Olivoj Kalamata: Nutraj Faktoj kaj Avantaĝoj

Enhavo

• Origino kaj uzoj
• Nutra profilo
• Eblaj avantaĝoj
• Plenplena de antioksidantoj
• Povas antaŭenigi koran sanon
• Povas oferti kontraŭkanceran bataladon
• Povas protekti nervajn ĉelojn kontraŭ damaĝoj
• Aliaj eblaj avantaĝoj
• Sekureco kaj singardoj
• Kiel aldoni ilin al via dieto
• La funda linio

Kalamataj olivoj estas speco de olivoj nomitaj laŭ la urbo Kalamata, Grekio, kie ili unue kreskis.

Kiel plej multaj olivoj, ili estas riĉaj je antioksidantoj kaj sanaj grasoj kaj estis ligitaj al multnombraj sanaj avantaĝoj, inkluzive protekton kontraŭ kora malsano.

Ĉi tiu artikolo rakontas al vi ĉion, kion vi bezonas scii pri kalamataj olivoj.

Origino kaj uzoj

Kalamataj olivoj estas malhelpurpuraj ovalaj fruktoj devenaj de la Messinia regiono en Grekio ().

Ili estas katalogitaj kiel drupoj, ĉar ili havas centran kavon kaj karnan pulpon. Malgraŭ ilia purpura koloro kaj pli granda grandeco, ili ofte estas klasifikitaj kiel nigraj tablolivoj.

Kvankam ili povas esti uzataj por produktado de oleo, ili plejparte konsumiĝas kiel tablolivoj. Kiel plej multaj olivoj, ili estas nature amaraj, tial ili estas kutime kuracitaj aŭ prilaboritaj antaŭ konsumo.

La grekstila kuracadpraktiko metas la olivojn rekte en sala akvo aŭ sala akvo, kie ili fermentas per feĉoj por forigi siajn maldolĉajn komponaĵojn parte aŭ tute, tiel plibonigante la guston ().

Kalamataj olivoj estas malhelpurpuraj kaj originas de Grekio. Ili resaniĝas en sala akvo por forigi siajn amarajn komponaĵojn kaj plibonigi la guston.

Nutra profilo

Male al plej multaj fruktoj, kalamataj olivoj havas multe da graso kaj malpli multe da karbonhidratoj.

Porcio de 5 kalamataj olivoj (38 gramoj) provizas ():

• Kalorioj: 88
• Karbonhidratoj: 5 gramoj
• Fibro: 3 gramoj
• Proteino: 5 gramoj
• Grasa: 6 gramoj
• Natrio: 53% de la Ĉiutaga Valoro (DV)

Kompare kun aliaj fruktoj, ili havas multe da grasoj. Ĉirkaŭ 75% de la graso estas kor-sanaj ununsaturitaj grasaj acidoj (MUFA), nome oleika acido - la plej ofte konsumata MUFA, kiu povas helpi malhelpi kormalsanojn kaj subteni kanceran kuracadon (,,).

Aldone kalamataj olivoj estas bona fonto de mineraloj kiel fero, kalcio kaj kupro, kiuj povas malpliigi vian riskon de anemio, plifortigi viajn ostojn kaj plibonigi koran funkcion respektive (,,,).

Ili ankaŭ provizas la grasajn solveblajn vitaminojn A kaj E. Vitamino A estas esenca por konservi sanan vidon, dum vitamino E estas potenca antioksidanto, kiu povas plibonigi koran sanon (,,).

Memorindas ankaŭ, ke pretaj manĝeblaj olivoj havas altan natrian enhavon, plejparte rezultantan de la salakva procezo.

Kalamataj olivoj riĉas en oleika acido, speco de MUFA ligita al plibonigita kora sano kaj kontraŭkanceraj propraĵoj. Ili ankaŭ estas bona fonto de fero, kalcio, kupro, kaj vitaminoj A kaj E.

Eblaj avantaĝoj

Kalamataj olivoj estis asociitaj kun diversaj sanaj avantaĝoj danke al sia alta enhavo de potencaj utilaj plantaj komponaĵoj.

Plenplena de antioksidantoj

Kalamataj olivoj enhavas larĝan gamon de antioksidantoj, kiuj estas molekuloj, kiuj batalas kontraŭ liberaj radikaloj en via korpo kaj malpliigas vian riskon de iuj kronikaj malsanoj. Inter ili elstaras grupo de plantaj komponaĵoj nomataj polifenoloj ().

Du ĉefaj specoj de polifenoloj trovitaj en olivoj estas oleŭropein kaj hidroksitirosol (,).

Oleuropein reprezentas ĉirkaŭ 80% de la totala fenola enhavo en krudaj olivoj - ĉi tio estas la komponaĵo respondeca de ilia maldolĉa gusto. Dum prilaborado, la plej granda parto de la oleŭropeino degradiĝas al hidroksitirosolo kaj tirosolo ().

Kaj oleŭropein kaj hidroxitirosol posedas potencajn antioksidajn kaj kontraŭinflamajn ecojn, kiuj protektas kontraŭ kormalsanoj kaj povas malhelpi kancer-induktitan DNA-damaĝon (,,).

Povas antaŭenigi koran sanon

Kalamataj olivoj riĉas je MUFA - nome oleika acido - ligitaj al malpli alta risko de kormalsano ().

Esploroj sugestas, ke oleika acido povas redukti inflamon asociitan kun obezeco. Ĝi ankaŭ povas redukti aterosklerozon aŭ la amasiĝon de plako en viaj vejnoj, kondiĉo, kiu povas konduki al alta sangopremo kaj pliigita risko de apopleksio (,,).

Krome, la oleika acido havas rapidan oksidiĝan rapidon, kio signifas, ke ĝi malpli probable estas konservata kiel graso kaj pli brulvunda por energio en via korpo ().

Dirite, esploroj sugestas, ke la antioksidanta enhavo de la olivoj povas havi eĉ pli fortan influon ol MUFAoj pri kora sano ().

Ekzemple, studoj montras, ke oleŭropeino kaj hidroksitirosolo ofertas efektojn por redukti kolesterolon kaj sangopremon (,,).

Ili ankaŭ malhelpas LDL (malbonan) kolesterolan oksigenadon, procezon asociitan kun plaka amasiĝo (,,,,).

Povas oferti kontraŭkanceran bataladon

Olea acido kaj antioksidantoj en kalamataj olivoj ankaŭ povas protekti kontraŭ iuj specoj de kancero.

Studoj pri provtuboj sugestas, ke oleika acido eble malpliigas la esprimon de la geno de homa epiderma kreskfaktoro-faktoro 2 (HER2), kiu povas fari sanan ĉelon tumora ĉelo. Tiel, ĝi povas ludi rolon reguligi la progreson de kancero (,).

Simile, oleuropein kaj hydroxytyrosol pruvis kontraŭtumorajn agadojn, kiuj blokas la kreskon kaj disvastiĝon de kanceraj ĉeloj, kaj ankaŭ antaŭenigas ilian morton (,,).

Studoj pri bestoj sugestas, ke ambaŭ ĉi tiuj antioksidantoj povas preventi efikon sur haŭta, mama, dupunkta kaj pulma kancero, inter aliaj specoj de kancero (,,).

Krome, unu provtuba studo konstatis, ke oleŭropein povas malpliigi la toksan efikon, kiun la kontraŭkancera drogoxorubicino havas en sanaj ĉeloj, sen kaŭzi, ke ĝi perdu sian kontraŭkanceran efikon ().

Povas protekti nervajn ĉelojn kontraŭ damaĝoj

Multaj neŭrodegeneraj malsanoj, kiuj kaŭzas cerbajn ĉelojn plimalboniĝi, kiel Parkinson kaj Alzheimer-malsano, rezultas de la damaĝaj efikoj de liberaj radikaloj ().

Konsiderante, ke antioksidantoj kontraŭbatalas liberajn radikalojn por neŭtraligi siajn malutilajn efikojn, kalamataj olivaj riĉaj antioksidantoj povas helpi protekti kontraŭ ĉi tiuj kondiĉoj.

Studoj pri provtuboj kaj bestoj trovis, ke la polifenola oleŭropeino estas grava neuroprotektilo, ĉar ĝi povas protekti kontraŭ cerba ĉela perdo asociita kun Parkinson-malsano kaj malpli alta amilozo-plaka agregacio ligita al Alzheimer-malsano (,,,).

Aliaj eblaj avantaĝoj

Pro ilia antioksidanta enhavo, kalamataj olivoj povas doni aliajn sanajn avantaĝojn, kiel ekzemple:

• Kontraŭmikrobaj kaj kontraŭvirusaj efikoj. Oleuropein havas kontraŭmikrobajn kaj antivirusajn ecojn kaj povas kontraŭbatali iujn bakteriojn kaj virusojn, inkluzive herpeton kaj rotaviruson (,).
• Plibonigita haŭta sano. Oleuropein povas protekti kontraŭ haŭta damaĝo de ultraviolaj B (UVB) radioj (,).

Kvankam ĉi tiu esplorado kuraĝigas, ĝi fokusiĝis al provtubaj studoj, kiuj analizas nur unuopajn erojn.

Nuntempe neniuj studoj rekte taksis la efikojn de manĝado de kalamataj olivoj sur kora sano, kancero kaj neŭrodegeneraj malsanoj. Tiel, plia esplorado necesas por validigi ĉi tiujn efikojn.

La oleika acido kaj antioksidantoj en kalamataj olivoj, kiel oleŭropeino kaj hidroksitirosolo, povas havi kancerajn batalajn propraĵojn kaj profitigi vian koron kaj mensan sanon.

Sekureco kaj singardoj

Kalamataj olivoj spertas resanigan procezon por plibonigi sian guston.

Ĉi tio inkluzivas enakvigi ilin en sala akvo aŭ sala akvo, kio pliigas ilian natrian enhavon. Alta natria ingestaĵo estas riska faktoro por alta sangopremo (,).

Tiel vi devas moderigi vian konsumadon aŭ elekti malaltajn salajn alternativojn.

Aldone estas kaj tutaj kaj kavaj kalamataj olivoj. Kvankam ne ekzistas nutraj diferencoj inter ili, kavoj en tutaj olivoj estas sufoka danĝero por infanoj. Tiel, certigu servi al ili nur kavajn aŭ tranĉaĵojn.

Pro salado, manĝi kalamatajn olivojn povas pliigi vian natrian konsumadon. Ankaŭ memoru, ke tutaj specoj estas sufoka danĝero por infanoj.

Kiel aldoni ilin al via dieto

Kalamataj olivoj havas fortan, akran guston, kiu povas plibonigi multajn el viaj plej ŝatataj receptoj.

Jen kelkaj ideoj pri kiel aldoni ilin al via dieto:

• Miksu ilin kun hakitaj tomatoj, kukumo kaj feta fromaĝo por mediteranea stilo.
• Aldonu ilin kiel ĉapon sur pico, salato aŭ pasto.
• Forigu iliajn kavojn antaŭ ol uzi manĝaĵan procesilon por miksi ilin kun kaporo, oliv-oleo, ruĝa vino-vinagro, ajlo kaj citrona suko por memfarita tapenado aŭ disvastigo.
• Ĝuu plenmanon kiel parton de sana manĝeto aŭ aperitivo.
• Tranĉu ilin kaj miksu kun olivoleo, pomcidra vinagro, citrona suko kaj dispremita ajlo por kalamata salato.
• Tranĉu ilin aŭ disĵetu ilin kaj aldonu al panpasto por panon da memfarita oliveca pano.

Vi povas trovi tutajn aŭ kavigitajn kalamatajn olivojn en butikoj, do atentu pri kavoj manĝante aŭ kuirante kun tutaj olivoj.

La forta gusto de Kalamata-olivoj igas ilin bonega aldono al multaj pladoj, kiel salatoj, pastoj, pico kaj pansaĵoj.

La funda linio

Originaj de Grekio, kalamataj olivoj estas speco de malhelviola olivo ĝenerale pli granda ol regulaj nigraj olivoj.

Ili estas plenplenaj de utilaj nutraĵoj kaj plantaj komponaĵoj, kiuj ofertas protektajn efikojn kontraŭ iuj koraj kaj mensaj malsanoj.

Tamen, ĉar plejparto de la disponebla esplorado estis farita en provtuboj kaj ekzamenis nur iliajn unuopajn erojn, necesas plia esplorado por pli bone kompreni la avantaĝojn de manĝado de kalamataj olivoj.

Vi povas aldoni kalamatajn olivojn al multe da receptoj - simple singardu pri fosaĵoj, se vi elektas tutajn anstataŭ kavajn.