Kiel Kuiri kun Citrusoj por Vitamino C-Akcelo

Enhavo

• Skuu Vinagreton
• Faru "Margarita" Rub
• Donu Vian Supon Tordaĵon
• Kreu Dolĉ-Acidan Saŭson
• Elektu Niajn Plej Ŝatatajn Citrusajn Trovojn
• Recenzo por

Sukceso de citruso estas la sekreta armilo de kuiristo por aldoni brilon kaj ekvilibron, kaj kun diversaj varioj en sezono, nun estas la perfekta tempo por ludi kun freŝa gusto. La dolĉa dolĉa gusto kaj la acideco plifortigas aliajn ingrediencojn, igante la rezultan pladon pli aŭdaca kaj pli kompleksa, diras Oliver Ridgeway, la plenuma kuiristo de Grange Restaurant & Bar en Sakramento, Kalifornio. (Provu ĉi tiujn sanajn citrusajn desertojn.) Citronoj kaj kalkoj estas bonegaj bazvaroj, sed ne forgesu pomelojn, sangoranĝojn, tangelojn kaj aliajn. Ĉiu liveras malsamajn notojn de zesto kaj dozo de vitamino C. Ridgeway ŝatas trovi novigajn manierojn uzi la tutan frukton, de la ŝelo ĝis la suko. Legu plu, kaj malkovru mem.

Skuu Vinagreton

Miksu pomelo, pomelo, aŭ tangelo-suko kun malgranda askalono, oliv-oleo, elpremu ĉiun el freŝa oranĝa suko kaj citrona suko, citrona rusto, iom da blanka vinagro, kaj salo kaj pipro al gusto. (Rilata: Bongustaj Manieroj Ĝui Citruson Ĉi-vintre)

Faru "Margarita" Rub

Por preta salma plado, kombinu kalkon kun muelita koriandro, mustardaj semoj kaj kuminaj semoj, iom da chipotle-adoba saŭco, hakita koriandro, salo kaj tekilo, kaj premu en la pugnon antaŭ krado aŭ bakado.

Donu Vian Supon Tordaĵon

Aldonu la ŝeston de la mana cedrato de Budho al terpoma porea supo por altigi la guston, aŭ kombini ĝin kun petroselo kaj ajlo por fari gremolata por aspergi super toskan-stila fabsupo. (Alia opcio: ĉi tiu greka citrona kvinoa supo)

Kreu Dolĉ-Acidan Saŭson

Haki la karnon de sango-oranĝo kaj Meyer-citrono, kaj miksi kun tranĉitaj kuiritaj oraj kaj ruĝaj betoj, pikitaj kapsiketoj, koriandro, salo, ŝpruceto da lima suko, askaloto kaj ekstra-virga olivoleo. Servu kun blatoj.

Elektu Niajn Plej Ŝatatajn Citrusajn Trovojn

Casablanca Market Marokaj konservitaj citronoj ($ 6; worldmarket.com) aperigos la guston de ĉio, de supoj kaj pansaĵoj ĝis viando. Heligu marinadon por rostitaj legomoj, fiŝoj aŭ kokido kun O-sanga oranĝa olivoleo ($ 19; surlatable.com). Aŭ pluvetu ĝin sur salato. Trinku la organikan pomelon probiotikan akvon de Onklo Matt ($3; nutraĵvendejoj) por refreŝiga sukceso farita el la frukta ŝelo-kaj sen aldonita sukero. Dolĉa kaj pika, Kite Hill metiista migdallakto jogurto en ŝlosila kalko ($ 2; instacart.com) estas same krema kiel la speco farita el lakto danke al tradicia kulturprocezo.

Recenzo por