj pri 100 gramoj (proksimume 1/2 taso) da bananoj kaj plantanoj:
| Bananoj | Plantagoj | |
| Kalorioj | 89 | 116 |
| Karbonhidratoj | 23 gramoj | 31 gramoj |
| Fibro | 3 gramoj | 2 gramoj |
| Kalio | 358 mg | 465 mg |
| Magnezio | 27 mg | 32 mg |
| Vitamino C | 9 mg | 11 mg |
Ili ambaŭ provizas sanan fonton de kompleksaj karbonhidratoj. Plantagoj enhavas ĉirkaŭ 31 gramojn da karbonhidratoj por 100-grama porcio, dum bananoj enhavas ĉirkaŭ 23 gramojn. Tamen ĉi tiu kvanto povas varii laŭ la maturiĝo de la frukto (2, 3).
La ĉefa diferenco estas, ke pli multaj karbonhidratoj en bananoj devenas de sukeroj, dum pli da karbonhidratoj en bananoj estas el amelo.
Ili enhavas similan kvanton da kalorioj - ĉirkaŭ 89-120 kalorioj por 100-grama porcio. Neniu el ili provizas signifan fonton de graso aŭ proteino (2, 3).
Ili Povas Havi Iuj Sanaj Avantaĝoj
Ĉar bananoj kaj plantanoj havas similan nutran konsiston, ili povas doni iujn samajn sanajn avantaĝojn.
Iuj esploroj indikas, ke la bioaktivaj komponaĵoj en bananoj kaj bananoj povas havi kontraŭinflamajn kaj antioksidajn efikojn ().
Ambaŭ fruktoj enhavas altajn nivelojn de kalio, mineralo, per kiu multaj homoj ne sufiĉe satas. Taŭga kalia konsumado povas helpi malpliigi sangopremon kaj redukti riskon de kora malsano (5,,).
Ambaŭ fruktoj ankaŭ povas roli antaŭenigi digestan sanon pro sia fibro-enhavo (8).
ResumoBananoj kaj plantanoj tre similas en sia nutra enhavo, enhavante diversajn vitaminojn, mineralojn kaj fibrojn. Ili ankaŭ dividas eblajn sanajn avantaĝojn.
Iliaj Kuirartaj Uzoj Estas Tre Malsamaj
La ĉefa diferenco inter bananoj kaj plantanoj estas kiel ili estas uzataj en la kuirejo, kvankam en iuj kulturoj ne ekzistas klara lingva distingo inter ĉi tiuj du.
Plantago estas foje nomata "kuirada banano", dum la pli dolĉa vario estas klasifikita kiel "deserta banano."
Kuirante Kun Bananoj
Ĉar ili estas tre dolĉaj, bananoj estas ofte uzataj en kuiritaj desertoj kaj bakvaroj inkluzive de tortoj, muffins kaj rapidaj panoj.
Ili ankaŭ estas manĝataj krudaj memstare, kiel parto de fruktosalato, aŭ kiel deserto aŭ kaĉaĵo. Ili eĉ povas esti trempitaj en ĉokolado aŭ disvastigitaj sur rostpano kun nukta butero.
Kuirante Kun Plantanoj
Plantagoj estas pli oftaj en latinaj, karibaj kaj afrikaj kuirartoj. Ili estas amelecaj kaj malmolaj kiam krudaj, kun multe pli dika haŭto ol bananoj.
Plantagoj pli similas al legomo ol frukto laŭ kuirartaj aplikoj. Ĉar ili havas malpli da sukero ol bananoj, ili estas pli ofte uzataj kiel bongusta kromaĵo aŭ parto de eniraĵo.
Kiel bananoj, ili ekverdiĝas kaj progresas al malhelbruna-nigra koloro dum maturiĝo. Ju pli malhelaj ili estos, des pli dolĉaj ili estos. Plantagoj povas esti manĝataj en iu ajn stadio de la maturiĝa procezo, sed vi bezonos tranĉilon por senŝeligi ilin.
Verdaj kaj flavaj plantanoj ofte estas tranĉaĵigitaj, frititaj kaj manĝataj kiel fritisto tostones, populara plado en latinamerikaj kaj karibaj kuirartoj. Se tranĉaĵigitaj tre maldike antaŭ friti, ili povas esti manĝataj pli kiel fritoj.
Alia ofta plado de ĉi tiuj regionoj estas konata kiel maduros. Maduros estas pli dolĉa alpreno de bananoj, en kiuj tre maturaj, malhelaj bananoj estas frititaj aŭ bakitaj en oleo ĝis la ekstero karameliĝas.
ResumoLa plej grandaj diferencoj inter bananoj kaj plantanoj estas ilia gustoprofilo kaj preparmaniero. Bananoj estas popularaj en nordamerika kuirarto, dum bananoj estas pli oftaj en karibaj, latin-amerikaj kaj afrikaj pladoj.
Kiu Estas Pli Sana?
Nek la banano nek la plantano estas superaj al la alia nutre, ĉar ili ambaŭ estas tre sanaj, riĉaj nutraĵoj.
Tamen kuiraj metodoj povas influi la nutran enhavon de ĉi tiuj fruktoj, farante ilin pli malpli sanaj. Ĉi tio malpli rilatas al la frukto mem kaj pli rilatas al tio, kion vi aldonas al ĝi.
Se vi zorgas pri administrado de sango-sukero, vi ankoraŭ volos kontroli partojn de ambaŭ manĝaĵoj, ĉar ili enhavas karbonhidratojn, kiuj povas pliigi sangan sukeron.
Memoru, tamen, ke kaj bananoj kaj bananoj estas tutaj manĝaĵoj, kiuj enhavas fibrojn. Ĉi tio povas helpi redukti sangajn sukerajn kreskojn ĉe iuj homoj, precipe kompare kun pli rafinitaj prilaboritaj manĝaĵoj, kiuj ne havas fibron ().
ResumoAmbaŭ bananoj kaj plantanoj estas ambaŭ tre sanaj fruktoj, sed kuira preparo povas ludi grandan rolon en la efiko de ambaŭ fruktoj al via sano.
La Funda Linio
Bananoj kaj plantanoj facile konfuziĝas pro siaj vidaj similecoj, sed vi trovos, ke estas facile distingi ilin post gustumado de ili.
Ilia nutra enhavo kaj eblaj sanaj avantaĝoj similas, sed iliaj aplikoj en la kuirejo ne.
Plantagoj estas amelaj kaj enhavas malpli da sukero ol bananoj. Ili pli taŭgas por bongustaj pladoj, dum bananoj estas facile uzataj en desertoj aŭ memstare.
Ambaŭ fruktoj estas nutraj tutaj manĝaĵoj kaj povas esti inkluzivitaj kiel parto de sana dieto.
Publikaĵoj
Erisipeloida