La Puraj Dek Kvin: 15 Manĝaĵoj Malriĉaj En Pesticidoj

Enhavo

• 1. Avokado
• 2. Dolĉa Maizo
• 3. Ananaso
• 4. Brasiko
• 5. Cepo
• 6. Frostigitaj Dolĉaj Pizoj
• 7. Papajo
• 8. Asparago
• 9. Mango
• 10. Melongeno
• 11. Honeydew Melon
• 12. Kivo
• 13. Kantalupo
• 14. Florbrasiko
• 15. Brokolo
• La Funda Linio

Konvencie kultivitaj fruktoj kaj legomoj ofte havas restojn de insekticidoj - eĉ post kiam vi lavas kaj senŝeligas ilin.

Tamen restaĵoj preskaŭ ĉiam sub la limoj difinitaj de la Usona Mediprotekta Agentejo (EPA) (1).

Tamen longtempa ekspozicio al malgrandaj kvantoj de insekticidoj povas konduki al sanaj problemoj, inkluzive pliigitan riskon de iuj kanceroj kaj fekundecaj problemoj (,).

La ĉiujara listo Clean Fifteen ™ - eldonita de la Media Laborgrupo (EWG) - vicigas la fruktojn kaj legomojn plej malmulte en restoj de insekticidoj, ĉefe surbaze de testado de USDA.

Por disvolvi la liston, la EWG recenzas 48 oftajn ne-organikajn fruktojn kaj legomojn, inkluzive de usonaj kultivitaj kaj importitaj aĵoj (4).

La rangotabelo de ĉiu ero reflektas kombinitan poentaron de ses malsamaj metodoj kalkuli insekticidan poluadon (5).

Jen la listo de Clean Fifteen 2018 - komencante per la malplej pesticida poluita.

1. Avokado

Ĉi tiu sana, grasa frukto gajnis la unuan punkton por la malplej pesticida poluita produktaĵo (6).

Kiam la USDA testis 360 avokadojn, malpli ol 1% havis insektajn restaĵojn - kaj el tiuj kun restaĵoj, nur unu speco de insekticido estis trovita (7).

Memoru, ke manĝaĵoj estas preparitaj antaŭ la analizoj, ekzemple per lavado aŭ senŝeligado de ili. Ĉar la dika haŭto de avokadoj estas kutime senŝeligita, plej multaj el ĝiaj insekticidoj estas forigitaj antaŭ konsumo (1, 8).

Avokadoj estas riĉaj je sana monoinsaturitaj grasoj kaj bona fonto de fibro, folato kaj vitaminoj C kaj K (9).

Resumo Avokadoj enhavas la plej malmultajn insekticidojn el iuj oftaj produktaĵoj. Parte pro ilia dika ŝelo, malpli ol 1% de avokadoj testitaj havis ian insekticidan restaĵon.

2. Dolĉa Maizo

Malpli ol 2% de provitaj dolĉaj maizoj - inkluzive de maizo sur la spiko kaj frostigitaj kernoj - havis mezureblajn insekticidajn restaĵojn (6, 10).

Tamen ĉi tiu rangotabelo ne inkluzivas restaĵojn de glifosato, ankaŭ konata kiel Roundup, polemika pesticido, kiun iom da maizo estis genetike modifita por rezisti. La FDA nur ĵus komencis testi maizon pri glifosataj restaĵoj (10, 11).

Almenaŭ 8% de dolĉa maizo - kaj la plimulto de amela kampa maizo uzata en prilaboritaj manĝaĵoj - kreskas el genetike modifitaj (GM) semoj (5, 12).

Se vi provas eviti GM-manĝaĵojn kaj glifosaton, aĉetu organikajn maizajn produktojn, kiuj ne rajtas esti genetike modifitaj aŭ aspergitaj per glifosato.

Resumo Dolĉa maizo ĝenerale havas malmultajn insekticidojn kaj facile faras la liston de EWG. Tamen ĉi tiu analizo ne provis la insekticidan glifosaton, kiu estas uzata ĉe genetike modifitaj maizkultivaĵoj.

3. Ananaso

En provoj de 360 ​​ananasoj, 90% ne havis detekteblajn insektajn restaĵojn - parte pro sia dika nemanĝebla haŭto, kiu donas naturan protektan baron (6, 13).

Precipe la EWG ne konsideris poluadon de la medio per insekticidoj uzataj por kultivi ĉi tiun tropikan frukton.

Ekzemple, insekticidoj de ananasaj plantejoj en Kostariko poluis trinkakvon, mortigis fiŝojn kaj prezentis sanajn riskojn al kamparanoj (,).

Tial organika ananaso - ĉu freŝa, frosta aŭ konservita - eble indas aĉeti por kuraĝigi pli daŭrigeblajn kultivajn metodojn.

Resumo La dika haŭto de ananaso helpas minimumigi insekticidan poluadon de la frukta karno. Tamen la insekticidoj uzataj por kultivi ananason povas polui akvoprovizadon kaj damaĝi fiŝojn, do aĉeti organikan kuraĝigas ekologian kultivadon.

4. Brasiko

Ĉirkaŭ 86% de la specimenaj brasikoj havis neniujn mezureblajn insekticajn restaĵojn, kaj nur 0,3% montris pli ol unu specon de insekticido (6, 16).

Ĉar brasiko produktas komponaĵojn nomitajn glukozinolatoj, kiuj malhelpas malutilajn insektojn, ĉi tiu krucifera legomo bezonas malpli da ŝprucado. Ĉi tiuj samaj plantaj komponaĵoj povas helpi preventi kanceron (,).

Brasiko ankaŭ havas multajn vitaminojn C kaj K, liverante 54% kaj 85% de la Referenca Ĉiutaga Konsumado (RDI) po 1 taso (89 gramoj) de hakitaj krudaj folioj, respektive (19).

Resumo Brasiko estas malalta pesticida legomo, kiu enhavas komponaĵojn, kiuj nature protektas kontraŭ insektoj kaj povas redukti vian riskon de kancero.

5. Cepo

Pesticidaj restaĵoj estis detektitaj ĉe malpli ol 10% de specimenaj cepoj, kiuj estis analizitaj post kiam la eksteraj tavoloj de haŭto estis forigitaj (6, 7, 8).

Malgraŭ tio, ekzistas aliaj kialoj, kiujn vi eble konsideras aĉeti organikajn cepojn. En sesjara studo, organikaj cepoj estis ĝis 20% pli altaj en flavonoloj - komponaĵoj, kiuj povas protekti koran sanon - ol konvencie kreskitaj (,).

Ĉi tio eble estas, ke sen pesticida kultivado instigas plantojn disvolvi siajn proprajn naturdefendajn komponaĵojn - inkluzive flavonolojn - kontraŭ insektoj kaj aliaj damaĝbestoj ().

Resumo Dum malpli ol 10% de testitaj cepoj montris restaĵojn de insekticidoj, vi eble tamen volas elekti organikan. Organikaj cepoj tendencas esti pli altaj en korprotektaj flavonoloj ol tiuj kultivitaj konvencie.

6. Frostigitaj Dolĉaj Pizoj

Ĉirkaŭ 80% el la frostigitaj dolĉaj pizoj provitaj ne havis detekteblajn insekticajn restaĵojn (6, 23).

Snap-pizoj tamen ne gajnis tiel bone. Snap-pizoj kultivitaj en Usono estis la 20-a plej pura legomo, dum importitaj manĝpizoj vicis kiel la 14-a plej pesticida-poluita legomo (4).

Ĉi tiuj pli malriĉaj poentaroj por plataj pizoj parte kaŭzas testadon de la tuta kapsulo - ĉar plataj pizoj ofte manĝas kun la kapsulo. Aliflanke dolĉaj pizoj estis provitaj post senŝeligado. La kapsulo povas esti rekte elmetita al insekticidoj kaj pli probable poluas (8).

Dolĉaj pizoj estas bona fonto de fibro kaj bonega fonto de vitaminoj A, C kaj K (24).

Resumo La plimulto de frostaj dolĉaj pizoj ne enhavas detekteblajn insekticidajn restaĵojn. Tamen klakpizoj - kiuj estas tipe manĝitaj tutaj - havas pli da restoj de insekticidoj.

7. Papajo

Ĉirkaŭ 80% el testitaj papajoj havis neniujn mezureblajn insekticajn restaĵojn, surbaze de analizo nur de la karno - ne de la haŭto kaj semoj. La haŭto helpas ŝirmi la karnon kontraŭ insekticidoj (6, 7, 8).

Precipe la plimulto de havajaj papajoj estis genetike modifita por rezisti viruson, kiu povas detrui la rikolton. Se vi preferas eviti GM-manĝaĵojn, elektu organikajn (, 26).

Papajo estas bonega fonto de C-vitamino, liverante 144% de la RDI per 1 taso (140 gramoj) en kuboj. Ĝi ankaŭ estas bona fonto de fibro, A-vitamino kaj folato (27).

Resumo Ĉirkaŭ 80% de papajoj estas liberaj de insekticidaj restaĵoj. Tamen plej multaj papajoj estas genetike modifitaj, do se tio koncernas, elektu organikan.

8. Asparago

Ĉirkaŭ 90% de la ekzamenitaj asparagoj ne havis detekteblajn insekticidojn (6).

Memoru, ke asparago estis provita post forigo de la ligna, 5 cm (2 cm) de la lanco kaj la manĝebla parto ellavita sub krana akvo dum 15–20 sekundoj, kaj poste elakvigita (6, 8, 28).

Asparago enhavas enzimon, kiu povas helpi malkonstrui malationon, insekticidon ofte uzatan kontraŭ skaraboj, kiuj atakas la legomon. Ĉi tiu eco povas redukti restaĵojn de insekticidoj sur asparago ().

Ĉi tiu populara verda legomo ankaŭ estas bona fonto de fibro, folato kaj vitaminoj A, C kaj K (30).

Resumo La vasta plimulto de asparagaj specimenoj havis neniujn mezureblajn insekticidajn restaĵojn. Asparago enhavas enzimon, kiu povas helpi malkonstrui iujn insekticidojn.

9. Mango

El 372 mangospecimenoj, 78% ne havis iujn ajn mezureblajn insekticidajn restaĵojn. Ĉi tiu tropika, dolĉa frukto estis provita kun la ŝelo surŝmirita post ellavado sub krana akvo kaj drenado (6, 8, 28).

Tiabendazolo estis la plej ofta insekticido en poluitaj mangoj. Ĉi tiu agrikultura chemicalemiaĵo estas konsiderata iomete venena je altaj dozoj, sed la restaĵo trovita sur la frukto estis tre malalta kaj tre sub la limo de la EPA (28, 31).

Unu taso (165 gramoj) de mango havas 76% de la RDI por C-vitamino kaj 25% de la RDI por A-vitamino (beta-karoteno), kiu donas al la karno sian brile oranĝan koloron (32).

Resumo Preskaŭ 80% de mangoj estis liberaj de mezureblaj restaĵoj de insekticidoj, kaj la plej ofta insekticido estis multe sub la limo de EPA.

10. Melongeno

Ĉirkaŭ 75% de melongenoj provitaj estis liberaj de insekticidaj restaĵoj, kaj ne pli ol tri insekticidoj estis detektitaj ĉe tiuj kun restaĵoj. La melongenoj unue estis lavitaj per akvo dum 15–20 sekundoj, poste elakvigitaj (6, 8, 33).

Melongenoj estas sentemaj al multaj el la samaj damaĝbestoj kiel tomatoj, kiuj ambaŭ estas en la solena familio. Tamen, tomatoj estas la 10-a en la listo de la EWG-a Malpura Dekduo ™ de plej multaj insekticidoj-poluitaj produktaĵoj, kiuj povas esti parte pro sia pli maldika haŭto (4).

Melongeno havas karnan teksturon, kiu faras ĝin bona ĉefa plado por vegetaranoj. Provu tranĉi mezgrandan melongenon en dikajn tranĉaĵojn, brosu iomete per oliv-oleo, aspergu spicojn kaj kradrostu por fari senkarnajn hamburgerojn.

Resumo Proksime de 75% de melongenoj analizitaj estis liberaj de insekticidaj restaĵoj, malgraŭ la fakto, ke ĉi tiuj specimenoj estis testitaj per la ŝelo.

11. Honeydew Melon

La dika ŝelo de melata melono protektas kontraŭ insekticidoj. Ĉirkaŭ 50% de mielaj melonoj provitaj ne havis detekteblajn pesticidajn restaĵojn (6).

El tiuj kun restaĵoj, ne pli ol kvar insekticidoj kaj iliaj disfalaj produktoj estis identigitaj (6).

Mielroso pakas 53% de la RDI por C-vitamino en 1 taso (177 gramoj) de melonaj buloj. Ĝi ankaŭ estas bona fonto de kalio kaj tre hidratiga, ĉar ĝi konsistas el ĉirkaŭ 90% da akvo (34).

Resumo Ĉirkaŭ duono de mielrosaj melonoj testitaj estis liberaj de insekticidaj restaĵoj, kaj tiuj kun restaĵoj havis ne pli ol kvar malsamajn specojn.

12. Kivo

Kvankam vi eble senŝeligas la malklaran haŭton de kivio, ĝi estas manĝebla - ne menciante bonan fonton de fibro. Sekve, la kivioj provitaj estis ellavitaj sed senŝeligitaj (8).

En la analizo, 65% de kivioj havis neniujn mezureblajn insekticidajn restaĵojn. Inter tiuj kun restaĵoj, oni rimarkis ĝis ses malsamajn insekticidojn. Male, fragoj - kiuj havas la unuan lokon en la Malpura Dekduo - havis restaĵojn de 10 malsamaj insekticidoj (4, 6).

Krom fibro, kivio estas stela fonto de C-vitamino - liverante 177% de la RDI en nur unu meza frukto (76 gramoj) (35).

Resumo Ĉirkaŭ 2/3 el kivioj provitaj ne havis mezureblajn kvantojn de insekticidaj restaĵoj. Inter tiuj kun eltroveblaj restaĵoj, ĉeestis ĝis ses malsamaj insekticidoj.

13. Kantalupo

El 372 kantalupoj testitaj, pli ol 60% havis neniujn mezureblajn insekticajn restaĵojn, kaj nur 10% de tiuj kun restaĵoj havis pli ol unu tipon. La dika ŝelo iom protektas kontraŭ insekticidoj (6, 7).

Tamen malutilaj bakterioj povas polui la kantalupan ŝelon kaj transdoni al la karno kiam vi tranĉas la melonon. La enretigita ŝelo de la frukto kaj malaltaj acidaj niveloj igas ĝin favora por bakterioj ().

Por helpi forigi bakteriojn - kaj eble iujn el la insekticidaj restaĵoj - vi devas froti kantalupon kaj aliajn melonojn per pura produkta broso kaj malvarmeta krana akvo antaŭ tranĉado. Ĉiam konservu tranĉitajn melonojn fridigitaj por redukti la riskon de nutraĵa veneniĝo.

1-tasa (177-grama) servado de kantalupo enhavas pli ol 100% de la RDI por ambaŭ vitamino A (kiel betakaroteno) kaj vitamino C (37).

Resumo Pli ol 60% de kantalupoj testitaj havis neniujn mezureblajn insekticajn restaĵojn. Ĉiam lavu kaj frotlavu la ŝelon de kantalupoj antaŭ tranĉado - ne nur por malpliigi restaĵojn de insekticidoj, sed ankaŭ por forigi potenciale malutilajn bakteriojn.

14. Florbrasiko

Krom la fakto, ke 50% de testitaj florbrasikoj enhavis neniujn mezureblajn insekticidajn restaĵojn, neniu el tiuj kun restaĵoj havis pli ol tri malsamajn insekticidojn (6, 7).

Oni trovis, ke la insekticido imidacloprid poluas 30% de florbrasikaj specimenoj. Kvankam restaĵoj estis tre sub la limo de EPA, indas rimarki, ke imidaklopridaj kaj similaj insekticidoj estas ligitaj al malpliiĝantaj abelaj kaj sovaĝaj abelaj populacioj (7,,).

Ĉar triono de la tutmonda manĝaĵprovizado dependas de polenado de abeloj kaj aliaj insektoj, elekti organikan florbrasikon povas helpi subteni ekologian terkultivadon (40).

Florbrasiko estas bonega fonto de C-vitamino, ĉar ĝi enhavas 77% de la RDI po 1 taso (100 gramoj) de krudaj floretoj (41).

Aldone florbrasiko kaj aliaj kruciferaj legomoj riĉas je plantaj komponaĵoj, kiuj helpas malpliigi inflamon kaj eble malpliigas vian riskon de kancero kaj kormalsano ().

Resumo Ĉirkaŭ duono de florbrasikoj provitaj estis sen pesticidoj. Tamen asociita insekticido povas damaĝi abelojn, kiuj estas nemalhaveblaj por polenado de nutraĵoj. Sekve, organika florbrasiko estas la plej inteligenta elekto por la medio.

15. Brokolo

El 712 specimenoj de ĉi tiu krucifera legomo, ĉirkaŭ 70% havis neniujn mezureblajn insekticajn restaĵojn. Krome nur 18% el tiuj kun restaĵoj havis pli ol unu insekticidon (6, 43).

Brokolo ne ĝenas tiom da damaĝbestoj kiom iuj legomoj, ĉar ĝi eligas la samajn insektajn malhelpajn plantajn komponaĵojn - glukozinolatojn - kiel brasiko. Plej multaj insekticidoj aplikitaj al brokolo mortigas fungojn kaj fiherbojn anstataŭ insektojn (, 43).

Kiel aliaj kruciferaj legomoj, brokolo estas riĉa je plantaj komponaĵoj, kiuj helpas redukti inflamon kaj kanceron. Ĝi ankaŭ havas altan vitaminon C kaj vitaminon K, liverante 135% kaj 116% de la RDI en 1 taso (91 gramoj) de krudaj floretoj, respektive (, 44).

Resumo Ĉirkaŭ 70% de brokolaj specimenoj estis liberaj de pesticidaj restaĵoj, parte ĉar la legomo enhavas siajn proprajn naturajn insektajn forpuŝrimedojn.

La Funda Linio

Se via buĝeto malfaciligas aĉeti organikajn produktaĵojn, sed vi maltrankviliĝas pri ekspozicio al insekticidoj, la Clean Fifteen de EWG estas bonaj konvencie kreskigitaj elektoj kun relative malalta pesticida poluado.

Testado de produktoj venditaj en Usono montras, ke la Pura Dek kvin - inkluzive de avokado, brasiko, cepo, mango, kivio kaj brokolo - ofte enhavas malmultajn aŭ neniujn mezureblajn insekticidajn restaĵojn. Aldone, ĉi tiuj restaĵoj estas bone ene de limoj de EPA.

Vi eble plu reduktos vian insekticidan ekspozicion per lavado de via produkto sub flua akvo dum ĉirkaŭ 20 sekundoj, kaj poste elfluigo (45).

Tamen iuj insekticidoj absorbiĝas en fruktoj kaj legomoj, do vi ne povas forigi ekspozicion tute.

Memoru, ke EWG instigas homojn, kiuj povas pagi organikajn produktaĵojn, aĉeti ĝin, ĉar insekticidoj povas havi malutilajn mediajn efikojn kaj povas kaŭzi subtilajn sanajn riskojn.