Fagopiro: kio ĝi estas, avantaĝoj kaj kiel uzi

Enhavo

• Nutraj informoj
• Kiel uzi
• Fagopira Krespo
• Poligona Pano

Poligono estas efektive semo, ne cerealaĵo kiel ordinara tritiko. Ĝi ankaŭ estas konata kiel fagopiro, havas tre malmolan ŝelon kaj malhelruzan aŭ brunan koloron, ĉeestante ĉefe en suda Brazilo.

La granda diferenco kaj avantaĝo de fagopiro estas, ke ĝi ne enhavas glutenon kaj povas esti uzata por anstataŭigi ordinaran farunon en preparoj de kukoj, panoj, tortoj kaj bongustaj manĝaĵoj. Krome, pro sia alta nutra enhavo, ĝi ankaŭ povas esti konsumata anstataŭ rizo aŭ uzata por plibonigi salatojn kaj supojn. Vidu, kio estas gluteno kaj kie ĝi estas.

Ĝiaj ĉefaj sanaj avantaĝoj estas:

1. Plibonigi sangocirkuladon, ĉar ĝi estas riĉa je rutino, nutraĵo, kiu fortigas sangajn vaskulojn;
2. Redukti la riskon de sangado, por fortigi sangajn vaskulojn;
3. Fortigu viajn muskolojn kaj imunsistemon, pro ĝia alta proteina enhavo;
4. Malhelpi malsanojn kaj antaŭtempan maljuniĝon, pro la ĉeesto de antioksidantoj kiel flavonoidoj;
5. Plibonigi intestan trafikon, pro ĝia fibra enhavo;
6. Malhelpi kardiovaskulajn malsanojn, por havi bonajn grasojn;
7. Redukti produktadon de gaso kaj malbonan digestadon precipe ĉe netoleremaj homoj, ĉar ĝi ne enhavas glutenon.

Ĉi tiuj avantaĝoj akiriĝas ĉefe per la konsumo de tuta fagopiro, kiu estas pli riĉa je fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Ĝi troveblas en la plej tuta formo, kiel brano, aŭ en la formo de bona faruno. Vidu ankaŭ kiel uzi rizan farunon, alian senglutenan farunon.

Nutraj informoj

La sekva tabelo donas nutrajn informojn por 100 g da tuta kaj faruneca fagopiro.

Fagopiro povas esti uzita por anstataŭigi tritikan farunon aŭ grajnojn kiel rizo kaj aveno, kaj povas esti konsumita en formo de kaĉo aŭ aldonita en preparoj kiel buljonoj, supoj, panoj, kukoj, pastoj kaj salatoj.

Kiel uzi

Por uzi fagoprezon anstataŭ rizo, en salato aŭ en supoj, vi ne bezonas trempi ĝin antaŭ ol kuiri. En receptoj de pano, kukoj kaj pastoj, en kiuj fagopiro estos uzata anstataŭ tradicia faruno, oni devas uzi 2 mezurojn da akvo por 1 mezurilo da tritiko.

Malsupre estas du receptoj kun fagopiro.

Fagopira Krespo

Ingrediencoj:

• 250 ml da lakto
• 1 taso da fagopira faruno
• 2 pinĉetoj da salo
• 1 kulero da linsemoj hidratigitaj en ¼ taso da akvo
• 3 kuleroj da olivoleo

Prepara reĝimo:

Bati ĉiujn ingrediencojn en la likvigilo kaj prepari la krespojn en la kaldrono. Aĵoj por gustumi.

Poligona Pano

Ingrediencoj:

• 1 + 1/4 tasoj da akvo
• 3 ovoj
• 1/4 taso de olivoleo
• 1/4 taso da kaŝtanoj aŭ migdaloj
• 1 taso da fagopira faruno
• 1 taso da riza faruno, prefere plengrajno
• 1 desertokulero da ksantana gumo
• 1 kafokulero da salo
• 1 kulero da demerara, bruna aŭ kokosa sukero
• 1 kulero da chia aŭ linaj semoj
• 1 kulero da sunfloro aŭ sezamosemoj
• 1 kulero da bakpulvoro

Prepara reĝimo:

Batu la akvon, ovojn kaj olivan oleon en likvigilo. Aldonu salon, sukeron, kaŝtanojn, ksantanan gumon kaj fagopirojn kaj rizajn farunojn. Daŭre batu ĝis glata. Metu la paston en bovlon kaj aldonu la semojn. Aldonu la feĉon kaj miksu per kulero aŭ spatelo. Atendu kelkajn minutojn, ke la pasto leviĝu antaŭ ol meti ĝin en grasitan paton. Metu en antaŭvarmigitan fornon je 180 ° C dum ĉirkaŭ 35 minutoj aŭ ĝis la pano estos bakita.

Por ekscii, ĉu vi bezonas dieton sen gluteno, vidu 7 signojn, ke vi eble havas gluten-netoleremon.