Ĉu Vi Povas Manĝi Krudajn Kukurbojn?

Enhavo

• Sanaj avantaĝoj
• Eblaj riskoj
• Sekureco kaj singardoj
• La funda linio

Kukurbo, ankaŭ konata kiel kukurbo, estas speco de somera kukurbo kun multaj kuirartaj uzoj.

Dum ĝi estas ofte servata kuirita, multaj homoj ankaŭ ĝuas manĝi kukurbon krudan, ĉar ĝi funkcias bonege en salatoj, kun trempsaŭcoj, kiel envolvaĵo, aŭ eĉ spiraligita por fari malaltajn karbonajn nudelojn.

Tamen zorgas pri tio, ke manĝi krudajn kukurbojn povas malbonigi vian sanon.

Ĉi tiu artikolo helpas respondi la demandon - ĉu vi povas manĝi krudajn kukurbojn?

Sanaj avantaĝoj

Kvankam zucchini ofte estas traktata kiel legomo, ĝi estas botanike klasifikita kiel frukto. Kiel aliaj fruktoj, ĝia vasta aro da nutraĵoj povas multe utiligi vian sanon.

Jen kelkaj manieroj, ke manĝi kukurbojn povas plibonigi vian sanon:

• Plenplena de nutraĵoj. Kukurbo provizas vitaminojn, mineralojn kaj aliajn utilajn plantajn komponaĵojn kiel polifenoloj. Ĉi tiuj komponaĵoj funkcias kiel antioksidantoj, kiuj protektas viajn ĉelojn kontraŭ liberaj radikalaj damaĝoj (1,).
• Antaŭenigas sanan digestadon. Akvo kaj la solvebla kaj nesolvebla fibro en kukurbo povas helpi malpliigi vian riskon de estreñimiento. Solvebla fibro ankaŭ funkcias kiel nutraĵo por viaj amikaj intestaj bakterioj (3,).
• Povas antaŭenigi pezan perdon. Kukurbo estas alta en akvo kaj fibro tamen malriĉa en kalorioj. Ĉi tiuj ecoj povas bremsi vian apetiton kaj helpi pezan perdon (,).
• Antaŭenigas sanajn nivelojn de sango-sukero. Kukurbo estas malriĉa en karbonhidratoj kaj bona fonto de fibro. Dietoj kun multe da fibro de fruktoj kaj legomoj povas helpi regi sangajn sukerajn nivelojn ĉe homoj kun tipo 2-diabeto ().
• Povas plibonigi koran sanon. Kukurboj estas bona fonto de solveblaj fibroj, C-vitamino kaj kalio, kiuj ĉiuj povas redukti faktorojn de risko de kormalsanoj (,,).
• Povas antaŭenigi sanan vizion. Kukurboj ofertas betakarotenon kaj vitaminon C, kiuj favoras sanan vidon. Ili ankaŭ enhavas la antioksidantojn luteinon kaj zeaksantinon, kiuj povas malpliigi la riskon de okulaj malordoj rilataj al aĝo (,).

Kukurbo estis ligita al multaj sanaj avantaĝoj, kiel plibonigita digesto, malplipeziĝo, sanaj sangosukeraj niveloj, sana vizio kaj plibonigita kora sano.

Eblaj riskoj

Plejofte kruda kukurbo estas sekura manĝi kun malmultaj aŭ neniuj kromefikoj.

Tamen vi eble foje renkontas ekstreme maldolĉan. Ĉi tiu amareco devenas de kukurbitacinoj, klaso de komponaĵoj troviĝantaj en membroj de la familio de Kukurbacoj, kiel kukurbo, kukurbo kaj kukurboj (,).

Konsumado de manĝaĵoj altaj en kukurbitacinoj estis ligita al veneniĝo kaj morto ĉe ŝafoj kaj brutoj. Ĉe homoj, ili estis ligitaj al naŭzo, vomado, lakso, harperdado kaj eĉ morto (,).

Tamen ĉi tiuj efikoj estis plejparte rilataj al manĝantaj membroj de la familio de Kukurbacoj, kiuj enhavas altajn kvantojn de kukurbacinoj, kiel iuj kukurboj - ne komerce kreskigitaj specoj ().

Dum kukurbitacina venenado estas danĝera, ĝi estas malofta de butikoj aĉetitaj zucchinis, ĉar provizantoj emas selekte bredi kultivaĵojn, kiuj havas malmulton de kukurbitacinoj. Anstataŭe, zorgu manĝante sovaĝajn kukurbojn, ĉar ili pli verŝajne enhavas multajn ĉi tiujn komponaĵojn (, 17).

Dirite, se vi mordas kukurbon kaj ĝi havas ekstreme malagrablan kaj maldolĉan, plej bone estas kraĉi ĝin kaj forigi la tutan frukton por eviti la riskon de kukurbitacina tokseco.

Alia ebla kromefiko de manĝado de kruda kukurbo estas ŝvelado. Ĉi tio estas kaŭzita de nutraĵoj kiel celulozo, struktura ero de plantaj ĉelaj muroj kaj solvebla fibro, fermentita de viaj sanaj intestaj bakterioj kaj produktanta gason kiel kromefikon ().

Laste, same kiel kun iuj krudaj fruktoj, ekzistas ebla risko de poluado de bakterioj aŭ parazitoj ().

Por minimumigi la riskon de nutraĵa veneniĝo, nepre lavu la frukton ĝisfunde per malvarma akvo dum frotado de la haŭto per mola peniko. Konservu tranĉitajn kukurbojn en la fridujo (,).

Frotante la kukurbon per mola peniko antaŭ ol manĝi ĝin, tio helpos malpliigi bakteriojn sur la haŭto kaj ankaŭ povas redukti insekticidajn restaĵojn trovitajn ĉe freŝaj produktaĵoj ().

Kruda kukurbo estas ĝenerale sekura manĝi, sed en iuj kazoj ĝi povas esti ekstreme amara. Ĉi tio indikas, ke ĝi havas multajn kukurbitacinojn, kiuj estas komponaĵoj, kiuj povas esti toksaj. Tamen, kukurbitacina veneniĝo estas tre neverŝajna de komercaj specoj.

Sekureco kaj singardoj

Resume, komercaj varioj de kukurboj devas esti sekuraj manĝi krudaj.

Ili estas bongustaj, nekredeble sanaj, kaj povas esti ĝuataj diversmaniere.

Tamen, se vi mordas en ekstreme maldolĉan kukurbon, plej bone estas forigi ĝin. Ĉi tio estas signo de altaj koncentriĝoj de kukurbitacinoj, kiuj povas esti malutilaj.

Kvankam estas neverŝajne, ke vi aĉetos ekstreme maldolĉan kukurbon de la superbazaro, se vi faros, plej bone estas erari singarde kaj forĵeti ĝin.

Dirite, la plimulto de produktoj aĉetitaj de superbazaroj aŭ bienoj estas sekura kaj sana por manĝi kruda aŭ kuirita.

Certigu lavi la kukurbojn ĝisfunde por eviti la riskon de poluado de bakterioj. Aldone zorgu konservi ĝin konvene en la fridujo por posta uzo.

Komerca kruda kukurbo estas tipe sekura, bongusta kaj tre sana. Nur certigu lavi ĝin ĝisfunde por minimumigi la riskon de nutraĵa veneniĝo kaj konservi ĝin konvene. Se vi trovas tiun, kiu havas tre amaran guston, forĵetu ĝin.

La funda linio

Komercaj varioj de kukurboj devas esti sekuraj manĝi krudaj kun malmulta risko.

Ili estas selekteme kreskigitaj kaj bredataj por havi malmulton de kukurbitacinoj, kiuj estas komponaĵoj troveblaj nature en kukurboj, kukurboj kaj kukurboj, kiuj povas esti toksaj en altaj dozoj.

Tamen, se vi mordas kukurbojn kaj ĝi estas ekstreme amara, plej bone estas forigi la tutan frukton por eviti la riskon de kukurbitacina veneniĝo, kiu povas esti danĝera.

Ankaŭ nepre lavu kukurbojn ĝisfunde por forigi spurojn de bakterioj aŭ parazitoj troviĝantaj en naturo, kiuj eble kaŭzas nutraĵan veneniĝon.