Kiel Ellie Krieger rapide manĝas vespermanĝon

Enhavo

• Recenzo por

La stelulo kaj dietisto de Food Network Ellie Krieger temas pri ekvilibro. Ŝia spektaklo, Sana Apetito, temas nur pri kuirado de sanaj manĝaĵoj, kiuj ankaŭ bongustas - kaj kongruas kun okupata horaro. "Ni vivas en mondo kie bongusta estas en unu angulo, kaj sana en la alia," ŝi diras. "Estas mito, ke devas esti tiel - kaj mia misio estas trovi la dolĉan lokon, kie ili renkontiĝas." Unu el la manieroj kiel ŝi faras tion: disvolvante manĝojn, kiuj povas esti pretigitaj - hakante, antaŭvarmigante kaj bolantan akvon - en malpli ol duonhoro. Ŝia libro Semajnnoktaj Mirindaĵoj estas plena de ĉi tiuj receptoj. (Por pli da preparaj konsiletoj, rigardu Geniajn Manĝajn Planajn Ideojn por Sana Semajno.)

Sed eĉ famaj kuiristoj trovas sin sen luda plano kaj bezonas sanan manĝon, tial Krieger tenas sian provizejon kaj frostujon provizitajn per sanaj manĝaĵoj, kiuj facile kuniĝas en bonega manĝo, kiel konservitaj tomataj tomoj kaj faboj sen salo. , tutgrajnaj pastoj, konservitaj tinusoj kaj salmoj, kaj frostaj fruktoj kaj legomoj. Ŝi ankaŭ tenas la Sanajn Petajn Supojn de Campbell ĉe la mano, kaj partneras kun la kompanio por konsciigi korajn malsanojn en virinoj. (Campbell kunlaboris kun la Usona Kora Asocio por igi la Sanan Petan linion plenumi la postulojn de la grupo por la kora markilo.) Ŝi kreis ĉi tiun unu-lertan, superrapidan, kor-sanan recepton per la densigita tomata supo de Sanaj Petoj.

Kokido kun Blanka Fabo kaj Legoma Simmer

Ingrediencoj:

4 pecoj maldikigita senhaŭta senosta kokida brusto (ĉirkaŭ 1 ¼ funtoj entute)

¼ kuleroj da salo

¼ kulereto ĵus muelita nigra pipro

2 kuleroj de olivoleo

1 malgranda cepo, hakita

1 granda karoto, senŝeligita kaj fajne tranĉita

1 granda kukurbo, hakita

2 najloj de ajlo hakitaj

½ cucharadita sekigita timiano

1 10 ¾-uncoj ladskatolo Campbell's Healthy Request Kondensita Tomato-Supo

1 15,5-uncoj povas neniun salon aldoni blankajn fabojn (kiel kanelinoj), elakvigitaj kaj ellavitaj

2 kuleretoj da freŝa citrona suko

½ taso da folioj de bazilio, tranĉitaj en rubandojn

Direktoj:

1. Spicu la kokidon per salo kaj pipro.

2. En granda pato super mezalta, varmigu unu kuleron da oleo. Aldoni duonon de la kokido kaj kuiri ĝis bruniĝi ambaŭflanke kaj kuiri, ĉirkaŭ 2-3 minutojn por flanko. Transdonu al telero kaj kovru per folio por varmiĝi. Ripetu kun restanta kokido.

3. Aldonu restantan kuleron da oleo al la pato, reduktu varmon al meza kaj aldonu cepon. Kuiri ĝis cepo mola kaj diafana, ĉirkaŭ 3 minutojn. Aldonu karoton, kukurbon, ajlon kaj timianon, kaj kuiru, movante, ĝis la karotoj estas molaj sed tamen firmaj, ĉirkaŭ 5 minutojn. Enmetu la supon, kune kun ¼ taso da akvo. Aldonu fabojn kaj bolu. Redukti varmon al malalta kaj kuiri, kovrita, movante de tempo al tempo, ĝis la legomoj fariĝos molaj, ĉirkaŭ 8 minutojn. Enmetu citronan sukon.

4. Dividu miksaĵon de fabo-legomo inter kvar teleroj kaj kovru ĉiun per peco da kokido. Ornamu per freŝa bazilio.

Servoj: 4

Preparo: 6 minutoj

Kuiri: 24 minutoj

Entute: 30 minutoj

Recenzo por