Por Ĉi tiu Aŭtoro, Kuirado Estis Laŭvorta Savanto

Enhavo

• Vi diras, ke vi bezonas kuiri. Kial?
• Emocia manĝado: ĉu bona aŭ malbona?
• Kion faras kuirado por vi?
• Kio estas via plej ŝatata ingredienco?
• La plej bona konsilo, kiun vi lernis?
• Recenzo por

Ĉio komenciĝis per kokido. Antaŭ kelkaj jaroj, Ella Risbridger kuŝis sur la planko de sia londona apartamento, tiel deprimita, ke ŝi ne pensis, ke ŝi povas leviĝi. Poste ŝi ekvidis kokidon en nutraĵa sako, atendante esti kuirita. Risbridger finis fari la kokidon kaj manĝi ĝin noktomeze. Kaj tiel komenciĝis la vojaĝo, kiun ŝi kreditas, ke ŝi savis sian vivon.

En 2019, ŝi publikigis sian unuan kuirlibron,Noktomeza kokido (& Aliaj Receptoj Indas Vivi) (Aĉetu Ĝin, $18, amazon.com). "Veni kun la receptoj en ĉi tiu libro helpis min enamiĝi al la mondo," ŝi diras.

En la procezo, la 27-jaraĝa ekkomprenis - kaj dankas - krei bonan manĝon. "Por mi, kuiri signifas hejmon kaj sekurecon," ŝi diras. "Temas pri la homoj, kiujn mi amis. Skribi pri manĝado estas skribi pri vivado. " Ĉi tie, la aŭtoro parolas pri ĝia terapia potenco kaj ŝiaj sekretaj konsiloj en la kuirejo. (Rilate: Kiel Instrui Min Kuiri Ŝanĝis Mian Rilaton kun Manĝaĵoj)

Vi diras, ke vi bezonas kuiri. Kial?

“Mi streĉiĝas se mi ne faras. Mi tekstigas mian kunloĝanton kaj diras, ‘Donu al mi du vortojn.’ Kaj ŝi resendos tekston ‘italan’ kaj ‘kapsikojn’, kaj mi pensos pri vespermanĝo, kiu havas tiujn aferojn. Estas kiel povi doni al ŝi donacon. " (Vi ankaŭ povas fari kuiradon iom pli ekscita per ĉi tiuj hakoj.)

Emocia manĝado: ĉu bona aŭ malbona?

"Se vi faras ĝin ĝuste, manĝi ĉiam estas emocia. Vi devus pensi, Kion mi vere volas manĝi? Ofte, mi volas kapon de brokolo. Mi boligas ĝin kaj tiam fritas ĝin per anĉovoj kaj ajloj, kaj ĝi estas la plej bongusta. Turkaj ovoj estas mia plej ŝatata matenmanĝo. "

Kion faras kuirado por vi?

"Kiel iu maltrankvila, mi serĉas certecon. Kun kuirado, ekzistas neŝanĝeblaj, fizikaj leĝoj. Vi povas esti kreiva ene de tiuj limoj. Kuirado donas al mi fidon, kiu estas tre malfacile trovebla en aliaj areoj de mia vivo."

Kio estas via plej ŝatata ingredienco?

“Butero. Ĝi estas la koro de bakado. Kaj ĝi donas ĉi tiun belan riĉecon al tiom da bongustaj aĵoj. Mi iam aŭdis, ke manĝverkisto priskribi sian edzinon kiel pli da butero ol rostpano. Mi aspiras al tio. " (ICYMI, butero ne estu malamiko n-ro 1. en la kuirejo)

La plej bona konsilo, kiun vi lernis?

“Metu kulereton da miso en ĉokoladajn kuketojn. Ĝi aldonas salecon kaj profundon. Miaj kuketoj estis sufiĉe bonaj antaŭe, sed nun ili estas nekredeblaj. "

Revuo Shape, numero de marto 2020

Recenzo por