Ĉu Acida Kremo estas Keto-Amika?

Enhavo

• Kio estas en acidkremo?
• Karbonhidratoj kaj ketozo
• Uzi acidan kremon sur keto-dieto
• La funda linio

Kiam temas pri elekto de manĝaĵoj por keta dieto, graso estas tie.

Keto estas mallonga por ketogena dieto - alta grasa, tre malalta karbona manĝaĵo, kiu devigas vian korpon uzi grason kiel brulaĵon anstataŭ glukozon.

La unua regulo de keto estas teni viajn karbonhidratojn tre malaltaj kaj elekti anstataŭe grasajn manĝaĵojn.

Vi eble demandos vin, ĉu acida kremo estas keto-amika aŭ havas tro da karbonhidratoj kiel iuj aliaj laktaĵoj.

Ĉi tiu artikolo rigardas la konsiston de acida kremo kaj ĉu vi devas inkluzivi aŭ preterlasi ĝin per keta dieto.

Kio estas en acidkremo?

Kiel ĝia nomo sugestas, acidkremo estas farita el kremo acidigita per acido, kiel citronsuko aŭ vinagro, aŭ pli ofte per lakta acida bakterio. Dum la bakterioj kreskas en la kremo, ili densigas ĝin kaj donas acidan, akran guston similan al tiu de jahurto ().

Regula acidkremo estas farita el kremo kun almenaŭ 18% da lakta graso (2).

Tamen vi ankaŭ povas aĉeti malmultan grasan acidan kremon. Ĝi havas almenaŭ 25% malpli da graso ol la originala plena grasa versio. Sengrasa acidkremo, kiu enhavas ne pli ol 0,5 gramojn da graso per 1/4 taso (50 gramoj), estas ankaŭ eblo (2).

Konsiderante acidan kremon por keto-dieto, gravas legi la etikedojn, ĉar dum la grasa enhavo malpliiĝas, la karbohava enhavo pliiĝas (,,).

Jen la nutraj faktoj por 3,5-onza (100-grama) porcio de ĉiu speco de acida kremo (,,):

Regula acidkremo ricevas sian dikan, glatan teksturon de graso. Por atingi la saman teksturon kaj buŝan senton sen graso, fabrikantoj kutime aldonas dikigilojn, gumojn kaj stabiligilojn kiel maltodextrino, maiza amelo, guar-gumo kaj ksantana gumo ().

Konsiderante, ke ĉi tiuj ingrediencoj devenas de karbonhidratoj, ili povas iomete pliigi la karbonhidratan enhavon de malalta grasa acidkremo - kaj tiun de sengrasa acidkremo.

Regula acidkremo estas farita el kremo. Kiel tia, ĝi estas alta en graso kaj malalta en karbonhidratoj. Tamen sengrasa acidkremo ne havas grason kaj enhavas ingrediencojn, kiuj iomete pliigas ĝian karbonhidratan enhavon.

Karbonhidratoj kaj ketozo

La keto-dieto ekzistas de almenaŭ jarcento kiel maniero redukti kaptan agadon en infanoj kun epilepsio. Tamen ĝi fariĝis ĉefa ĉar ĝi povas helpi pezan perdon kaj plibonigi kolesterolon kaj sangan sukeron en tiuj kun metabolaj malordoj (,).

Studo ĉe 307 homoj trovis, ke alia kromefiko de la dieto estas, ke ĝi povas helpi malpliigi karbonajn avidojn, kompare kun dietoj kun malmultaj grasoj.

Ĝi funkcias ŝanĝante vian korpon al ketozo, kio signifas, ke vi bruligas ketonojn, kromprodukton de graso, anstataŭ glukozo por energio.

Por ŝanĝi, nur ĉirkaŭ 5% de viaj totalaj kalorioj devas veni de karbonhidratoj, dum eĉ 80% de viaj kalorioj devas veni de graso.La resto de viaj kalorioj devenas de proteino (,).

Por eniri kaj resti en ketozo, estas esence resti ĉe viaj celoj pri karbonhidratoj kaj grasoj, kiuj dependas de viaj personaj kaloriaj bezonoj. Ekzemple, se vi manĝos 2000-kalorian dieton, via celo estus 25 gramoj da karbonhidratoj, 178 gramoj da graso kaj 75 gramoj da proteinoj ĉiutage.

Kiam vi planas manĝojn, tio signifas ke fruktoj, grajnoj, amelaj legomoj kaj laktaĵoj kiel jahurto estas ekster limoj, ĉar ili havas tro multe da karbonhidratoj.

Ekzemple, unu mezgranda peco da frukto, 1/2 taso (117 gramoj) da kuirita aveno, aŭ 6 uncoj (170 gramoj) da jahurto ĉiu provizas ĉirkaŭ 15 gramojn da karbonhidratoj ().

Aliflanke, grasoj, kiel butero kaj oleo, estas kuraĝigitaj. Ili enhavas neniujn aŭ tre malmultajn karbonhidratojn kaj plejparte grasajn.

Regula, plena grasa acida kremo estas nutre pli proksima al porcio da graso ol servado de karbonhidrata bazo kaj, sekve, keto-amika.

Tamen, se vi elektas sengrasan acidan kremon, vi akiros proksimume la saman nombron da karbonhidratoj kiel vi manĝus porcion da frukto, kiu probable estos tro alta por keta dieto.

Keta dieto povas doni sanajn avantaĝojn kiel malplipeziĝo kaj plibonigita metabola sano. Por sekvi ĝin, vi devas teni vian karbonhidratan konsumon sufiĉe malalta. Dum plena grasa acidkremo povas funkcii per keta dieto, sengrasa acidkremo probable havos tro da karbonhidratoj.

Uzi acidan kremon sur keto-dieto

Plena grasa acidkremo povas esti enmetita en keto-amikajn receptojn diversmaniere.

Ĝi estas krema, bongusta bazo por trempado. Miksu ĝin kun herboj aŭ spicoj kiel kareopulvoro kaj uzu ĝin kiel legoman trempsaŭcon.

Por fari maldikajn karbonajn acidkremajn krespojn, miksu kune la jenajn ingrediencojn por fari batanton:

• 2/3 taso (70 gramoj) de migdala faruno
• 1 kulereto da bakpulvoro
• 4 kuleroj (60 gramoj) da plena grasa acidkremo
• 1 kulereto da vanila ekstrakto
• 1 kulereto da acera ekstrakto
• 2 ovoj

Verŝu krespojn de via dezirata grandeco sur varman, oleitan kradon ĝis ili estu orbrunaj ambaŭflanke.

Acida kremo ankaŭ faras delikatan, akran kreman saŭcon por pato-fritita kokido, kaj ĝi helpas pliigi la grasan enhavon de pli maldika proteina plado.

Por fari saŭcon, saŭtu kelkajn kulerojn da hakita cepo kaj ajleto en pato kun iom da olivoleo. Aldonu ĉirkaŭ 4 kulerojn (60 gramoj) da plena grasa akrokremo kaj sufiĉe da koka stoko por maldensigi la saŭcon.

Kiam vi faros saŭcon kun acidkremo, ne lasu ĝin tute boli, aŭ la acidkremo disiĝos.

Ĉar estas iuj karbonhidratoj en acidkremo, certigu, ke vi kalkulu ilin al via ĉiutaga karbon-buĝeto. Depende de tio, kiel vi volas elspezi vian karbonan buĝeton, vi eble devos limigi vian porcion da acidkremo.

Plena grasa acidkremo estas keto-amika kaj uzebla en receptoj, se vi serĉas akran guston kaj kreman teksturon. Konsiderante, ke ĝi enhavas iujn karbonhidratojn, certigu, ke vi respondecas pri ili kaj limigu vian porcion, se necese.

La funda linio

Regula, plena grasa acida kremo estas farita el kremo kaj enhavas multe pli da graso ol karbonhidratoj. Sekve, ĝi estas konsiderata keto-amika. Tamen malalta grasa aŭ sengrasa acidkremo ne estas.

Plena grasa acidkremo povas doni iom da diverseco en keto-dieto kiam uzata kiel trempa bazo aŭ enmetita en receptojn por plibonigi la grasan enhavon.

Ĉar ĝi enhavas iujn karbonhidratojn, certigu, ke vi kalkulu ilin al via ĉiutaga karbon-buĝeto.