Kial Iuj Homoj Ricevas Viandoŝnurojn?

Enhavo

•  
• Ĉu viandaj ŝvitoj estas kaŭzitaj de malsano?
• Manĝaĵaj alergioj
• Manĝaĵo maltoleremoj
• Kiel digesto kreas varmon en via korpo
• Malsamaj manĝaĵoj kreas malsamajn nivelojn de varmo
• Malhelpi viandajn ŝvitojn
• La funda linio

Eble vi spertis ĉi tiun fenomenon antaŭe. Eble vi pesas la avantaĝojn kaj malavantaĝojn de kariero en konkurenciva manĝado. Tamen pli probable vi scivolas pri la origino de populara interreta memo. Do, kio ĝuste estas viandaj ŝvitoj? Ĉu ili estas ŝerco aŭ la vera afero?

Laŭ la ĉiam fidinda Urba Vortaro, karnaj ŝvitoj rilatas al la troa amasiĝo de ŝvito, kiu okazas post manĝado de amasaj kvantoj de viando. Eble ne surprize, scienco ankoraŭ ne havas difinon (aŭ vorton) por ĉi tiu aparta malsano.

Daŭre Legas por ekscii pri la regantaj teorioj provante klarigi kial iuj diras, ke ili ŝvitas abunde manĝinte viandon.

Ĉu viandaj ŝvitoj estas kaŭzitaj de malsano?

Iuj homoj kredas, ke ili havas alergion al ruĝa viando same kiel aliaj havas alergiojn al mariskoj. Dum manĝaj alergioj kaj maltoleremoj estas oftaj kaj ofte sufiĉe gravaj, ĉi tio ne estas tio. Jen kial:

Manĝaĵaj alergioj

Kiam iu havas manĝalergion, ilia imunsistemo havas reagon al proteino de aparta manĝaĵo. Eĉ eta kvanto de tiu proteino povas kaŭzi tujajn simptomojn, kiel insektnestojn, ekzemon, digestajn problemojn, aŭ vivdanĝeran staton nomatan anafilakso. Tamen malfruaj simptomoj ankaŭ povas okazi pro implikiĝo de aliaj partoj de la imunsistemo. La vasta plimulto de plenkreskaj manĝaj alergioj estas kaŭzita de bovina lakto, mariskoj, fiŝoj, arbaj nuksoj kaj arakidoj.

Antaŭaj studoj trovis, ke viandaj alergioj estas tre maloftaj ĉe infanoj kaj plenkreskuloj. Kiam ili okazas, simptomoj estas tipaj de alergia reago, inkluzive de jukado, nazkataro, tuso, anafilakso, lakso kaj vomado.

trovis, ke mordo de certa speco de tiktako povas kaŭzi alergion al ruĝa viando.

La sola stela tiktako, kiu troveblas tra granda parto de Usono, estas la kaŭzo de ĉi tiu alergio. Male al aliaj viandaj alergioj, tamen ĉi tiu tik-rilata alergio ne kaŭzas iujn ajn simptomojn krom anafilakso, dum kiu via gorĝo fermiĝas kaj vi ne povas spiri.

Tamen ŝvito ne estas simptomo de manĝa alergio.

Manĝaĵo maltoleremoj

Manĝaĵaj maltoleremoj ankoraŭ povas impliki la imunsistemon, sed diferencas de alergioj, ĉar ili ne rezultigas anafilakson. Plej multaj nutraj maltoleremoj okazas, ĉar mankas al vi aparta enzimo necesa por malkonstrui iujn manĝaĵojn aŭ kompromitis intestan permeablon, ankaŭ nomatan flua intesto. Manĝaĵaj maltoleremoj ĉefe kaŭzas digestajn simptomojn, kiel lakso, gaso kaj naŭzo.

Eblas, ke vi havas viandan maltoleremon, sed tre neverŝajne. Se vi povas konsumi normgrandan porcion da viando sen malbona reago, vi probable ne havas maltoleremon.

Nun, kiam vi scias, kio ĝi ne estas, ni rigardu eblan sciencan klarigon. Por esti klare, neniuj sciencaj studoj rekte esploris viandajn ŝvitojn, sed kelkaj studoj donis rilatajn informojn pri ebla ligo: dieto-induktita termogenezo. Jen kio ĝi estas.

Kiel digesto kreas varmon en via korpo

Per la procezo de metabolo, via korpo transformas la manĝaĵojn, kiujn vi manĝas, en la energion, kiun ĝi bezonas por vivi. Via baza metabola indico estas la kvanto da energio, kiun via korpo bezonas por funkcii ĝuste kiam ĝi ripozas. Foje - kiel dum ekzercado - via korpo uzas multe pli da energio, do via metabola rapideco rapidiĝas.

En la homa korpo, energio egalas al varmo. Ju pli da energio vi elspezas, des pli varmega vi sentos. Por malvarmiĝi, via korpo ŝvitas.

Ekzercado ne estas la sola kialo, ke via metabola rapideco kreskas. Kiam vi manĝas viandon aŭ iun ajn alian manĝaĵon, via korpo elspezas ekstran energion detruante tiun manĝaĵon. Ĉi tiu energio kaŭzas varmon. Sciencistoj nomas ĉi tion varmego diet-induktita termogenezo, aŭ la termika efiko de manĝaĵoj. Tamen kutime ne temas pri sufiĉe da varmego por provoki signifan altiĝon de temperaturo.

Malsamaj manĝaĵoj kreas malsamajn nivelojn de varmo

Kiam temas pri digestado, ne ĉiuj manĝaĵoj estas kreitaj egalaj. Karbonhidratoj rompiĝas facile kaj rapide, kio signifas, ke la korpo ne uzas tro multe da energio. Proteinoj estas multe pli kompleksaj kaj daŭras multe pli longe por ke via korpo rompiĝu.

Laŭ iuj esploroj, via korpo uzas 20 ĝis 30 procentojn pli da energio detruanta proteinon ol karbonhidratoj. Tial proteino havas pli potencan termikan efikon. Kompreneble, ju pli da proteinoj vi manĝas, des pli da energio necesas por digesti ĝin.

Eblas, ke manĝi amasajn kvantojn de viando (proteino) povus postuli tiom da energio, ke via korpo devas ŝviti por malvarmigi sin.

Se vi furiozus pri tohuaj hundoj, vi eble ne spertos la saman efikon. Unu studo trovis, ke via korpo uzas pli da energio por detrui bestajn proteinojn ol vegetalaj bazaj proteinoj, kiel sojo.

Malhelpi viandajn ŝvitojn

La plej facila maniero malhelpi viandajn ŝvitojn estas manĝi malpli da viando.

Provu disvastigi viajn manĝojn tra la tago. Se viaj viandaj ŝvitoj ja estas kaŭzitaj de la energio, kiun vi elspezas dum digesto, tiam sekvas, ke malpli da manĝaĵoj postulos malpli da energio. Malpli energio egalas malpli varmon.

Estas alia pripensinda afero: vegetariĝi. Antaŭ ol vi rifuzas la ideon, konsideru, ke vegetaranoj havas pli allogan korpan odoron.

La funda linio

Karnaj ŝvitoj kutime ne maltrankviliĝas. Parolu kun via kuracisto se vi spertas aliajn simptomojn kune kun ŝvito. Ili povus esti kaŭzitaj de alia suba kondiĉo, kiel sindromo de kolera intesto.