Glacia Kafo-Limonado Estas La Stranga Somera Mashup-Trinkaĵo, kiun Vi * Bezonas * Provi

Enhavo

• Recenzo por

Ahh, la gusto de malvarmega Arnold Palmer somere. La miksaĵo de maldolĉa teo, akra citrono kaj dolĉa sukero estas delikata en varma posttagmezo. Atendu, se tiu kombo estas tiel bonega, kial ni ne provis ĝin per kafo? (Nu, vi ankaŭ povas igi Arnold Palmer alkoholulo. Vi bonvenas.)

Ĝuste tial la plej nova tendenco, kafo-limonado, burĝonas en kafejoj por helpi vin venki la someran varmegon dum vi ricevas vian kafeinan solvon. Ĝi eble sonas dubinda, sed estas kialo, ke ĝi funkcias:

"Kafo riĉas je aromaj komponaĵoj devenantaj de la reagoj de Maillard - aro da kemiaj reakcioj, kiuj okazas kiam sukeroj kaj proteinoj estas varmigitaj kune," diras Sam Lewontin, ambasadoro de KRUPS kaj baristo de Everyman Espresso en Novjorko. "Ĉi tiuj gustoj estas dolĉaj, nuksaj kaj kompleksaj: se vi pensas pri la bongustaj odoroj de vianda kuirado aŭ panbakado, tiuj estas reagoj de Maillard, kiujn vi flaras. La dolĉaj, brilaj gustoj de fruktoj - ĉi-kaze limonado - estas bonega komplemento al ĉi tiuj Maillard-gustoj. "

Komparu la gustokombion, li diras, al fruktotorto. (Vi estas ŝatanto de tiuj, ĉu ne?) Imagu ricevi tiun dolĉan eksplodon en glacimalvarma trinkaĵo. Voilà, kafo-limonado. (Ankoraŭ ne konvinkita? Demandu nur la italojn - ili metas citronon en sian espreskafon de jaroj.)

Kafo-limonado ankoraŭ ne fariĝis tiel ĝenerala kiel Starbucks, do vi devos ĉirkaŭpaŝi viajn lokajn kafejojn por vidi kiu saltis sur la nova tendenco. Ĉu vi ne povas trovi? Ne maltrankviliĝu-Lewontin servis facilan DIY-recepton (sube). La plej grava afero, tamen, estas, ke vi havas kvalitajn ingrediencojn, li diras. "Uzu glaciajn kafojn mem bongustajn, kaj freŝan citronan sukon; vi ne povas fari bongustan trinkaĵon sen bonegaj ingrediencoj!" Uzi simplan siropon ankaŭ gravas ĉar regula granula sukero ne bone miksiĝas en malvarmajn likvaĵojn.

Se la kombinaĵo de kafo kaj limonado simple ne plaĉas al vi, eble vi ŝatos unu el la sekvaj neatenditaj komboj aperantaj. Kafaj tendencoj inklinas parigi neortodoksajn ingrediencojn, kiel fruktaj sukoj aŭ tinkturaj amaroj, diras Lewontin.

Recepto de Kafo-Limonado:

Ingrediencoj:

6 oz. glazurita kafo (malvarma aŭ fulma)

1/2 Oz. simpla siropo

1/2 Oz. citrona suko

Direktoj: Kombinu ingrediencojn en pinta glaso. Kirlu milde, kovru per glacio, kaj servu kun bunta pajlo! Bonvolu ĝustigi citronan sukon kaj simplan siropon al gusto. (Rilate: Kiel Fari La Perfektan Malvarman Bierfaron)

Por simpla siropo: Kombinu egalajn partojn granulitan sukeron kaj varman akvon, kaj movu ĝis la sukero estas plene solvita.

Recenzo por