Kiel Aĉeti La Plej Bonan Rozo Ĉiufoje

Enhavo

• Recenzo por

Rozo kutimis esti nur Sankt-Tropez, kaj tiam ĝi iris al Usono, kie ĝi fariĝis nur somera afero. Sed nun, ajna tago estas bona tago por ĝui la vinon, kaj vendoj subtenas ĉi tion. En 2015, la vendo de tablovino kreskis je 2 procentoj en volumeno, dum rosé kreskis je 7 procentoj laŭ la datumoj de Nielsen.

"Rozo ne devas esti limigita al la somero; ĝi estas nur malpeza versio de ruĝa vino," diras majstra somelier Laura Maniec, posedanto de restoracioj Corkbuzz. "Ruĝa vino ricevas sian koloron de fermentado de blanka suko kun ruĝhaŭtaj vinberoj ĝis vi ricevas ruĝan koloron, kaj rozujo fermentas same sed dum pli mallonga periodo."

Kaj ĝi akompanas ĉion, de fiŝoj aŭ kuracitaj karnoj kaj fromaĝo ĝis azia manĝaĵo aŭ dankfestmanĝo, diras Jessica Norris, direktoro pri trinkaĵo kaj vin-edukado ĉe Del Frisco's Grille.

Sed kiel ĉiu vino, rozkolora gamo iras de du dolaroj al cent pli dolaraj boteloj el Provenco. Jen kvin sommelieraj konsiletoj por helpi vin elekti rozeon, kiu plaĉos al via paleto kaj via monujo.

1. Elektu el fidinda regiono.

"Vinregionoj povas esti iom malfacilaj - eĉ por la profesiuloj - ĉar la mondo de vino konstante kreskas kaj ŝanĝiĝas", diras Norris. Sed vi devas komenci ie, kaj ŝia plej bona konsilo estas komenci kun provitaj kaj veraj regionoj de Provenco, Kalifornio, Bordeaux, Norda Hispanio kaj Oregono.

Ĉu ankoraŭ ne certas? Pensu pri kiaj ruĝecoj vi ŝatas. "Preskaŭ ĉiu ruĝa vin-produktanta regiono produktas rozan vinon, do se vi ĝuas la ruĝan vinon de specifa regiono, ĉiam estas bona ideo provi la rozan vinon," Maniec diras. Do se vi amas hispanan tempranillo'n, provu la rozeon.

2. Ĉiam elektu lastatempan vinberkolekton.

"Kvankam estas iuj esceptoj, vi devas trinki rozeon kiel eble plej freŝan aŭ kiel eble plej junan," diras Maniec. Tio signifas aĉeti vinjaron 2016 ĉi-jare.

3. Sciu ĉu ĝi estos dolĉa aŭ seka.

La sekreto estas la volumena alkoholo, aŭ ABV, sur la etikedo. "Io pli alta ol 11 procentoj estos seka," klarigas Norris. "Se vi ŝatas dolĉajn vinojn, ju pli malalta estas alkoholo, des pli dolĉa la rozo." Malnovmondaj regionoj (Italio, Hispanio, Francio) tendencas esti krispaj kaj acidaj kompare kun novmondaj regionoj (Usono, Sudameriko, Aŭstralio), kiuj estas tipe pli fruktoj kaj pli dolĉaj, aldonas Maniec.

4. Kontrolu la koloron.

"Pli malhela rozkoloro povas havi iom pli riĉan buŝan senton kaj foje povas esti pli fruktodona laŭ la stilo ol la palaj, cephaŭtaj koloroj," diras Maniec. (Rilate: Kiel Aĉeti Imponegan Botelon da Ruĝa Vino Ĉiufoje)

5. Elektu vian plej ŝatatan vinberon.

"Ĉiu ruĝa vina vinbero povas esti transformita en rozan vinon," klarigas Maniec. Kaj la ĉefa bazo de la rozo estos plej elstara en la gustoj. Do pinot noir rosé kutime havas acidajn ruĝajn fruktajn gustojn kiel ĉerizoj kaj fragoj dum cabernet-rosé havos pli da nigraj fruktaj aromoj kiel rubusoj kaj nigraj prunoj, ŝi diras.

Recenzo por