Kio estas la Diferenco Inter Kazeino kaj Whey Protein?

Enhavo

• Ambaŭ Venas De Lakto
• Via Korpo Absorbas Kazeinan Proteinon Pli Malrapidan ol Lakton
• Whey Protein Estas Pli Bona ol Casein por Konstrua Muskolo
• Ambaŭ Enhavas Malsamajn Utilajn Kunmetaĵojn
• Kazeina Proteino
• Whey Protein
• La Avantaĝo de Proteino en Via Dieto
• Kiu Plej Bonas por Vi?
• Kiel Uzi
• La Funda Linio

Ekzistas pli da specoj de proteina pulvoro sur la merkato hodiaŭ ol iam ajn antaŭe - de rizo kaj kanabo ĝis insekto kaj bovaĵo.

Sed du specoj de proteinoj eltenis la teston de tempo, restante bone rigardataj kaj popularaj tra la jaroj: kazeino kaj selakto.

Kvankam ambaŭ devenas de lakto, ili multe diferencas.

Ĉi tiu artikolo esploras la diferencojn inter kazeino kaj lakta proteino, iliajn sanajn avantaĝojn kaj kiel elekti la ĝustan por viaj bezonoj.

Ambaŭ Venas De Lakto

Kazeino kaj selakto estas la du specoj de proteinoj troveblaj en bovina lakto, kiuj konsistas el 80% kaj 20% da lakta proteino respektive ().

Ili estas altkvalitaj proteinoj, ĉar ili enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn, kiujn vi devas akiri de manĝaĵoj, ĉar via korpo ne povas fari ilin. Krome ili facile digesteblas kaj absorbiĝas ().

Kaj kazeino kaj selakto estas kromproduktoj de fromaĝoproduktado.

Dum fromaĝfarado aldoniĝas specialaj enzimoj aŭ acidoj al varmigita lakto. Ĉi tiuj enzimoj aŭ acidoj kaŭzas la kazeinon en la lakto koaguliĝi, aŭ ŝanĝiĝi al solida stato, disiĝante de likva substanco.

Ĉi tiu likva substanco estas la lactosa proteino, kiu tiam estas lavita kaj sekigita en pudran formon por uzo en manĝaĵoj aŭ dietaj suplementoj.

La ceteraj kazenoj de kazeino povas esti lavitaj kaj sekigitaj por krei proteinan pulvoron aŭ aldonitajn al laktaĵoj, kiel doma fromaĝo.

Kaj kazeino kaj selakto estas laktaĵaj proteinoj kaj kromproduktoj de fromaĝa produktado.

Via Korpo Absorbas Kazeinan Proteinon Pli Malrapidan ol Lakton

Unu el la signifaj diferencoj inter kazeino kaj selakta proteino estas kiom rapide via korpo absorbas ilin.

Via korpo malkonstruas proteinon en multajn malgrandajn molekulojn nomitajn aminoacidoj, kiuj cirkulas en via sangocirkulado ĝis ili absorbiĝas.

Niveloj de ĉi tiuj aminoacidoj restas altaj en via sango dum kvar ĝis kvin horoj post kiam vi konsumas kazeinon, sed nur 90 minutojn post kiam vi konsumas selakton ().

Ĉi tio estas ĉar la du proteinoj digestas kun malsamaj rapidoj.

Kiel ĉe fromaĝfarado, kazeino formas kazeojn iam eksponitajn al la acidoj en via stomako. Ĉi tiuj kazeoj plilongigas digestajn kaj absorbajn procezojn de via korpo.

Tial, kazeina proteino donas al via korpo malrapidan, konstantan liberigon de aminoacidoj, kio faras ĝin ideala antaŭ fastaj situacioj, kiel dormo (,,).

Aliflanke, ĉar via korpo digestas kaj absorbas selaktan proteinon multe pli rapide, ĝi faras la perfektan libron por viaj trejnadoj, ĉar ĝi komencos la muskolan riparon kaj rekonstruan procezon (,, 9).

Kazeina proteino digestas malrapide dum selakto rapide digestas. Ĉi tiuj diferencoj en ensorbaj indicoj faras kazeinon-proteinon bona antaŭ lito kaj lactosérto-proteino ideala por ĉirkaŭ viaj trejnadoj.

Whey Protein Estas Pli Bona ol Casein por Konstrua Muskolo

Whey-proteino ne nur pli taŭgas por ekzercoj ĉar ĝi rapide absorbiĝas sed ankaŭ pro sia aminoacida profilo.

Ĝi enhavas pli da la branĉĉenaj aminoacidoj (BCAAoj) leŭcino, izoleŭcino kaj valino, dum kazeino enhavas pli altan parton de la aminoacidoj histidino, metionino kaj fenilalanino ().

Dum ĉiuj esencaj aminoacidoj gravas por konstrui muskolojn, leŭcino estas tiu, kiu komencas la procezon ().

Parte pro ĝia pli alta leŭcina enhavo, la lactosa proteino stimulas la sintezon de muskola proteino - la procezo per kiu muskoloj kreskas - pli ol kazeino, precipe kiam konsumite kune kun viaj trejnadoj (,,).

Tamen ne scias, ĉu ĉi tiu pli granda stimulo en muskola proteina sintezo rezultigas pli da muskola kresko longtempe.

Certe estas, ke via totala proteina konsumado dum ĉiu tago estas la plej forta antaŭdiro de muskola grandeco kaj forto ().

La profilato de aminoacidoj de la proteino de Whey povas stimuli la muskolan konstruan procezon pli ol kazeinon.

Ambaŭ Enhavas Malsamajn Utilajn Kunmetaĵojn

Kazeino kaj selakta proteino enhavas malsamajn bioaktivajn peptidojn, kiuj estas komponaĵoj, kiuj profitigas vian korpon ().

Kazeina Proteino

Kazeino enhavas plurajn bioaktivajn peptidojn, kiuj pruviĝis utili al viaj imunaj kaj digestaj sistemoj (,).

Iuj bioaktivaj peptidoj trovitaj en kazeino ankaŭ utilas al via koro per malpliigo de sangopremo kaj malpliigo de formado de sangokoagulaĵoj (,).

Ĉi tiuj peptidoj funkcias simile al inhibitoroj de angiotensina konverta enzimo (ACE), klaso de drogoj ofte preskribitaj por kontroli sangopremon.

Ili ankaŭ ligas kaj portas mineralojn kiel kalcio kaj fosforo, plibonigante sian digesteblecon en via stomako (,).

Whey Protein

Whey-proteino enhavas kelkajn aktivajn proteinojn nomitajn imunoglobulinoj, kiuj plibonigas vian imunsistemon ().

Oni scias, ke la imunoglobulinoj en selakto havas kontraŭmikrobajn ecojn, aŭ mortigas aŭ bremsas la kreskon de malutilaj mikroboj, kiel bakterioj kaj virusoj (,).

Studoj pri bestoj kaj provtuboj ankaŭ montris, ke ĉi tiuj proteinoj efikas antioksidajn efikojn kaj malhelpas la kreskon de tumoroj kaj kancero (,).

Krome, iuj imunoglobulinoj transportas gravajn nutraĵojn - kiel ekzemple vitamino A - tra via korpo kaj plibonigas la sorbadon de aliaj nutraĵoj kiel fero ().

Kazeino kaj selakta proteino enhavas malsamajn bioaktivajn komponaĵojn, kiuj utilas al via sano en multaj manieroj.

La Avantaĝo de Proteino en Via Dieto

Proteino servas multajn gravajn rolojn en via korpo, farante ĝin nekredeble grava por via sano.

Ĉi tiuj roloj inkluzivas ():

• Enzimoj: Proteinoj, kiuj faras kemiajn reagojn en via korpo.
• Antikorpoj: Ĉi tiuj forigas fremdajn erojn, kiel ekzemple virusoj, por helpi kontraŭbatali infektojn.
• Mesaĝistoj: Multaj proteinoj estas hormonoj, kiuj kunordigas ĉelan signaladon.
• Strukturo: Ĉi tiuj donas formon kaj subtenon al via haŭto, ostoj kaj tendenoj.
• Transporto kaj stokado: Ĉi tiuj proteinoj movas substancojn inkluzive de hormonoj, medikamentoj kaj enzimoj tra via korpo.

Krom ĝiaj bazaj nutraj funkcioj en via korpo, proteino havas plurajn aliajn avantaĝojn, inkluzive:

• Grasa perdo: Proteino helpas grasan perdon malpliigante vian apetiton kaj plialtigante vian metabolon (, 30,).
• Kontrolo de sango-sukero: Proteino, kiam konsumita anstataŭ karbonhidratoj, povas plibonigi sangan sukeron-kontrolon ĉe homoj kun tipo 2-diabeto (,).
• Sangopremo: Studoj montras, ke homoj, kiuj konsumas pli da proteinoj - sendepende de la fonto - havas pli malaltan sangopremon (, 35,).

Ĉi tiuj avantaĝoj estas rilataj al pli alta proteina ingestaĵo ĝenerale, ne nepre kun kazeino aŭ selakto.

Proteino ludas esencan rolon en via korpo, agante kiel enzimoj kaj antikorpoj, kaj ankaŭ reguligante sangan sukeron kaj sangopremon.

Kiu Plej Bonas por Vi?

Malgraŭ iliaj malsamaj bioaktivaj eroj, selakto kaj kazeina proteino malmulte varias kiam temas pri iliaj nutraj datumoj.

Laŭ norma ŝovelilo (31 gramoj aŭ 1,1 uncoj), selakta proteino enhavas (37):

• Kalorioj: 110
• Grasa: 1 gramo
• Karbonhidratoj: 2 gramoj
• Proteino: 24 gramoj
• Fero: 0% de la Referenca Ĉiutaga Konsumado (RDI)
• Kalcio: 8% de la RDI

Per norma ŝovelilo (34 gramoj aŭ 1,2 uncoj), kazein-proteino enhavas (38):

• Kalorioj: 120
• Grasa: 1 gramo
• Karbonhidrato: 4 gramoj
• Proteino: 24 gramoj
• Fero: 4% de la RDI
• Kalcio: 50% de la RDI

Memoru, ke ĉi tiuj nutraj faktoj povas varii, depende de la specifa produkto, kiun vi aĉetas, do nepre legu atente etikedojn.

Krome, estas iuj aliaj faktoroj konsiderindaj:

• Kazeina proteina pulvoro ĝenerale pli multekostas ol selakto.
• Serumproteina pulvoro emas pli bone miksi ol kazeino.
• Serumproteina pulvoro ofte havas pli bonan konsistencon kaj guston ol kazeino.

Vi ankaŭ povas aĉeti proteinajn miksaĵojn, kiuj kutime enhavas kombinaĵon de kazeino kaj selakto, donante al vi la avantaĝojn de ĉiu.

Alternative vi povas aĉeti ambaŭ pulvorojn individue kaj preni lactoserinan pulvoron kun trejnado, tiam kazeinon antaŭ enlitiĝo.

Kiel Uzi

Vi povas miksi ĉiun kun akvo aŭ lakto. Lakto pli densigos viajn proteinajn skuojn - precipe tiujn kun kazeino.

Se eblas, miksu vian proteinan pulvoron kaj likvaĵon kun likvigilo aŭ alia speco de likvigilo anstataŭ kulero. Tiel faros pli glatan konsekvencon kaj pli egalan disvastigon de proteinoj.

Ĉiam aldonu la likvaĵon unue, poste la ŝovelilon da proteino. Ĉi tiu ordo malhelpas la proteinon aliĝi al la fundo de via ujo.

Kazeino kaj selakta proteino havas ĉiu unikajn avantaĝojn. Kiam vi decidas pri unu super la alia, vi eble ankaŭ volas konsideri la koston, mikseblecon kaj guston. Krome, eblas miksi ambaŭ tipojn.

La Funda Linio

Kazeino kaj selakta proteino estas ambaŭ derivitaj de lakto.

Ili diferencas laŭ digestaj tempoj - kazeino digestas malrapide, kio bonas antaŭ enlitiĝo, dum selakto digestas rapide kaj estas ideala por ekzercoj kaj muskola kresko.

Ambaŭ enhavas malsamajn bioaktivajn komponaĵojn, kiuj povas plibonigi vian imunsistemon kaj oferti aliajn avantaĝojn.

Elekti unu super la alian ne nepre donos pli bonajn rezultojn en la gimnastikejo aŭ rimarkinde plibonigos vian sanon, do elektu tiun, kiun vi preferas, aŭ aĉetu miksaĵon, kiu enhavas ambaŭ.

Ĉefe memoru, ke via totala ĉiutaga konsumado de proteinoj plej gravas.

Dum kazeino kaj selakto havas siajn diferencojn, ili ĉiu ludas gravajn rolojn en via korpo kaj donas multajn sanajn avantaĝojn.