Brasiko kontraŭ laktuko: Kio estas la diferenco?

Enhavo

• Nutraj diferencoj inter brasiko kaj laktuko
• Sanaj avantaĝoj de brasiko kaj laktuko
• Ambaŭ estas riĉaj je fibro
• Ambaŭ enhavas vitaminojn, mineralojn kaj antioksidantojn
• Kuirartaj diferencoj inter brasiko kaj laktuko
• Kiun vi elektu?
• La funda linio

Brasiko kaj iuj specoj de laktuko povas aspekti similaj, sed ĉi tiuj legomoj havas grandajn diferencojn.

Por komenci, brasiko kaj laktuko estas tute malsamaj legomoj. Ili ankaŭ havas apartajn nutrajn profilojn, gustojn, teksturojn kaj kuirartajn uzojn.

Ĉi tiu artikolo klarigas la diferencojn inter brasiko kaj laktuko, inkluzive nutrajn informojn, sanajn avantaĝojn, kaj kiel ili estas uzataj en la kuirejo.

Nutraj diferencoj inter brasiko kaj laktuko

Estas multaj specoj de brasiko kaj laktuko. Tamen multaj homoj aparte konfuzas verdan brasikon - la plej oftan specon de brasiko en nutraĵvendejoj - pri glacimonta laktuko pro iliaj similaj aspektoj.

Kvankam verda brasiko kaj glacimonta laktuko povas aspekti similaj, ili havas tute malsamajn nutrajn profilojn.

La sekva tabelo komparas la nutraĵojn trovitajn en 100-gramaj porcioj de kruda verda brasiko kaj glacimonta laktuko (,).

Kiel vi vidas, ambaŭ brasikoj kaj glacimontaj laktuko havas malmultajn kaloriojn kaj liveras minimumajn proteinojn, grasojn kaj karbonojn. Dume, verda brasiko estas pli alta en plej multaj nutraĵoj - krom vitamino A.

Brasiko estas ankaŭ pli alta en mineraloj ol glacimonta laktuko. Ĝi enhavas pli da kalcio, fero, magnezio, fosforo, kalio kaj mangano. Ĝi ankaŭ enhavas pli da fibro, nutraĵo esenca por digesta sano ().

Memoru, ke la supra tabelo komparas nur du varojn de brasiko kaj laktuko. Malsamaj specoj de laktuko kaj brasiko enhavas diversajn kvantojn da nutraĵoj.

Ĉiu vario de brasiko kaj laktuko havas distingan nutran profilon. Du el la plej oftaj specoj estas verda brasiko kaj glacimonta laktuko. Ili eble aspektas similaj, sed verda brasiko havas pli multe da fibro kaj plej multajn vitaminojn kaj mineralojn ol glacimonta laktuko.

Sanaj avantaĝoj de brasiko kaj laktuko

Manĝi ajnan specon de legomo, inkluzive brasikon aŭ laktuko, povas profitigi vian sanon.

Tamen brasiko kaj laktuko povas havi malsamajn efikojn al sano pro siaj malsamaj niveloj de nutraĵoj kaj plantaj komponaĵoj.

Ambaŭ estas riĉaj je fibro

Brasiko superas glacimontan lakukon en fibro enhavo. Dirite, inkluzive de brasiko aŭ diversaj formoj de folia verda laktuko en via dieto povas signife pliigi vian konsumadon de fibro.

Manĝi dieton riĉan je fibraj legomoj estas esenca por via digesta sano. Fibro - plantomaterialo, kiun vi ne povas digesti - helpas reguligi viajn intestajn movadojn kaj nutras la utilajn bakteriojn en via intesto ().

Aldone manĝi dieton kun alta fibro povas helpi vin perdi troan korpan grason kaj konservi sanan pezon. Fibro bremsas digestadon, kiu povas pliigi sentojn de pleneco post manĝoj, kaŭzante malpli grandan manĝokvanton ().

Revizio de 3 studoj inkluzivantaj pli ol 133,000 partoprenantojn rigardis kiel fibro-konsumado influis korpan pezon dum 4 jaroj.

Ĝi konstatis, ke homoj kun la plej alta konsumado de fibraj riĉaj fruktoj kaj legomoj malpeziĝis multe pli ol tiuj, kiuj manĝis malpli da fibro-riĉaj produktoj ().

Krome, manĝi fibron povas helpi reguligi sangan sukeron, plibonigi koran sanon kaj plibonigi imunan funkcion ().

Ambaŭ enhavas vitaminojn, mineralojn kaj antioksidantojn

Kaj brasiko kaj glacimonta laktuko estas bonaj nutraĵoj. Tamen brasiko enhavas signife pli da vitaminoj kaj mineraloj ol glacimonta laktuko, inkluzive de vitaminoj C kaj K, folato kaj kalio (,).

Aparte, verda brasiko plenigas antioksidantojn, inkluzive polifenolajn komponaĵojn kaj vitaminon C. Antioksidantoj havas potencajn kontraŭinflamajn ecojn kaj helpas kontraŭbatali ĉelajn damaĝojn kaŭzitajn de malstabilaj molekuloj nomataj liberaj radikaloj ().

Fakte, unu studo konstatis, ke verda brasiko havis pli altan antioksidan agadon ol varioj de Savojo kaj Ĉina brasiko ().

Dum glacimonta laktuko enhavas antioksidantojn, brasiko kaj aliaj laktukaj specoj kiel ruĝaj laktukoj enhavas multe pli altajn kvantojn ().

Enmeti riĉajn vitaminojn, mineralojn kaj antioksidajn manĝaĵojn en vian dieton povas helpi redukti vian riskon de multaj kronikaj kondiĉoj, kiel diabeto kaj koro kaj neŭrodegeneraj malsanoj (,,).

Oni notu, ke aliaj specoj de laktuko, kiel romana laktuko kaj ruĝa folia laktuko, estas plenplenaj de vitaminoj, mineraloj kaj antioksidantoj. Fakte, ĉi tiuj laktukaj specoj povas enhavi pli altajn kvantojn de iuj nutraĵoj ol brasiko (,).

Ekzemple, romana laktuko enhavas preskaŭ duoble la kvanton da kalio trovita en la sama kvanto de verda brasiko (,).

Kaj brasiko kaj laktuko enhavas fibrojn, vitaminojn, mineralojn kaj antioksidantojn. Brasiko estas ĝenerale pli riĉa fonto, sed ĝi dependas de la vario de laktuko aŭ brasiko. Glacimonta laktuko estas tipe pli malalta en nutraĵoj ol aliaj specoj kiel ruĝa folia laktuko.

Kuirartaj diferencoj inter brasiko kaj laktuko

Kvankam brasiko kaj laktuko aspektas similaj, ili havas tute malsamajn gustojn kaj estas uzataj diversmaniere en la kuirejo.

Ekzemple, verda brasiko havas pli kompleksan, pipran guston kaj pli krustan teksturon ol glacimera laktuko, kiu havas iom mildan, akvan guston.

La pli malmola teksturo de brasiko permesas al ĝi teni bone en kuiraj aplikoj kiel bolado, tial brasiko ofte servas kuirita.

Kvankam glacimonto kaj aliaj laktuko povas esti kuiritaj, ili plejofte estas servataj krudaj. Glacimonto estas tipe dishakita en salatoj, uzata por garni telerojn, aŭ tavoligita en hamburgerojn.

Kruda brasiko ankaŭ povas esti kombinita kun majonezo, vinagro, mustardo kaj aliaj ingrediencoj por fari brasikon, populara kromaĵo por rostokradoj kaj piknikoj.

Brasiko kaj laktuko havas malsamajn gustajn profilojn kaj kuirartajn uzojn. Brasiko estas tipe servata kuirita aŭ uzata en kapsalaj pladoj, dum laktuko estas kutime manĝata freŝa.

Kiun vi elektu?

Se vi serĉas la pli sanan eblon de ambaŭ, elektu brasikon. Laktuko-specoj kiel ruĝa folia laktuko kaj romano ankaŭ estas bonaj ebloj.

Brasiko, inkluzive de verda kaj ruĝa brasiko, estas tipe pli alta en vitaminoj, mineraloj kaj utilaj plantaj komponaĵoj ol glacimera laktuko.

Tamen memoru, ke brasiko havas alian guston kaj teksturon ol laktuko, do ĝi eble ne bone funkcios en iuj receptoj kun laktuko.

Ekzemple kruda brasiko povas esti transformita en salaton, sed laktukaj specoj kiel glacimonto estas kutime preferataj en ĉi tiuj specoj de pladoj pro sia pli milda gusto kaj pli malpeza kraketo.

Se vi volas la teksturon de laktuko sed serĉas pli nutran elekton ol glacimonto, elektu varion de laktuko, kiu enhavas pli altajn nutraĵojn, kiel ruĝa folio aŭ romana laktuko (,).

Ĉu vi elektas brasikon aŭ laktuko dependas de kiel vi planas uzi ĝin, kaj ankaŭ de viaj nutraj kaj gustaj preferoj.

La funda linio

Estas multaj diversaj specoj de brasiko kaj laktuko, ĉiu kun sia propra nutra profilo. Ĉiuj estas sanaj elektoj, sed iuj havas pli da nutraĵoj ol aliaj.

Kvankam verda brasiko kaj glacimonta laktuko aspektas similaj, verda brasiko estas pli nutra. La du ankaŭ havas signife malsamajn gustojn, teksturojn kaj kuirartajn uzojn.

Brasiko tendencas esti uzata en kuiritaj pladoj kaj brasika salato, dum laktuko kutime manĝas kruda en salatoj, hamburgeroj kaj sandviĉoj.

Se vi decidas inter ambaŭ, brasiko estas la pli nutra elekto. Tamen, en situacio, en kiu nur laktukoj sukcesos, provu pli nutraĵ-densan varion kiel romano aŭ ruĝa folia laktuko.