Fake n ’Bake: 5 Frititaj Manĝaĵoj Pli Bone Bakitaj

Enhavo

• Terpomoj
• Kokidaj Kuĉetoj
• Melongeno
• Fiŝoj
• Fromaĝo
• Recenzo por

Havu manĝaĵon, fritos. Ĝi estas praktike usona moto, sed ĝi ankaŭ temas pri la plej nesana maniero manĝi alie sanan manĝon kiel terpomojn, kokidojn, fiŝojn kaj legomojn. "Friti ne nur preskaŭ triobligas la kalorian enhavon de manĝaĵo pro la aldonita graso de frita oleo, sed varmigi manĝaĵojn al altaj temperaturoj povas kaŭzi la formadon de kanceraj komponaĵoj," diras Nicolette Pace, RD en privata praktiko en Great Neck, NY . Plie, friti ne ĉiam estas la plej bongusta maniero kuiri, ĉar graso povas obtuzigi gustoburĝonojn kaj mutajn gustojn.Tranĉu la grason kaj konservu la guston (kaj la orbrunan ŝelon) provante ĉi tiujn pli inteligentajn kuirajn metodojn:

Terpomoj

Ha, terpomoj. Perfekte sanaj, malaltkaloriaj tuberoj, kiujn rutine malfaras butero, oleo kaj kremo. Kaj kiam ili estas tranĉitaj en bastonetojn aŭ blatojn kaj enprofundigitaj en kuvon da oleo, kiel oni diras, neniu povas manĝi nur unu.

Kial ili estas pli bone bakitaj: Terpomoj estas natura folio por aldonitaj gustoj: herboj, ajlo, kaj iom da kraketa mara salo. Kaj ili estas facilaj por fari en la forno. Tranĉi en kojnoj, ĵeti kun ovoblankoj, kaj aspergi per la hakita herbo laŭ via elekto. Baku dum 30-40 minutoj en 350-grada forno kaj vi ricevos amason da "fritoj" kun ora bruna ŝelo kaj malseka interno, kiuj servas kiel bonega veturilo por keĉupo.

Kokidaj Kuĉetoj

Friti kokidon, kiel friti terpomojn, transformas relative malgrasan viandon en bongustan tamen talian dikiĝantan fingromanĝaĵon, registrante preskaŭ 500 kaloriojn por unu mizera tambureto.

Kial Ili Estas Pli bone Bakitaj: Ĉi-kaze Pace rekomendas metodon, kiun ŝi nomas "seka fritado". Por fari kriskajn kokajn kotletojn kun malpli ol duono de kalorioj kaj frakcio de la graso, kovru kokajn mamojn per ovoblanko, poste Panko, japanan panpeceton, kiu estas razita sufiĉe pulverigita, kreante dentitajn pecojn, kiuj facile formas kristan ŝelon. Varmigu negluan paton al meza, kaj kuiru ĉirkaŭ 6-8 minutojn ĉiuflanke ĝis ora bruna.

Melongeno

Se vi volas kolekti la grasan enhavon de alie sendanĝera, malalta kaloria legomo, fritu kelkajn tranĉaĵojn da melongeno. Melongeno havas la sorbopovon de super spongo, trempante ĉiun lastan guton da oleo per kiu ĝi kontaktas.

Kial Pli Bonas Bakita: Kruda melongeno estas spongeca kaj sengusta. Sed kiam ĝi estas kuirita, ĝi fariĝas mola kaj preskaŭ karna en teksturo - kaj vi ne bezonas multe da graso por akiri ĉi tiun deziratan rezulton. Por fari malpli altan grasan melongenan parmeton, iomete kovru melongenajn tranĉaĵojn per ovoblankoj, skrapu en fidinda Panko, kaj metu sur aluminian pleton iomete ŝprucitan per sana oleo (kiel kanolo). Baku je 350 por 30 minutoj kaj vi finos kun kruta ekstera kaj mola interno, perfekta por kovri per memfarita tomata saŭco kaj iomete pecetigita mozzarelo.

Fiŝoj

Panigita, fritita fiŝo estas vere nur maniero igi infanojn kaj nefiŝajn fanojn manĝi, nu, fiŝojn. Ĉi tio tute neas iun ajn el ĝiaj sanaj avantaĝoj: malalta en graso, alta en proteino, kaj en posedo de ultrasanaj nutraĵoj kiel omega 3, depende de la specio.

Kial Ĝi Estas Pli Bone Bakita: Fiŝoj, precipe la blankaj flokaj specoj, kiuj estas ofte fritujo-frititaj (kiel katfiŝoj aŭ moruoj) kuiras rapide, do ili bone agas kun tegaĵo de Panko, malpeza ŝprucaĵo de oleo, kaj 10-12 minutojn en la forno. Servita kun ŝprucaĵo da citrono kaj iom da varma saŭco, ĝi estas sana, bongusta kaj tre simila al la korbo da fritita fiŝo, kiun vi trovus ĉe marborda konkbarako.

Alia metodo, kiun Pace uzas por forigi la tegaĵon kune: kradrostilo. Per kradrostilo aŭ manĝaĵpremilo Panini, spicu la fiŝan fileon per salo, pipro kaj herbo laŭplaĉe. Malpeze kovru la kradon per oleo kaj bruligu. Ĉi tio produktas belan kruston per si mem kaj tenas la internon humida kaj floka.

Fromaĝo

Kio origine estis belega antaŭmanĝa mordo en itala kuirarto - malgranda kojno de bona memfarita mozzarelo kovrita per ovo kaj rapide fritita - fariĝis aĉa en la glua, kaloria koŝmaro konata kiel Mozzarella-bastonoj, la preferata programo ĉe ĉenaj restoracioj tutlande.

Kial Pli Bonas Bakita: Ĉar varma fromaĝo - kia ajn estas la varmofonto - estas sufiĉe dekadenca memstare; trempi en varma oleo nur pliigas la saturitan grason kaj kaloriojn. Se vi volas simii la sperton de fritita bastono, provu trempi rondajn firman kapran fromaĝon (kvankam kojno da brie aŭ eĉ firma mozzarella funkcius) en ovoblankoj, kaj eniru (vi divenis ĝin) Panko. Metu sur iom tegitan tukan paton kaj baku por 5 minutoj ĉe 350. La gusto, kiun vi avidas, estas kraka kaj glua fromaĝo, kaj vi ankoraŭ ricevos tion en fosiloj.

Recenzo por