Kiel Spinaco Povas Doni Al Vi Manĝan Veneniĝon

Enhavo

• Recenzo por

Por manĝaĵo tiel sana, spinaco kaj aliaj salataj legomoj kaŭzis surprizan kvanton de malsano-18-eksplodoj de nutraĵa veneniĝo en la lasta jardeko, precize. Fakte, la Centro por Scienco en Publika Intereso listigas foliajn verdulojn kiel la n-ro 1-leĝrompinto pri nutraĵa veneniĝo, eĉ super konataj danĝeroj kiel krudaj ovoj. Kuketa pasto estas pli sekura ol salato? Diru, ke ne estas tiel!

Kial Tiel Malpura?

La problemo ne estas en la vitamin-plenigitaj legomoj mem, sed prefere tenacaj bakterioj, kiel E. coli, kiuj povas vivi tuj sub la surfaco de la folio. Ne nur verduloj estas submetataj al kruc-poluado de ekstere, sed ili estas aparte vundeblaj al eltiri ĝermojn en la grundo kaj akvo. (Jes! Ankaŭ, nepre evitu ĉi tiujn 4 Manĝ-erarojn, kiuj malsanigas vin.)

Nuntempe komercaj kultivistoj forlavas verdojn per blankigilo por forigi pikajn ĝermojn. Kaj kvankam tio estas bonega por purigi la eksteron de la planto, nek tio nek bona lavujo hejme povas forigi subsurfacajn toksinojn. Eĉ pli malbone, laŭ NPR, relavi viajn antaŭlavitajn verdaĵojn hejme povas plimalbonigi la problemon aldonante bakteriojn el viaj manoj, lavujo kaj teleroj. Ha, la avantaĝoj de pura manĝado.

Kion Ni Povas Fari Pri Ĝi?

Feliĉe, sciencistoj ĵus disvolvis novan purigan procezon, kiu celas la kaŝitajn ĝermojn en la pora surfaco de spinaco, laktuko kaj aliaj folioj. Aldonante titanan dioksidan "fotokatalizilon" al la lava solvo, esploristoj de la Universitato de Kalifornio-Riverbordo diras, ke ili kapablas mortigi 99 procentojn de bakterioj, kiuj kaŝiĝas profunde en la folioj. Eĉ pli bone, ili diras, ĉi tio estas malmultekosta kaj facila rimedo por farmistoj. Bedaŭrinde ĝi ankoraŭ ne estas uzata, sed la esploristoj diras, ke ili esperas vidi ĝin efektivigita baldaŭ.

Ĉi tio estas bonega novaĵo por amantoj de salato. Sed sciu ĉi tion: La risko kontrakti nutraĵan malsanon de spinaco estas relative malalta en la granda plano. Vi pli verŝajne ricevos kavon manĝante rubmanĝaĵojn ol vi ricevos nutraĵan veneniĝon de via sana salato. Krome, vegetaĵplena glataĵo aŭ bovlo da verduloj estas ankoraŭ unu el la plej bonaj aferoj, kiujn vi povas manĝi por via sano. (Fakte, ĝi estas unu el La 8 Sanaj Manĝaĵoj, kiujn Vi Devas Manĝi Ĉiutage.) Krom nutrado de vitaminoj kaj plenigado de fibro, verduloj ankaŭ povas helpi vin fari pli bonajn manĝajn elektojn ĉirkaŭe, laŭ nova studo publikigita en la Ĵurnalo de la Amerika Kolegio de Nutrado. Esploristoj trovis, ke tilakoidoj, nature aperantaj substancoj en spinaco, malpliigas malsaton kaj mortigas avidojn por rubmanĝaĵo, instigante liberigon de satecaj hormonoj. (Interese sufiĉe, la rezultoj estis dividitaj de seksaj viroj montris ĝeneralan malpliigon de malsato kaj avidoj; virinoj vidis subpremitajn avidojn por dolĉaĵoj.) La fuŝaĵo: Eĉ Popeye ne povis manĝi sufiĉe da spinaco por egali la kvanton de tilakoida ekstrakto uzita en la studo, sed ĝi ankoraŭ estas pruvo de la potencoj de verduloj.

Sed novaj esploroj senĉese aperas montrante novajn manierojn, ke manĝi legomojn estas utila por nia sano: Ĝuste en la lasta jaro ni eksciis, ke manĝi legomojn ĉiutage helpas reagordi vian korpan horloĝon, akcelas vian cerbon kaj eĉ malpliigas vian riskon de morto. ajna kaŭzo. Do ŝarĝu ĉe la salata drinkejo kaj vi ankaŭ povas diri "Mi restas forta ĝis mi finas, ĉar mi manĝas mian spinacon", same kiel nia plej ŝatata karikatura fortulo. (Kaj hej, se vi ankaŭ uzas iom da Oliva Oleo, des pli bone!)

Recenzo por