Manĝaĵa venenado-preventado

Ĉi tiu artikolo klarigas sekurajn manierojn prepari kaj stoki manĝaĵojn por eviti nutraĵan toksiĝon. Ĝi inkluzivas konsiletojn pri kiaj manĝaĵoj eviti, manĝi eksteren kaj vojaĝi.

Konsiloj por kuiri aŭ prepari manĝaĵojn:

• Zorge lavu viajn manojn antaŭ ol prepari aŭ servi manĝon.
• Kuiru ovojn ĝis ili estas solidaj, ne likaj.
• Ne manĝu krudan muelitan bovaĵon, kokidon, ovojn aŭ fiŝojn.
• Varmigu ĉiujn kaserolojn ĝis 165 ° F (73,9 ° C).
• Varmaj hundoj kaj tagmanĝoj devas esti hejtataj al vaporado.
• Se vi zorgas pri junaj infanoj, lavu viajn manojn ofte kaj forigu vindotukojn zorge, por ke bakterioj ne disvastiĝu al manĝaĵoj, kie manĝaĵoj estas preparitaj.
• Uzu nur purajn pladojn kaj uzaĵojn.
• Uzu termometron kiam kuiras bovaĵon ĝis almenaŭ 160 ° F (71,1 ° C), kokaĵon ĝis almenaŭ 180 ° F (82,2 ° C), aŭ fiŝon ĝis almenaŭ 140 ° F (60 ° C).

Konsiloj por konservi manĝaĵojn:

• Ne uzu manĝaĵojn kun nekutima odoro aŭ difektita gusto.
• Ne metu kuiritajn viandojn aŭ fiŝojn sur la saman teleron aŭ ujon, kiu tenis la krudan viandon, krom se la ujo estis ĝisfunde lavita.
• Ne uzu malnoviĝintajn manĝaĵojn, pakitajn manĝaĵojn kun rompitaj fokoj aŭ skatolojn ŝvelintajn aŭ difektitajn.
• Se vi povas mem manĝi hejme, nepre sekvu taŭgajn konservaĵojn por preventi botulismon.
• Konservu la fridujon metita al 40 ° F (4,4 ° C) kaj vian frostujon ĉe aŭ sub 0 ° F (-17,7 ° C).
• Rapide fridu iujn manĝaĵojn, kiujn vi ne manĝos.

PLI KONSILOJ POR PREVENI MANĜAN ENTOXONON:

• Ĉiu lakto, jahurto, fromaĝo kaj aliaj laktaĵoj devas havi la vorton "Pasteurigita" sur la ujo.
• Ne manĝu manĝaĵojn, kiuj povas enhavi krudajn ovojn (kiel Cezara salata pansaĵo, kruda kuketa pasto, ovo kaj holanda saŭco).
• Ne manĝu krudan mielon, nur mielon traktatan per varmo.
• NENIAM donu mielon al infanoj sub 1 jaro.
• Ne manĝu molajn fromaĝojn (kiel ekzemple queso blanco fresco).
• Ne manĝu krudajn legomajn ŝosojn (kiel luzerno).
• Ne manĝu mariskon eksponitan al ruĝa tajdo.
• Lavu ĉiujn krudajn fruktojn, legomojn kaj herbojn per malvarma flua akvo.

Konsiloj por manĝi sekure:

• Demandu, ĉu ĉiuj fruktosukoj estas pasteŭrizitaj.
• Estu singarda ĉe salataj trinkejoj, bufedoj, trotuaraj vendistoj, manĝaĵoj kaj manĝaĵoj. Certigu, ke malvarmaj manĝaĵoj estas malvarmaj kaj varmaj manĝaĵoj estas varmaj.
• Uzu nur salajn pansaĵojn, saŭcojn kaj salsojn, kiuj venas en unuservaj pakaĵoj.

KONSILOJ POR VOJAĜI KIE POVAS KOMUNIGI:

• Ne manĝu krudajn legomojn aŭ neŝeligitajn fruktojn.
• Ne aldonu glacion al viaj trinkaĵoj, krom se vi scias, ke ĝi estis farita per pura aŭ boligita akvo.
• Trinku nur boligitan akvon.
• Manĝu nur varmajn, ĵus kuiritajn manĝaĵojn.

Se vi malsaniĝas post manĝado, kaj aliaj homoj, kiujn vi konas, eble manĝis la saman manĝaĵon, informu ilin, ke vi malsaniĝis. Se vi pensas, ke la manĝaĵo estas poluita, kiam vi aĉetis ĝin de butiko aŭ restoracio, diru al la butiko aŭ restoracio kaj al via loka sana fako.

Por pli detalaj informoj bonvolu vidi Manĝaĵojn - higienon kaj kloakigon aŭ la retejon de la Usona Departemento pri Agrikulturo (USDA) pri Manĝaĵa Sekureco kaj Inspektado - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Okhuysen-komputilo. Aliro al la paciento kun suspektata entera infekto. En: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil-Medicino. 26a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2020: ĉap 267.

Melia JMP, Sears CL. Infekta enterito kaj proktokolito. En: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. Gastro-intesta kaj hepata malsano de Sleisenger kaj Fordtran. 11a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2021: ĉap.

Semrad CE. Aliro al la paciento kun lakso kaj malabsorcio. En: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil-Medicino. 26a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2020: ĉap. 131.

Retejo de Usona Manĝaĵo kaj Medikamento. Ĉu vi konservas manĝaĵojn sekure? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Ĝisdatigita la 4an de aprilo 2018. Alirita la 27an de marto 2020.