Ĉu Oliva Oleo Eksvalidiĝas?

Enhavo

• Konserva vivo de oliv-oleo
• Kiel konservi ĝin
• Kiel diri, ĉu olivoleo estas ranca
• Provu malgrandan guston
• Ekflaru ĝin
• Efikoj de konsumado de ranca olivoleo
• La funda linio

Purigi vian provizejon eble maltrankviligos vin pri tiuj luksaj boteloj da oliv-oleo amasigitaj en la angulo.

Vi eble demandos vin, ĉu olivoleo fiaskas post iom da tempo - aŭ ĉu vi povas simple konservi ĝin senfine.

Fakte, kvankam ĝi daŭras longan tempon, olivoleo eksvalidiĝas.

Ĉi tiu artikolo esploras la konservan vivon de olivoleo, kaj ankaŭ kiel scii, kiam ĝi malboniĝis.

Konserva vivo de oliv-oleo

Botanike, la olivo (Olea europaea) estas konsiderata frukto. Fruktoj havas konserveblan vivon, kaj per etendo, ankaŭ olivoleo. Estas punkto, kiam ĝi furiozas kaj simple ne bongustas.

Plej multaj olivoleoj daŭras 18–24 monatojn de la tempo, kiam ili estas enboteligitaj. Ekstraj virgaj olivoleoj estas malpli prilaboritaj kaj kutime daŭras iomete malpli, ĉirkaŭ 12–18 monatojn de la tempo, kiam ili estas enboteligitaj ().

Pli ol ĉi tiuj tempoperiodoj, oliv-oleoj povas disvolvi akrajn aŭ amarajn notojn, kiuj povas aperi en via kuirado laŭ manieroj, kiujn vi eble ne ĝuas.

Iuj olivoleo-boteloj deklaras enboteligon aŭ plej bonan daton. Se vi ne vidas ĉi tiujn, eble estus bona ideo etikedi viajn botelojn kun la dato de aĉeto. Ĉi tio povas helpi vin senti iom da tempo, kiam ĝi sidis en via provizejo.

Kiel konservi ĝin

Vi devas konservi oliv-oleon en malvarmeta, malhela loko - kiel provizejo kun pordo, ŝranko aŭ fridujo.

Memoru, ke se vi konservos ĝin en via fridujo, ĝi eble aspektos iom nuba. Ĉi tio estas normala reago al pli malvarmaj temperaturoj kaj ne indikas, ke via oliv-oleo malfortiĝis.

Ĝenerale ĝi ankaŭ helpas, se la botelo estas farita el pli malhela glaso, kiel malhelverda aŭ sukcena, ĉar tio povas helpi malhelpi lumon, kiu favoras oksigenadon. Ĉi tio eble estas atentebla kiam vi estas ĉe la nutraĵvendejo ().

Oksigenado estas ĉela procezo, kiu povas stimuli maljuniĝon. En olivoleo, ĝi povas rapidigi la disfalon de grasaj molekuloj. Krom lumo, olivoleo ankaŭ povas esti oksigenita per kontakto kun oksigeno aŭ ekspozicio al varmo ().

Jen kial malvarmeta, malhela loko estas ideala por konservi vian oliv-oleon - kaj certigu, ke ĝi taŭge kovris post kiam vi malfermis ĝin.

Fine, se via oliv-oleo venas pakita en plasta polietilena ujo kaj vi planas konservi ĝin dum kelka tempo, eble estos saĝe transdoni ĝin al malhela vitra aŭ stana ujo. Ĝi konservas pli bone tiel ().

Se vi ne kuiras ofte, eble ankaŭ estus bona ideo aĉeti pli malgrandajn botelojn, precipe se vi elektas pli ŝikan oliv-oleon.

Oliva oleo iĝas ranca post 18-24 monatoj, aŭ 12-18 monatoj se ĝi estas ekstra virga oliv-oleo. Konservu ĝin en malvarmeta, malhela loko kaj, ideale, en malhela glasa aŭ stana ujo bone sigelita.

Kiel diri, ĉu olivoleo estas ranca

Estas kelkaj manieroj determini ĉu via oliv-oleo estas malbona.

Provu malgrandan guston

La plej bona maniero diri, ĉu via oliv-oleo fariĝis ranca, estas gustumante ĝin. Ne zorgu, malgranda gusto ne malsanigos vin.

Se via oliv-oleo gustas maldolĉan, acidan aŭ malfreŝan, ĝi ne plu estas bona.

Ekflaru ĝin

Malbona oliv-oleo ankaŭ povas flari - kiel kolorkrajonoj, mastiko aŭ la gluo de Elmer - anstataŭ brilaj fruktaj olivoj.

Jen alia signo, ke ĝi eksvalidiĝis.

Efikoj de konsumado de ranca olivoleo

Ranca oliv-oleo ne malsanigos vin. Tamen ĝi eble detruos vian recepton donante al la plado strangan guston.

Ankaŭ olivoleo ofte estas elmontrita pro siaj multaj sanaj avantaĝoj. Ranca olivoleo perdos iujn el siaj potencaj antioksidaj ecoj ().

Ĉi tio okazas, ĉar ĝi suferas oksidiĝon, dum kiu oksigenaj molekuloj deĉenigas ĉenon de kemiaj reakcioj, kiuj detruas la antioksidantojn de la oleo.

Dum ranca oliv-oleo kutime ne ofertas la saman nutran akcelon, ĝi ne malsanigos vin. Tamen, por rikolti tiom multe da ĝiaj antioksidantoj kiel eble, estas ideale konsumi freŝan oliv-oleon.

Vi nur scios, ĉu via oliv-oleo malboniĝis donante al ĝi malgrandan guston. Se ĝi estas amara aŭ neodoranta, ĝi fariĝis ranca. Ĉi tio ne malsanigos vin, sed ĝi eble ne bongustos en via sekva plado.

La funda linio

Oliva oleo estas farita el frukto, la olivo. Fruktoj havas konserveblan vivon, same kiel olivoleo.

Plej multaj oliv-oleoj povas daŭri 18-24 monatojn post kiam ili estas enboteligitaj, dum ekstraj virgaj oliv-oleoj povas daŭri iom malpli - ĉirkaŭ 12–18 monatoj.

Preter ĉi tiu tempo, ĝi fariĝos ranca. Por eviti ĉi tion, konservu ĝin en malvarmeta malhela loko kaj ĵetu ĝin se la plej bona dato pasis.

Vi scios, ke via oliv-oleo raniĝis donante al ĝi guston. Ĝi eble gustas maldolĉan aŭ acidan kaj iom odoras kiel kolorkrajonoj aŭ mastiko. Kvankam ĝi ne malsanigos vin, ĝi eble ruinigos vian recepton.