Enuigita per Bovaĵo kaj Kokido? Provu Zebraj Bifstekoj

Enhavo

• Recenzo por

Kun la populareco de la paleo-dieto ankoraŭ pliiĝanta, mi ne surprizis legi pri alia opcio por tiuj fervoraj viandomanĝantoj. Transiru bizonon, struton, cervon, kverelon, kanguruon kaj alkon kaj faru lokon por zebro. Jes, la saman nigran kaj blankan mamulon, kiun por multaj el ni ni vidis nur en la bestoĝardeno.

"Ĉasa viando, inkluzive zebran viandon, povas esti vendita [en Usono] kondiĉe ke la besto, de kiu ĝi devenas, ne estas sur la listo de endanĝerigitaj specioj," diris respondeculo de la Food and Drug Administration (FDA) Tempo. "Kiel ĉe ĉiuj manĝaĵoj reguligitaj de FDA, ĝi devas esti sekura, sana, etikedita laŭ maniero vera kaj ne trompa, kaj plene kongrua kun la Federacia Leĝo pri Manĝaĵoj, Medikamentoj kaj Kosmetikaĵoj kaj ĝiaj subtenaj regularoj."

De hodiaŭ ekzistas nur unu el la tri rasoj de zebro kiuj povas esti laŭleĝe farmitaj por konsumo: la Burchell-raso de Sudafriko. Konata kiel iom pli "pli dolĉa ol bova" gusto, la manĝebla viando devenas de la malantaŭa kvartalo de la besto kaj estas tre maldika.

Porcio de 3,5-uncoj da malgrasa fileto enhavas 182 kaloriojn, 5,5 gramojn (g) grason (2g saturitan), 30g proteinon kaj 56 miligramojn (mg) kolesterolon. Kompare, 3.5 uncoj da zebro provizas nur 175 kaloriojn, 6g grason (0g saturita), 28g proteino, kaj 68mg kolesterolo. Ĝi surprize estas tre proksima al kokida brusto: 165 kalorioj, 3,5 g graso (1 g saturita), 31 g proteino kaj 85 mg kolesterolo.

Ĉar zebroj estas vegetaraj, pasigante ĉirkaŭ du trionojn de sia tago paŝtante ĉefe sur herboj, ilia viando estas bona fonto de omega-3-grasaj acidoj; ĝi ankaŭ scias, ke ĝi havas multe da zinko, vitamino B12 kaj fero, same kiel aliaj bovaĵoj.

Persone mi ne pretas provi zebron. Mi estas granda ŝatanto de nigra kaj blanka, sed nuntempe nur en miaj vestaĵoj. Kun tiom multaj aliaj bongustaj maldikaj bovaĵoj, kiel ekzemple ŝnuro, jupsteko, flanka bifsteko kaj ronda rostitaĵo, mi pensas, ke mi restos kun tiuj. Kaj vi? Komentu sube aŭ tweetu nin @kerigans kaj @Shape_Magazine.

Recenzo por