¿Es la maltodextrina mala por mí?
Enhavo
- ¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
- ¿La maltodextrina estas segura?
- ¿Por qué hay maltodextrina en la manĝo?
- ¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
- ¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
- La maltodextrina y el gluten
- La maltodextrina kaj la pérdida de peso
- La maltodextrina kaj la nutraĵoj modifitaj genetike
- ¿Pueden consumir maltodextrina las personoj kun diabeto?
- ¿Cuándo es buena la maltodextrina?
- Haz ejercicio
- Hipoglucemio crónica
- Cáncer kolorrectal
- Digestión
- ¿Cuáles son some alternativas a la maltodextrina?
- Konkludo
¿Legas la etiketojn nutricionales antaŭ aĉeti? Si lo haces, no eres la sola persono.
A malpli ke seas un nutricionista o dietista, al la leĝo de la etiketoj nutricionales probable trovos plurajn ingrediencojn, kiuj ne agnoskas.
Unu de esos ingrediencoj, kiuj estas en multaj nutraĵoj, estas la maltodextrina. Un aditivo komuna en la nutraĵoj procesitaj. ¿Qué tan malo estas por la sano? Entonces ¿debes evitarla?
¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
La maltodextrina estas un polvo blanka farita de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.
Aunque proviene de plants, está tute procesita. Por fari, unue se kuŝos la almidonojn, kaj tiam se konsentos acidaj aŭ enzimoj kiel la alfa-amilasa bakteria termoestable por malkonstrui ankoraŭ pli. El polvo blanka rezultanto estas solvebla en akvo kaj su sabor es neutro.
Las maltodextrinas estas estrechamente ligitaj kun la solaj de jarabe de maíz, la sola diferenco estas lia enhavo de azúcar. Ambos se someten a hidrólisis, un proceso químico que implica la adición de agua por ayudar aún más a la descomposición.
Sin embargo, poste de la hidrólisis, la solaj de jarabe de maíz havas malpli ol 20% de azur, dum ke la maltodextrina havas malpli ol 20%.
¿La maltodextrina estas segura?
La Administrado de Nutraĵoj kaj Medicamentoj (FDA, anglalingve) de la usonaj aprobis la maltodekstrinon kiel unu aditiva nutraĵa sekura. Ankaŭ inkluzivas en la nutra valoro de la nutraĵoj kiel parto de la rekompenco entute de karbonhidratoj.
De interkonsento kun la Direktaj dietetikoj por la usonaj (DGA, en la angla), la karbonhidratoj ne devas reprezenti pli el 45-65% de la kalorioj entute. Ideale, la plimulto de tiuj karbonhidratoj devas esti komplikaj, estas diri, ke ili riĉas en fibro, neniuj nutraĵoj, kiuj dek unu rapide el la azucar en la sangon.
Si tienes diabetes o resistencia a la insulina, o si tu médico te ha recomendado una dieta baja en carbohidratos, debes incluir toda la maltodextrina que consumes en tu recuento total de carbohidratos del día.
Sen embargo, la maltodextrina ĝenerale sola estas ĉeestanta en la nutraĵoj en malgrandaj kantoj. No tendrá un efecto significativo en tu consumo total de carbohidratos.
La maltodextrina havas unu altan indicon glucémico (IG), kio signifas, ke povas kaŭzi pliigon en la azura en la sangon. Estas sekura konsumado en kantoj tre malgrandaj, sed la personoj kun diabeto devas havi specialan prizorgon.
Las dietoj, kiuj konsistas en nutraĵoj, en siaj plimultoj de malalta IG, estas profitoj por ĉiuj, ne sole por la personoj kun diabeto.
¿Por qué hay maltodextrina en la manĝo?
La maltodextrina se ĝenerale uzas kiel dikajn por pliigi la volumon de unu manĝaĵo procesita. Ankaŭ estas konservanto, kiu pliigas la vivan utilon de la nutraĵoj envasataj.
Es ekonomia y fácil de producir, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas instantáneos, salsas kaj aderezos por ensaladas. Ankaŭ se povas kombini kun edulcorantes artefaritaj por endulzar produktoj kiel frutas ligitaj, postres kaj beboj en polvo.
Se vi inkluzivas ankaŭ kiel dikajn en artikoloj de prizorgado personaj kiel lokoj kaj produktoj por la prizorgado de la kabelo.
¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
La maltodextrina havas 4 kaloriojn por gramo, la sama kvanto de kalorioj, kiuj la sakarosa aŭ la azuka de tablo.
Al igual, ke la azur, via korpo povas digerir la maltodextrina rapide, por tio, kio estas utila, kaj necesas pliigi rapide de kalorioj kaj energio. Sin embargo, el IG de la maltodextrina estas pli alta, ke el la azuka de tablo, kiu komprenas inter 106 kaj 136. Ĉi tio signifas, ke povas levi vian nivelon de azuka en la sanga sufiĉe rapida.
¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
El alto IG de la maltodextrina signifas, ke povas kaŭzi pikojn en la nivelo de azucar en la sangre, precipe se ili konsumos en grandaj kantecoj.
Debido a esto, es possible ke desees evitarla o limitarla si tienes diabetes o resistencia a la insulina. Ankaŭ debetoj evitas, ĉu vi antaŭdiras disvolvi diabeton. Otra kialo por limigi sian konsumon estas konservi sanigajn la bakteriojn intestinales.
Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina povas ŝanĝi la komponadon de la bakterioj intestaj kaj fari pli susceptible al malsano. Povas subpremi la kreskon de probiotikaj en la digesta sistemo, kiu estas grava por la funkcio de la sistemo enmuna.
El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E. coli, ke se rilatas kun trastornoj autoinmunes kiel la malsano de Crohn. Se estas en risko de disvolvi un trastorno aŭtomate aŭ digestive, tiam estus unu bona ideo eviti la maltodekstrinon.
La maltodextrina y el gluten
Si llevas una dieta sin gluten, eblas ke vi maltrankviliĝu la maltodextrina ĉar enhavas "malta" en sia nomo. La malto estas ĉi tie de cebada, por kio enhavas gluten. Sen embargo, la maltodextrina ne enhavas gluten, kvankam ĝi estas de trigo.
Según el grupo de defensores Beyond Celiac, el procesamiento al que se someten los almidones de trigo en la kreo de maltodextrina la faras liberan de gluten. Tiel ke, se vi havas malsanecon celíaca aŭ se vi sekvas unu dieton sen gluteno, ankoraŭ vi povas konsumi maltodekstrinon.
La maltodextrina kaj la pérdida de peso
Se vi traktas de perdi pezon, kvazaŭ eviti la maltodekstrinon.
Esence un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azucar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina povas kaŭzi un pliigon de peso.
La maltodextrina kaj la nutraĵoj modifitaj genetike
Fine, due a that a menudo se usa as espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se fabrica a partir de maíz transgénico o genéticamente modificado (OGM).
Sekvu la FDA, la maíz transgena estas sekura kaj komplete kun la homaj normoj, kiuj la plantoj ne modifiĝis genetike.
Tiel ke, si rajtas eviti la OGM, ne signifas, ke ili devas eviti ĉiujn nutraĵojn, kiuj havas maltodekstrinon. Cualquier alimento, kiu estas etikedita kiel organika en Usono ankaŭ devas esti libera de transgenaj.
¿Pueden consumir maltodextrina las personoj kun diabeto?
Dado ke la maltodextrina havas la potencialon de kaŭzi pli rapide rapide en la niveloj de azucar en la sangre, la personoj kun diabeto estos pli bonaj se la evitan.
Sin embargo, a menudo la maltodextrina es segura en malgrandaj dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo consumas maltodextrina en malgrandaj kantoj kaj la rilatoj en la tuta de carbohidratos de la tago.
Si no estás seguro de cómo afectará el azuccar en tu sangre, kontrolos viajn nivelojn de glukoza kun pli ofta kiam konsentos maltodextrina al via dieto.
Los síntomas de ke la maltodextrina estas provokita pliigi en la azuka en la sangon inkluzivas:
- dolor de kapo repentino
- pliigo de la sed
- malfacileco por koncentriĝi
- vidado borrosa
- fatiga
Si tienes cualquiera de estos síntomas, revizo tus niveles de azúcar en la sangre de tuja. Si están muy altos, llama a tu médico.
Se kreas, ke iuj edulcorantes artefaritaj estas plej bonaj ebloj por kontroli la azukaron. Sin embargo, una nueva investigación está disipando ese mito al revelar que los edulcorantes artificiales afectan las bacterias intestinales y afectan indirectamente la sensibilidad a la insulina.
¿Cuándo es buena la maltodextrina?
La maltodextrina havas unu variitan de avantaĝoj.
Haz ejercicio
Debido al tio, ke la maltodextrina estas un karbohidrato de rapida demarŝo, a menudo inkluzivas en bebaj sportoj kaj fridujoj por atletoj. Por la fisikokulturistoj kaj aliaj atletoj, kiuj intencas pliigi pezon, la maltodextrina povas esti unu bona fonto de kalorioj rapide dum aŭ poste de unu trejnado.
Ya que no usa tanta agua por digerirse, kiel iuj karbonhidratoj, estas unu bona formo de akiri kaloriojn rapide sen malplenigi. Iuj esploroj ankaŭ muestras, ke la suplementoj de maltodextrino povas helpi subteni la povon anaerobikan dum la ekzercado.
Hipoglucemio crónica
Iuj personoj kun hipoglukemio kronika toman maltodextrina kiel parto de lia traktado regula. Debido al tio, ke la maltodextrina kaŭzas pliigon pli rapide en la azuko en la sangon, estas unu traktado efika por akceloj, kiuj batalos por regi ĉi tiujn nivelojn.
Se viaj niveloj de glukoza bajan tro, povas esti unu rapida solvo.
Cáncer kolorrectal
Existe ia evidencia de ke la fermentado de maltodextrina en la intestinoj povus agi kiel unu agento kiu helpas antaŭvidi la kanceron korektan.
Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la digestión, tenía actividad antitumoral. Ĉi tio malplenumis la kreskon de tumoroj sen neniu sekundara efiko venonta.
Digestión
Un studo del European Journal of Nutrition trovis ke la maltodextrina rezistas al la digesto viajn efikojn pozitivajn en la digesto ĝenerale. Plibonigis la funkciojn intestinales, kiel la tempo de tránsito de la dupunkto, la volumo de la horoj kaj la konsistenco de la horoj.
¿Cuáles son some alternativas a la maltodextrina?
Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina inkluzivas:
- azúcar blanca o morena
- azúcar de coco
- agavo
- miel
- miel de maple
- koncentritaj de jugo de frutas
- melaza
- jarabe de maíz
Ĉiuj estos son edulcorantes, kiuj povas kaŭzi pikojn kaj pliigitajn en la niveloj de azucaro en la sangre, same kiel la maltodextrina. Konsideru la uzon de fruktoj en pura, en rodaj aŭ eniraj por endulzar la nutraĵojn kaj akiri unu grandan kvanton de fibra, dolĉa, vitamina, minerala, antioksidanto kaj enhavo de akvo.
Aliaj agentes dikaj, kiel la goma de guar kaj la pectina, se ili povas uzi kiel anstataŭojn por hornear kaj kokinar.
Los edulcorantes que povas no afectar tanto tus niveles de azucar en la sangre, siempre que se consuman con moderación, incluyen:
- alcoholes de azúcar kiel eritritol o sorbitol
- edulcorantes a base de stevia
- polidextrosa
Los alcoholes de azúcar, kiel la polidextrosa, se uzos por endulzar la komidojn kaj ili povas trovi en la nutraĵoj procesitaj, kiuj havas la etiketon "sin azucar" o "sin azucar aldonita".
El korpo nur absorbas parcialmente la alkoholojn de azucar, kio evitas, ke ili havis la saman efikon en la azucar en la sangre, ke aliaj edulcorantes.
Aun así, deben limitarse a 10 gramos al día para prevenir efectos secundarios gastrointestinales kiel la flatulencia. Se informa ke el eritritol a menudo estas pli tolerebla.
Konkludo
Al igual, ke la azuka kaj aliaj karbohidrataj simploj, la maltodextrina povas formi parton de unu sana sano, sed ne devus esti la ĉefa platulo, precipe por la personoj kun diabeto kaj akvoj, kiuj volas konservi sian pezon.
Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteína, la maltodextrina povas doni karbonhidratojn kaj energiojn valorajn al via dieto por la atletoj kaj por tiuj, kiuj bezonas kreskigi la azucar en la sangre.
Legu la artikolon en la angla.
Rekomendita Al Vi
Blind-bukla sindromo
