Ĉu Fromaĝo Vere Tiel Dependigas Kiel Drogoj?

Enhavo

• La Fono Malantaŭ la Aldonaĵo
• La Kontraŭreago Malantaŭ Ĝi
• La Fundo
• Recenzo por

Fromaĝo estas la speco de manĝaĵo, kiun vi amas kaj malamas. Ĝi estas bongusta, glueca kaj bongusta, sed ĝi ankaŭ hazarde estas plenplena de saturita graso, natrio kaj kalorioj, ĉiuj el kiuj povas kontribui al pezo kaj sanproblemoj se ne manĝitaj modere. Sed ĉu vi estas foja fromaĝtranĉilo aŭ kompleta obsedanto, iuj lastatempaj fraptitoloj eble kaŭzis alarmon. En lia nova libro, La Fromaĝo-Kaptilo, Neal Barnard, M.D., F.A.C.C., faras iujn sufiĉe inflamajn asertojn pri la manĝeto. Specife, Barnard diras, ke fromaĝo enhavas opiaĵojn, kiuj havas similajn kutimajn ecojn al malmolaj drogoj kiel heroino aŭ morfino. Um, kio?! (Rilata: Kiel Preni Dolorilojn por Mia Basketbala Vundo Spiralis En Heroinon Dependecon)

La Fono Malantaŭ la Aldonaĵo

Barnard diras, ke li faris eksperimenton en 2003-apogita de la Naciaj Institutoj pri Sano-en kiu li rigardis la diversajn efikojn de malsamaj dietoj sur pacientoj kun diabeto. La pacientoj, kiuj vidis plibonigojn en siaj diabetaj simptomoj, estis tiuj, kiuj restis sur vegetaĵaj dietoj bazitaj sur plantoj kaj ne tranĉis kaloriojn. "Ili povis manĝi kiom ili volas, kaj ili neniam malsatis," li diras.

Kion li rimarkis, tamen, estis, ke ĉi tiuj samaj temoj daŭre revenis al unu manĝaĵo, kiun ili plej maltrafis: fromaĝo. "Ili priskribus ĝin tiel, kiel vi priskribus vian lastan trinkaĵon se vi estus alkoholulo," li diras. Ĉi tiu konstato inspiris novan esploradon por Barnard, kaj tio, kion li trovis, estis sufiĉe freneza. "Fromaĝo vere dependigas," li diras simple. "Estas opiaj kemiaĵoj en fromaĝo, kiuj trafas ĝuste la samajn cerbajn receptorojn, al kiuj ligas heroino. Ili ne estas tiel fortaj - ili havas ĉirkaŭ unu dekonon de la ligopovo kompare kun tiu de pura morfino."

Kaj tio malgraŭ la aliaj problemoj, kiujn Barnard havas pri fromaĝo, inkluzive ĝian saturitan grasan enhavon. Averaĝe, li trovis ke vegetarano kiu konsumas fromaĝon povas esti eĉ 15 funtojn pli peza ol vegetarano kiu ne indulgiĝas pri la fandiĝintaj aĵoj. Plie, "la meza usonano konsumas 60,000 kaloriojn da fromaĝo jare," li diras. Tio estas MULTA gouda. Tiam estas ankaŭ la malutilaj sanefektoj de troa fromaĝa dieto. Laŭ Barnard, homoj, kiuj manĝas multan fromaĝon, povas sperti kapdolorojn, aknon kaj eĉ malfekundecon por viroj kaj virinoj.

Post revizio de ĉi tiu fromaĝa malamo, kaj pensado pri la kreskanta obesidad-epidemio en Usono, La Fromaĝa KaptiloLa aŭdacaj deklaroj povus iomete maltrankviligi vin pri mendo de la tri-fromaĝa quesadilla venontfoje.

La Kontraŭreago Malantaŭ Ĝi

Sincere, la ideo fortranĉi iun ajn manĝaĵon el via dieto tute iom timigas, kvankam Barnard sugestas, ke necesus nur ĉirkaŭ tri semajnoj reeduki vian cerbon por ĉesi avidi fromaĝon - almenaŭ por la opioida efiko aŭ la grasa, sala gusto. Kaj konsiderante, ke unu unco da ĉedara fromaĝo havas abunde naŭ gramojn da graso, ni petis manĝscienciston Taylor Wallace, doktoro, pripensi la asertojn pri laktaĵ-kontraŭ-kraka. Kiel malbona vere povus esti fromaĝo?

Wallace konsentas kun Bernard pri la absoluta avido de fromaĝo, dirante ke "en la manĝaĵa mondo, gusto estas ĉiam reĝ-fromaĝo havas tiun mildan buŝan senton kaj multajn aŭdacajn gustojn." Sed jen finiĝas la similaj opinioj. Unue kaj ĉefe Wallace rapide malkonfirmas ĉi tiun koncepton, ke fromaĝo povas agi same kiel fendeto aŭ alia danĝera opioida drogo. Esploro el la Universitato Tufts indikas, ke vi povas trejni vian cerbon dum ses-monata periodo por avidi preskaŭ ĉian manĝaĵon eĉ sanajn manĝaĵojn kiel brokolo, diras Wallace. "Ni ĉiuj havas gustajn preferojn kaj nutraĵojn, kiujn ni ĝuas, sed aserti, ke fromaĝo - aŭ ajna manĝaĵo por tiu afero - havas la samajn aŭ similajn kutimigajn ecojn kiel kontraŭleĝaj drogoj ne subtenas scienco."

Ĉu vi ankoraŭ provas detranĉi vian talion? Wallace diras, ke vi ne bezonas malvarman meleagron. "Esploroj montras, ke eltranĉi specifan manĝaĵon aŭ manĝaĵan grupon nur efikas negative al pezo kaj avidoj," diras Wallace. Krome, manĝi fromaĝon, specife, ne igos vin akiri 15 funtojn pli ol via senlakta amiko.

"Troa konsumo de iu ajn manĝaĵo, kiu havas multe da kalorioj kaj / aŭ saturitaj grasoj, povas kaŭzi plipeziĝon kaj digestajn problemojn," diras Wallace, kiu povus inkluzivi ĉian veganan manĝaĵon plenan de rubo, kiel terpompecoj aŭ malmultaj ladskatoloj da sukera sodo. . La ŝlosilo kuŝas en, vi divenis, modereco. De nutra vidpunkto, Wallace ankaŭ memorigas vin, ke fromaĝo kaj aliaj laktaĵoj provizas esencajn nutraĵojn kiel kalcio, proteino kaj vitamino A, do estas pli al tiu tranĉaĵo de svisa fromaĝo ol saturita graso kaj rava buŝo.

La Fundo

Ĝui vian plej ŝatatan aferon inter du tranĉaĵoj da pano estas preskaŭ la sama afero kiel uzi tre seriozan drogon. (P.S. Ĉu vi provis ĉi tiujn kradritajn fromaĝajn receptojn?) Sed jes, fromaĝo estas alta kaloria, natria kaj plena de saturita graso, do ĝuu ĝin foje anstataŭ sur ĉio. Se vi estas vegana aŭ havas laktaĵan sentivecon aŭ heck, simple ne vere amas fromaĝon tiom multe (spiro), ekzistas multaj manieroj aldoni kremecon aŭ guston al viaj manĝoj, kiel pikita avokado aŭ nutra feĉo.

Recenzo por