Manĝa higieno: kio ĝi estas kaj kiel ĝi devas esti farita

Enhavo

• Kiel eviti poluadon
• Kio povas okazi kiam ne ekzistas manĝa higieno?

Manĝa higieno koncernas la zorgadon rilatan al manipulado, preparado kaj stokado de manĝaĵoj por redukti la riskon de poluado kaj la apero de malsanoj, kiel ekzemple nutra toksiĝo, ekzemple.

Tiel, gravas bone lavi viajn manojn antaŭ ol manipuli manĝaĵojn, ŝlosi viajn harojn kaj eviti porti ringojn kaj horloĝojn, ekzemple, dum preparado de ili, ĉar tio malhelpos poluadon de manĝaĵoj kaj homoj.

Kiel eviti poluadon

Manĝa higieno konsideras la konserveblan vivon de la manĝaĵo, konservajn kondiĉojn, tempon de konsumo kaj manierojn manipuli la manĝaĵojn. Tiel eblas eviti ĉian poluadon kaj konservi la bonfarton de homoj. Por tio ĝi rekomendas:

• Lavu viajn manojn ĝisfunde per akvo kaj sapo antaŭ ol prepari manĝon;
• Evitu uzi lignajn uzaĵojn en la preparado de manĝaĵoj, ĉar ĉi tia materialo favoras la multiĝon de mikroorganismoj;
• Kiam vi preparas manĝon, ligu viajn harojn kaj ne portu ringojn, braceletojn, orelringojn kaj horloĝojn, ekzemple;
• Atentu personan higienon, razante sin regule kaj tenante viajn ungojn mallongaj kaj puraj;
• Evitu porti ŝminkon dum preparado de manĝaĵoj;
• Konservu la lavujon kaj kuirejon puraj, evitante la multiĝon de fungoj kaj bakterioj;
• Lavu bone fruktojn kaj legomojn antaŭ ol konservi ilin kaj antaŭ ol ili konsumiĝos. Eksciu, kiel devas esti manĝa desinfektado;
• Konservu manĝaĵojn ĉe la ĝusta temperaturo por malebligi la multiĝon de mikroorganismoj. Vidu kiel la fridujo devas esti organizita por eviti poluadon.

Oni rekomendas ankaŭ eviti konsumadon de strataj manĝaĵoj, ĉar plejofte higienaj kondiĉoj ne taŭgas, kio povas favori la aperon de malsanoj, precipe nutraĵa veneniĝo. Ĉe strata manĝaĵo, konsumo estas rekomendinda nur kiam la fonto de la manĝaĵo estas konata.

Gravas ankaŭ lavi la ovokonkojn antaŭ ol rompi ilin, por eviti eblan poluadon kun la bakterioj Salmonella sp., kaj evitu lasi la viandon degeli el la fridujo.

Kio povas okazi kiam ne ekzistas manĝa higieno?

Se higiena prizorgo ne estas efektivigita ĉiutage, la risko de poluado kaj malsano estas tre alta, kio povas kaŭzi nutraĵan toksiĝon, ekzemple, kiun povas percepti malbonfarto, naŭzo, vomado, stomaka doloro, febro, perdo de apetito kaj kramfoj, ekzemple. Sciu rekoni la simptomojn de nutraĵa veneniĝo.

Se mankas nutraĵa higieno, la risko de infekto de virusoj, bakterioj kaj parazitoj estas tre alta kaj povas malhelpi la vivokvaliton de la homo.