Kokosaj Aminoj: Ĉu Ĝi estas la Perfekta Sojsaŭza Anstataŭanto?

Enhavo

• Kio Estas Kokosaj Aminoj kaj Ĉu Sanas?
• Ĉu Ĝi Havas Sanajn Avantaĝojn?
• Kiel Ĝi Komparas Al Aliaj Sojsaŭcaj Anstataŭaĵoj?
• Likvaj Aminoj
• Tamari
• Memfaritaj Sojsaŭcaj Anstataŭaĵoj
• Fiŝo kaj Ostra Saŭco
• Ĉu estas malavantaĝoj pri uzado de kokosaj aminoj?
• La Funda Linio

Sojsaŭco estas populara kondimento kaj spicanta saŭco, precipe en ĉina kaj japana kuirarto, sed ĝi eble ne taŭgas por ĉiuj dietaj planoj.

Se vi adaptas vian dieton por redukti salon, eviti glutenon aŭ forigi sojon, kokosaj aminoj eble estas bona alternativo.

Ĉi tiu artikolo rigardas, kion diras la scienco pri ĉi tiu ĉiam pli populara sojsaŭca anstataŭaĵo kaj klarigas kial ĝi eble estas pli sana elekto.

Kio Estas Kokosaj Aminoj kaj Ĉu Sanas?

Kokosaj aminoj estas sala, bongusta spica saŭco el fermentita suko de kokosa palmo kaj mara salo.

La sukera likvaĵo kutimas produkti diversajn manĝaĵojn.

Kokosaj aminoj similas laŭ koloro kaj konsekvenco al malpeza sojsaŭco, kio faciligas anstataŭaĵon en receptoj.

Ĝi ne estas tiel riĉa kiel tradicia sojsaŭco kaj havas pli mildan, pli dolĉan guston. Tamen surprize ĝi ne gustas kiel kokoso.

Kokosaj aminoj ne estas signifa fonto de nutraĵoj, kvankam ĝi povas esti bona eblo por homoj kun iuj dietaj limigoj.

Ĝi estas sen soia, tritika kaj sen gluteno, kio faras ĝin pli sana alternativo al sojsaŭco por tiuj kun iuj alergioj aŭ sentemaj manĝaĵoj.

Homoj ofte evitas sojsaŭcon pro ĝia alta enhavo de natrio (salo). Kokosaj aminoacidoj havas 90 mg da natrio po kulereto (5 ml), dum tradicia sojsaŭco enhavas ĉirkaŭ 280 mg da natrio en la sama serva grandeco (,).

Se vi provas redukti natrion en via dieto, kokosaj aminoj povas esti bona pli malalta salo anstataŭanto de sojsaŭco. Tamen ĝi ne estas malalt-natria manĝaĵo kaj tamen devas esti uzata ŝpareme, ĉar la salo sumiĝas rapide se vi manĝas pli ol 1-2 kuleretojn (5-10 ml) samtempe.

Kokosaj aminoj estas spicaĵo ofte uzata anstataŭ sojsaŭco. Kvankam ne riĉa fonto de nutraĵoj, ĝi estas pli malalta en salo ol sojsaŭco kaj sen oftaj alergenoj, inkluzive glutenon kaj sojon.

Ĉu Ĝi Havas Sanajn Avantaĝojn?

Iuj popularaj amaskomunikiloj asertas, ke kokosaj aminoj havas ampleksan sanon, inkluzive redukti vian riskon de kormalsano, administri sangan sukeron kaj antaŭenigi pezan perdon. Esploroj subtenantaj ĉi tiujn asertojn tre mankas.

Multaj el la sanaj asertoj baziĝas sur la fakto, ke kruda kokoso kaj kokosa palmo enhavas plurajn nutraĵojn, kiuj scias havi pozitivan efikon sur sano ().

Iuj el la nutraĵoj ĉeestantaj en kokosa palmo inkluzivas kalion, zinkon, magnezion kaj iujn antioksidajn kaj polifenolajn komponaĵojn.

Tamen kokosaminoj estas fermentita formo de kokosa palmosuko kaj eble ne havas la saman nutran profilon kiel la freŝa versio.

Fakte scienca esplorado pri kokosaj aminoj kaj ĝiaj eblaj efikoj al homa sano neekzistas.

Eĉ se kokosaj aminoj enhavus ĉi tiujn nutraĵojn, la kvanto, kiun vi bezonus konsumi por iuj mezureblaj sanaj avantaĝoj, ne indus. Vi multe pli bone ricevas ilin de tutaj manĝaĵoj.

Plej multaj sanaj asertoj atribuitaj al kokosaj aminoj devenas de la nutra profilo de la kokosa palmo, el kiu ĝi estas farita. Esploro subtenanta iujn mezureblajn sanajn avantaĝojn ne disponeblas.

Kiel Ĝi Komparas Al Aliaj Sojsaŭcaj Anstataŭaĵoj?

Kokosaj aminoj estas nur unu elekto de diversaj eblaj anstataŭantoj de sojsaŭca saŭco. Iuj eble estas pli bona elekto ol aliaj, depende de la intencita uzo.

Likvaj Aminoj

Likvaj aminoj fariĝas per traktado de sojfaboj per acida kemia solvo, kiu malkonstruas la sojan proteinon en liberajn aminoacidojn. La acido tiam estas neŭtraligita per natria bikarbonato. La fina rezulto estas malhela, sala spica saŭco, komparebla al sojsaŭco.

Kiel kokosaj aminoj, likvaj aminoj estas senglutenaj. Tamen ĝi enhavas sojon, kio faras ĝin netaŭga por tiuj, kiuj evitas ĉi tiun substancon.

Likvaj aminoj enhavas 320 mg da natrio en unu kulereto (5 ml) - multe pli alte ol la 90 mg da natrio en la sama kvanto da kokosaj amino ().

Tamari

Tamari estas japana spicanta saŭco el fermentitaj sojfaboj. Ĝi estas pli malhela, pli riĉa kaj gustas iomete malpli sala ol tradicia sojsaŭco.

Kvankam ne taŭga por sen-sojaj dietoj, unu el la distingaj trajtoj de tamari estas, ke ĝi estas kutime farita sen tritiko. Tial ĝi estas populara elekto por tiuj, kiuj sekvas senglutenajn kaj tritikajn dietojn.

Tamari havas pli ol 300 mg da natrio po kulereto (5 ml) kaj estas tiel malpli taŭga por reduktitaj natriaj dietoj kompare kun kokosaj aminoj (5).

Memfaritaj Sojsaŭcaj Anstataŭaĵoj

Por la memfarita (DIY) homamaso, ekzistas vasta elekto de eblaj receptoj por memfaritaj sojsaŭcaj anstataŭaĵoj.

Tipe memfaritaj sojsaŭcaj anstataŭaĵoj forigas fontojn de sojo, tritiko kaj gluteno. Kiel kokosaj aminoj, ili eble estas bona elekto por tiuj, kiuj evitas ĉi tiujn alergenojn.

Kvankam receptoj varias, memfaritaj saŭcoj kutime aldonas sukeron de melaso aŭ mielo. Ĉi tio eble estas problemo por tiuj, kiuj volas administri sian sangan sukeron.

Kvankam kokosaj aminoj estas faritaj el sukera substanco, ĝi havas malaltan sukeran enhavon pro sia fermenta procezo. Ĝi enhavas nur unu gramon da sukero por kulereto (5 ml), kio verŝajne ne havos gravan efikon sur via sanga sukero.

Multaj memfaritaj receptoj uzas alt-natriajn ingrediencojn, kiel buljono, buljono aŭ tablosalo. Depende de la uzataj kvantoj, ĉi tiuj eble malpli taŭgas ol kokosaj aminoacidoj por tiuj, kiuj volas redukti natrion en siaj dietoj.

Fiŝo kaj Ostra Saŭco

Fiŝaj kaj ostraj saŭcoj estas ofte uzataj por anstataŭigi sojsaŭcon en receptoj, kvankam pro malsamaj kialoj.

Ostrosaŭco estas dika, riĉa saŭco el boligitaj ostroj. Ĝi pli similas al malhela sojsaŭco, kvankam precipe malpli dolĉa. Ĝi estas kutime elektita kiel malhela sojsaŭca alternativo pro sia dika teksturo kaj kuirarta apliko, ne por ia aparta sano.

Kokosaj aminoj ne farus bonan anstataŭaĵon por malhela sojsaŭco, ĉar ĝi estas tro maldika kaj malpeza.

Fiŝsaŭco estas pli maldika, pli malpeza kaj sala spicanta saŭco el sekigitaj fiŝoj. Ĝi estas tipe uzata en tajlandaj pladoj kaj estas senglutena kaj sen soja.

Fiŝsaŭco havas multe da natrio, do ĝi ne estas realigebla sojsaŭca anstataŭaĵo por tiuj, kiuj provas redukti sian salan konsumadon (6).

Cetere, fiŝaj kaj ostraj saŭcoj ne taŭgus anstataŭigi vegetarajn aŭ veganajn dietojn.

Kokosaj aminoĉeloj estas pli malmultaj en natrio ol plej multaj aliaj popularaj sojsaŭcaj alternativoj, sed ankaŭ estas sen komunaj alergenoj Eble ĝi ne estas tiel utila por iuj kuirartaj pladoj.

Ĉu estas malavantaĝoj pri uzado de kokosaj aminoj?

Iuj homoj argumentas, ke la gusto de kokosaj aminoj estas tro dolĉa kaj mallaŭta kompare kun sojsaŭco, kio faras ĝin netaŭga por iuj receptoj. Ĉi tio kompreneble baziĝas sur persona prefero.

Sendepende de ĝia taŭgeco laŭ kuirarta vidpunkto, kokosaj aminoj havas iujn malavantaĝojn en kosto kaj alirebleco.

Ĝi estas iomete niĉa merkata ero kaj ne vaste havebla en ĉiuj landoj. Kvankam ĝi mendeblas interrete, sendokostoj povas esti altaj.

Se vi bonŝancas loĝi, kie vi povas aĉeti ĝin facile, kokosaj aminoj estas multe pli multekostaj ol tradicia sojsaŭco. Averaĝe ĝi kostas 45-50% pli po fluida unco (30 ml) ol sojsaŭco.

Iuj trovas la guston de kokosaj aminoj malpli dezirindaj por iuj receptoj, sed la pli grandaj malavantaĝoj estas ĝia alta kosto kaj limigita havebleco en iuj regionoj.

La Funda Linio

Kokosaminoj estas populara sojsaŭca anstataŭaĵo el fermentita kokosa palmosuko.

Ĝi estas soja, tritika kaj senglutena kaj multe malpli en natrio ol sojsaŭco, kio faras ĝin bona alternativo.

Kvankam ĝi ofte rilatas al la samaj sanaj avantaĝoj kiel kokoso, neniuj studoj konfirmis ĉi tion.

Ĝi ne riĉas je nutraĵoj kaj ne devas esti konsiderata sana manĝaĵo. Cetere gravas memori, ke kokosaj aminoj ne estas tute sen salo, do porcio devas ankoraŭ esti kontrolata por tiuj kun malaltaj natriaj dietoj.

Krome ĝi estas pli multekosta kaj malpli havebla ol tradicia sojsaŭco, kiu povas esti signifa baro por iuj homoj.

Ĝenerale, kokosaj aminoj estas bone alternativo por sojsaŭco. Gustaj preferoj varias, sed vi ne scios, ĉu vi ŝatas ĝin, ĝis vi provos ĝin.