Kiom longe Vi Baku Senostan Kokbruston?

Enhavo

• Kial vi ĉiam zorgu
• Kuiraj konsiletoj
  
• La ĝustaj temperaturo kaj tempo
• Oftaj miskomprenoj kaj plej bonaj praktikoj
• Kuirado kaj purigado
  
• Receptoj de kokaj brustoj
• Preparado de Manĝo: Kokido kaj Vegeta Miksaĵo kaj Matĉo

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Superrigardo

Laŭ la Agrikultura Departemento de Usono (USDA), 4-onza kokbrusto devas esti rostita je 350 ° F (177˚C) dum 25 ĝis 30 minutoj.

Kuirado povas esti danĝera (precipe se vi estas ŝatanto de flambado!). Dum la riskoj estas relative malaltaj, kiam vi kreas manĝon en via kuirejo, baki kokidon aŭ kuiri ajnan kokaĵon ĉiam venas kun la eblo de nutraĵa malsano.

Bonŝance scii kiel ĝuste prepari kokidon povas teni vin sekura kaj bone nutrita.

Kial vi ĉiam zorgu

Salmonelo estas nutraĵa bakterio, kiu respondecas pri malsano kaj ĉiujare.

Salmonelo plejparte troviĝas en kruda kokaĵo. Kiam kokaĵo estas kuirita konvene, ĝi estas sekura, sed se ĝi estas nesufiĉe kuirita aŭ manipulita malĝuste dum kruda, ĝi povas kaŭzi problemojn.

Ĉiuj kokaĵoj en Usono estas inspektitaj pri signoj de malsano, sed ĉi tio ne signifas, ke ĝi estas libera de bakterioj. Fakte tute ne estas nekutime, ke krudaj kokaĵoj enhavas multajn diversajn specojn de bakterioj.

Kuiraj konsiletoj

• Degelu frostigitan kokidon malrapide en via fridujo, aŭ degelu ĝin pli rapide enmetante ĝin en likan pakon aŭ plastan sakon kaj enakvigante ĝin en malvarma kranakvo.
• Baku 4-oz. kokida brusto je 350 ° F (177˚C) dum 25 ĝis 30 minutoj.
• Uzu viandan termometron por kontroli, ke la interna temperaturo estas 165˚F (74˚C).

La ĝustaj temperaturo kaj tempo

La USDA provizis ĉi tiun gvidilon pri kiel rosti, boligi kaj rosti kokidon:

Ĉi tiu gvidilo povas helpi vin taksi kiom longe kuiras vian kokidon, sed ĉar fornoj havas etajn varmajn diferencojn kaj kokaj brustoj povas esti pli grandaj aŭ malpli grandaj ol la mezumo, gravas, ke vi duoble kontrolu la internan temperaturon de la viando.

Por detrui eventualajn kontaĝojn en via kokaĵo, vi devas alporti la internan temperaturon de la viando al 74 ° C (165 ° F).

Vi povas kontroli ĉu vi atingis 165 ° F (74 °C) enmetante viandan termometron en la plej dikan parton de la brusto. Ĉi-kaze fermo ne sufiĉas, do certigu, ke vi remetas ĝin en la fornon, se ĝi ne atingis ĉi tiun sojlon.

Oftaj miskomprenoj kaj plej bonaj praktikoj

Ne fidu, kiel via kokina brusto aspektas por determini ĉu ĝi estas preta. Rozkolora viando ne nepre signifas, ke ĝi estas nesufiĉe kuirita. Simile, blanka viando ne nepre signifas, ke ĉiuj bakterioj estis mortigitaj.

Estu singarda pri krucpoluado, se vi tranĉas vian kokidon por kontroli ĝian aspekton. Kiam kruda kokaĵo ekkontaktas laborejojn, tranĉilojn, kaj eĉ viajn manojn, ĝi povas postlasi bakteriojn.

Ĉi tiuj bakterioj povas esti transdonitaj de surfaco al surfaco kaj finiĝas en via salato, sur via forko kaj finfine en via buŝo.

Lavu kaj funde desinfekti surfacojn, kiuj venas en kontakton kun krudaj kokoj. Uzu paperajn tukojn, por ke ili estu forĵetitaj post repreno de eblaj poluaĵoj.

Preparado kaj konservado ankaŭ gravas. La USDA sugestas, ke vi ĉiam degelu frostigitan kokidon en la fridujo, mikroondoj aŭ sigelita sako enakvigita en malvarma akvo.

Kokido ĉiam devas esti kuirita tuj post degelo. Bakterioj kreskas pli verŝajne sur kruda viando, kiu estas inter 40˚F (4˚C) kaj 140˚F (60˚ C).

Kuiritaj kokaj brustoj devas esti fridigitaj ene de du horoj post kuirado. Viaj restaĵoj devas resti sekuraj dum du-tri tagoj.

Kuirado kaj purigado

• Lavu surfacojn, kiuj kontaktiĝas kun kruda kokido.
• Lavu viajn manojn per akvo kaj sapo dum almenaŭ 20 sekundoj post uzado de kruda kokido.
• Lavu ilojn per varma sapa akvo post uzi ilin sur kruda viando.

Receptoj de kokaj brustoj

Do, nun, kiam vi scias kiel sekure manipuli kokajn brustojn, kion vi faru kun ili?

Kokaj mamoj estas ege multflankaj, kaj viaj ebloj por prepari ilin estas preskaŭ senfinaj. Por komenci, vi povas haki ilin en salatoj, uzi ilin en sandviĉoj aŭ kuiri ilin sur la krado.

Por sana alpreni klasikaĵon, provu ĉi tiun recepton de kokbrusta fritita forno aŭ ĉi tiujn bongustajn herbojn rostitajn kokajn brustojn.

Ne timu kuiradon de kokido. Kiam vi konas la plej bonajn manipulajn praktikojn, kokina brusto estas maldika proteino, kiu estas ambaŭ bongusta kaj sekura.

Preparado de Manĝo: Kokido kaj Vegeta Miksaĵo kaj Matĉo