Ayesha Curry Dividas la Perfektan Antaŭludan Pasta Recepton

Enhavo

• Luda Tago Pasto
• Recenzo por

Ĉu karboŝarĝado antaŭ maratono aŭ granda ludo? Ni havas la pastan recepton, kiun vi serĉis, ĝentile de kuirlibro-aŭtoro, restoraciestro kaj stelo de Manĝaĵa Reto Ayesha Curry.

La recepto enhavas malavaran porcion da spagetoj por helpi vin plenigi vian tankon, kaj la abunda saŭco estas plenigita per antioksidaj riĉaj legomoj, kiel tomatoj, melongenoj kaj spinacoj. Vi scias, ke ĝi estas legitima, ĉar Curry faras la pladon por sia basketbala stela edzo, Stephen Curry, antaŭ ludo. La plado eĉ inspiris Curry krei sian samnoman kuirilaron trovitan ĉe Target (ni amas la porcelanajn emajlajn negluajn patojn, kiuj komenciĝas je $ 20 ĉe target.com kaj moviĝas perfekte inter la forno kaj la forno). (Pli: Sanaj Pastaj Receptoj, Kiuj Eliras Spagetojn kaj Karnajn Bulojn)

Luda Tago Pasto

Servas: 4 ĝis 6

Ingrediencoj

• 2 kuleroj de ekstra-virga olivoleo
• 1/2 taso fajne hakita flava cepo
• Koŝera salo
• Freŝe nigra pipro
• 4 ajloj, hakitaj
• 1 globa melongeno, tranĉita en kubojn (ĉirkaŭ 6 tasoj)
• 1 1/2 tasoj da seka ruĝa vino
• 2 lauraj folioj
• 2 kuleretoj de tomatopasto
• 1 (13,5-onza) ladskatolo da tutaj San Marzano-tomatoj, dispremitaj per kulero aŭ viaj manoj, inkluzive likvaĵon
• Pinĉo de sekigita timiano
• 2 kuleretoj da malhelbruna sukero
• 1 funto da spageto aŭ penne
• 2 pakitaj tasoj da spinacaj folioj
• Manpleno da freŝaj folioj de bazilio, hakitaj
• 1 aŭ 2 citronkojnoj

Direktoj

1. Varmigu la oleon en granda poto aŭ nederlanda forno per meza fajro. Aldonu la cepon, spicu per salo kaj pipro, kaj kuiru ĝis mildiĝo, ĉirkaŭ 3 minutoj. Aldonu la ajlon kaj kuiru 1 plian minuton.
2. Aldonu la melongenon kaj spicu per salo kaj pipro. Kuiri, movante ofte, ĝis la melongeno komencas moliĝi, ĉirkaŭ 3 minutojn. Aldonu la vinon kaj lafinajn foliojn, kreskigu la varmegon al meza-alta, kaj kuiru ĝis la vino reduktiĝis duone, ĉirkaŭ 5 minutojn.
3. Enmetu la tomatan paston kaj kuiru 30 sekundojn. Enverŝu la tomatojn kaj spicu per la timiano, bruna sukero kaj 1 kulereto da koŝera salo. Kuiru, bolante milde per mez-malalta fajro, ĝis la tomatoj sufiĉe dikiĝis por iomete kovri la dorson de kulero, ĉirkaŭ 5 minutojn. Nepre dispremu la tomatojn per ligna kulero se restos grandaj pecoj. Fiŝkapti la laurfoliojn.
4. Dume, boligu grandan poton da sala akvo. Aldonu la paston kaj kuiru laŭ la pakaĵaj direktoj.
5. Drenu la paston, rezervante 1/2 tason da la pasta akvo. Redonu la paston al la poto. Enverŝu la saŭcon, aldonu la spinacojn kaj bazilikon, kaj miksu per pinĉiloj por kovri egale. Elpremu citronsukon super la supro kaj gustumu, spicante per pli da salo, se vi volas. Se la pasto ŝajnas seka, pluvetu per ŝpruco de la rezervita pasta kuirakvo. Por servi, amasigu la paston sur teleroj.

Adaptita kun permeso de La Sperta Vivo de Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Recenzo por