Siropo de Bruna Rizo: Ĉu Bona aŭ Malbona?

Enhavo

• Kio Estas Bruna Riza Siropo?
• Nutra Enhavo
• Glukozo kontraŭ Fruktozo
• Alta Glicemia Indekso
• Arsenika Enhavo
• La Funda Linio

Aldonita sukero estas unu el la plej malbonaj aspektoj de la moderna dieto.

Ĝi estas farita el du simplaj sukeroj, glukozo kaj fruktozo. Kvankam iom da fruktozo de frukto estas tute bona, grandaj kvantoj de aldonita sukero povas havi malutilajn efikojn al sano (,).

Tial multaj homoj evitas fruktozon kaj anstataŭe uzas malmultajn fruktozajn dolĉigilojn - kiel bruna riza siropo.

Ankaŭ nomita riza maltosiropo aŭ simple riza siropo, brunriza siropo estas esence ĉio glukozo.

Tamen vi eble demandos vin, ĉu ĝi estas pli sana ol aliaj dolĉigiloj.

Ĉi tiu artikolo diras al vi, ĉu bruna riza siropo estas bona aŭ malbona por via sano.

Kio Estas Bruna Riza Siropo?

Siropo de bruna rizo estas dolĉigilo derivita de bruna rizo.

Ĝi estas produktata per eksponado de kuirita rizo al enzimoj, kiuj malkonstruas amelojn kaj transformas ilin en pli malgrandajn sukerojn, poste filtrante la malpuraĵojn.

La rezulto estas dika sukera siropo.

Siropruza rizo enhavas tri sukerojn - maltotriozon (52%), maltozon (45%) kaj glukozon (3%).

Tamen ne lasu vin trompi per la nomoj. Maltozo estas nur du glukozaj molekuloj, dum maltotriozo estas tri glukozaj molekuloj.

Sekve, bruna riza siropo funkcias kiel 100% glukozo en via korpo.

Siropbruna rizo estas farita per malkonstruado de la amelo en kuirita rizo, igante ĝin facile digesteblaj sukeroj.

Nutra Enhavo

Kvankam bruna rizo estas tre nutra, ĝia siropo enhavas tre malmultajn nutraĵojn.

Ĝi povas gastigi malgrandajn kvantojn de mineraloj kiel kalcio kaj kalio - sed ĉi tio estas nekonsiderinda kompare kun tio, kion vi ricevas de tutaj manĝaĵoj ().

Memoru, ke ĉi tiu siropo havas multe da sukero.

Tiel, bruna riza siropo donas abundajn kaloriojn sed preskaŭ neniujn esencajn nutraĵojn.

Kiel plej rafinitaj sukeroj, bruna riza siropo enhavas multe da sukero kaj preskaŭ neniujn esencajn nutraĵojn.

Glukozo kontraŭ Fruktozo

Daŭras debato pri kial aldonita sukero estas nesana.

Iuj opinias, ke ĝi estas simple ĉar ĝi enhavas preskaŭ neniujn vitaminojn kaj mineralojn kaj ke ĝi povas malbonigi viajn dentojn.

Tamen pruvoj sugestas, ke ĝia fruktozo estas speciale malutila.

Kompreneble fruktozo ne altigas sangajn sukerajn nivelojn preskaŭ tiom multe kiom glukozon. Rezulte, ĝi estas pli bona por diabetuloj.

Sed dum glukozo povas esti metaboligita de ĉiu ĉelo en via korpo, fruktozo povas esti metaboligita nur en multaj kvantoj de via hepato ().

Iuj sciencistoj hipotezas, ke troa konsumado de fruktozo povas esti unu el la subaj kaŭzoj de diabeto tipo 2 ().

Alta fruktosa ingestaĵo estis asociita kun insulina rezisto, grasa hepato kaj pliigitaj niveloj de trigliceridoj (,,).

Ĉar glukozo povas esti metaboligita de ĉiuj el viaj korpaj ĉeloj, ĝi ne devas havi la samajn negativajn efikojn al hepata funkcio.

Tamen la alta glukoza enhavo de bruna riza siropo estas ĝia sola pozitiva atributo.

Memoru, ke nenio el ĉi tio validas por fruktoj, kiuj estas sanaj manĝaĵoj. Ili enhavas malgrandajn kvantojn de fruktozo - sed ankaŭ multajn nutraĵojn kaj fibrojn.

Estas neniu fruktozo en bruna riza siropo, do ĝi ne devas havi la samajn negativajn efikojn sur hepata funkcio kaj metabola sano kiel regula sukero.

Alta Glicemia Indekso

La glicemia indekso (GI) estas mezuro de kiom rapide manĝaĵoj kreskigas sangan sukeron.

Evidentoj sugestas, ke manĝi multajn manĝojn kun alta IG povas kaŭzi obezecon (,).

Kiam vi manĝas altan GI-manĝaĵojn, sango-sukero kaj insulina nivelo eksplodas antaŭ ol kraŝi, kio kaŭzas malsaton kaj avidojn ().

Laŭ la datumbazo GI de la Universitato de Sidnejo, riza siropo havas glikemian indekson de 98, kiu estas ekstreme alta (12).

Ĝi estas multe pli alta ol tablosukero (GI de 60–70) kaj pli alta ol preskaŭ ajna alia dolĉigilo sur la merkato.

Se vi manĝas rizan siropon, tiam ĝi tre probable kaŭzos rapidajn pikilojn en sanga sukero.

Siropo de bruna rizo havas glikemian indekson de 98, kiu estas pli alta ol preskaŭ ĉiuj aliaj dolĉigiloj sur la merkato.

Arsenika Enhavo

Arseniko estas toksa chemicalemiaĵo ofte trovita en spuroj en iuj manĝaĵoj, inkluzive rizon kaj rizajn siropojn.

Unu studo rigardis la arsenikan enhavon de organika bruna riza siropo. Ĝi testis izolitajn siropojn, kaj ankaŭ produktojn dolĉigitajn kun riza siropo, inkluzive infanajn formulojn ().

Signifaj niveloj de arseniko estis identigitaj en ĉi tiuj produktoj. La formuloj havis 20 fojojn la totalajn arsenikajn koncentriĝojn de tiuj ne dolĉigitaj kun riza siropo.

Tamen Food and Drug Administration (FDA) asertas, ke ĉi tiuj kvantoj estas tro malaltaj por esti malutilaj ().

Tamen verŝajne plej bone estas tute eviti infanajn formulojn dolĉigitajn per bruna riza siropo.

Signifaj kvantoj de arseniko troviĝis en rizaj siropoj kaj produktoj dolĉigitaj kun ili. Ĉi tio estas ebla zorgo.

La Funda Linio

Neniuj homaj studoj ekzistas pri la sanaj efikoj de bruna riza siropo.

Tamen ĝia alta IG, manko de nutraĵoj kaj risko de arsenika poluado estas signifaj malavantaĝoj.

Eĉ se ĝi estas sen fruktozo, riza siropo ŝajnas plejparte malutila.

Vi eble multe pli bonigas dolĉigi viajn manĝaĵojn per naturaj malmultkaloraj dolĉigiloj, kiuj ne altigas sangajn sukerajn nivelojn.