Kio estas butero (klarigita) butero, avantaĝoj kaj kiel fari ĝin

Enhavo

• Sanaj avantaĝoj
• Nutraj informoj
• Kiel fari buteron buteron hejme

Ghee-butero, ankaŭ konata kiel klarigita butero, estas speco de butero akirita de bovina aŭ bubala lakto per proceso en kiu akvo kaj solidaj laktaj elementoj, inkluzive proteinojn kaj laktozon, estas forigitaj, generante purigitan oleon el ora koloro kaj iomete travidebla, estante vaste uzata en Barato, Pakistano kaj Ayurveda medicino.

Ghee-butero estas pli koncentrita en bonaj grasoj, ĝi estas sana ĉar ĝi ne enhavas salon, laktozon aŭ kazeinon, ĝi ne bezonas konservi ĝin en la fridujo kaj ĝi estas vaste uzata hodiaŭ por anstataŭigi la uzon de normala butero en manĝoj.

Sanaj avantaĝoj

Modera konsumo de butero de butero povas alporti iujn sanajn avantaĝojn, kiel ekzemple:

1. Ne enhavas laktozon, estante pli facile digestebla kaj povas esti konsumata de netoleraj al laktozo;
2. Enhavas neniun kazeinon, kiu estas bovina lakta proteino, do ĝi povas esti uzata de homoj kun alergio al ĉi tiu proteino;
3. Ne necesas konservi ĝin en la fridujo, ĉar la solidaj enhavoj de la lakto estas forigitaj, garantiante fortikecon, kvankam ĝi estas same likva kiel oleo;
4. Ĝi havas grasdissolveblajn vitaminojn A, E, K kaj D, ke ili gravas por pliigi la korpajn defendojn, helpante konservi ostojn, haŭton kaj harojn sanaj, krom plibonigi resanigon kaj aliajn avantaĝojn;
5. Povas esti uzata en preparado de manĝoj ĉar ĝi estas pli stabila ĉe altaj temperaturoj, male al aliaj buteroj, kiuj devas esti uzataj nur ĉe malaltaj temperaturoj.

Krome, iuj studoj indikas, ke la uzo de butero de butero povus helpi malaltigi malbonajn nivelojn de kolesterolo kaj triglicerido, tamen la rezultoj ne estas decidaj, pro aliaj studoj, kiuj indikas la malon, montrante, ke la uzo de ĉi tiu butero pliigas kolesterolon ĉar ĝi havas altajn kvantojn de saturitaj grasoj, kiuj estas asociitaj kun pliigita risko de disvolvi korajn problemojn.

Pro tio, la idealo estas konsumi la klarigitan buteron kun modereco, en malgrandaj partoj kaj devas esti inkluzivita en ekvilibra dieto.

Nutraj informoj

La sekva tabelo donas nutrajn informojn por butera butero kompare kun informoj por normala butero.

Gravas memori, ke la kalorioj de la du buteroj devenas de grasoj kaj, fakte, ambaŭ similas laŭ nutra nivelo. Tial, la konsumo de butero de butero devas esti akompanata de ekvilibra sana sano kaj devas esti konsumata en malgrandaj kvantoj, uzante 1 kulereton tage.

Kiel fari buteron buteron hejme

Ghee aŭ klarigita butero aĉeteblas en superbazaroj, retejoj aŭ nutraj butikoj, sed ĝi ankaŭ povas esti preparita hejme sekvante la jenajn paŝojn:

Ingredienco

• 250 g nesalita butero (aŭ la dezirata kvanto).

Preparreĝimo

1. Metu la buteron en paton, prefere glason aŭ rustorezistan ŝtalon, kaj alportu mezan fajron ĝis fandita kaj ekbolu. Vi ankaŭ povas uzi la akvan banon;
2. Kun la helpo de fendita kulero aŭ kulero, forigu la ŝaŭmon, kiu formiĝos sur la surfaco de la butero, provante ne tuŝi la likvan parton. La tuta procezo daŭras ĉirkaŭ 30 ĝis 40 minutojn;
3. Atendu, ke la butero malvarmiĝu iomete kaj streĉu la likvaĵon per kribrilo por forigi la solidojn, kiuj formiĝas ĉe la fundo de la pato, ĉar ili estas formitaj de laktozo;
4. Metu la buteron en steriligitan vitran kruĉon kaj konservu en la fridujo la unuan tagon, por ke ĝi aspektu malfacile. Tiam la butero povas esti konservita ĉe ĉambra temperaturo.

Por ke la butero daŭru pli longe, gravas konservi ĝin en sterila vitra kruĉo. Poste, metu boligitan akvon en la botelon kaj atendu 10 minutojn, lasante ĝin sekiĝi nature sur pura tuko, kun la buŝo turnita malsupren por ke neniuj malpuraĵoj eniru en la botelon. Post sekiĝo, la botelo devas esti bone kovrita kaj uzata kiam necese.