Demandu la Dietkuraciston: Graveco de Polinsaturita Graso

Enhavo

• Recenzo por

Q: Ĉu mi manĝu pli da polinesaturitaj grasoj ol aliaj specoj de grasoj? Se jes, kiom multe tro multe?

A: Lastatempe, saturitaj grasoj estis tre populara temo en nutrado, precipe ĉar novaj esploroj montras, ke moderaj konsumado de saturita graso eble ne estas tiel malutila al via kora sano kiel ni iam pensis. Rezulte, homoj reklamis la avantaĝojn de saturitaj grasoj dum malgravigis la rolon de plurinsaturaj grasoj en siaj dietoj - kio estas eraro.

Se vi volas redukti vian LDL-kolesterolon, tiam pliigi nesaturitajn grasojn (plurinsaturitajn kaj ununsaturitajn) dum malpliigi la saturitajn grasojn en via dieto estas la plej facila maniero fari tion. Antaŭ ol la avantaĝoj de nesaturitaj grasoj estis plene komprenitaj, oni diris al homoj manĝi malpli saturitajn grasojn kaj anstataŭigi tiun grason en sia dieto per karbonhidratoj. (Eltrovu ĉu vi manĝas tro da sanaj grasoj.)

Tamen homoj ne finis malpliigi sian saturitan grasan konsumadon; anstataŭe, ili nur manĝis pli malaltkvalitajn rafinitajn karbonhidratojn (t.e. blanka pano), kio tute ne helpis la sanon de usonanoj. Anstataŭe, sekvu ĉi tiujn konsiletojn por certigi, ke vi ricevas sufiĉe da ĉiu speco de graso.

Konservu Ĝin Ekvilibrata

Mi ĝenerale rekomendas, ke klientoj akiru trionon de siaj grasoj de saturitaj grasaj fontoj (butero, ruĝa viando, plengrasa laktaĵfabriko), unu triono de plurinsaturaj (juglandoj, grasaj fiŝoj, kanola oleo), kaj unu triono de monoinsaturitaj ( olivoleo, avokadoj, makadamiaj nuksoj). Vi ekhavas problemojn, kiam vi komencas draste redukti aŭ pliigi unu apartan grupon. Mi timiĝas kiam mi aŭdas, ke spertuloj konsilas homojn manĝi la tutan saturitan grason, kiun ili volas - tio estas nur malbona konsilo! Ĉio en via dieto temas pri ekvilibro, kiam vi manĝas pli ol ion, vi bezonos manĝi malpli ol alian aferon - kaj homoj ĉiam ŝajnas memori la parton "manĝi pli" kaj forgesi la parton "manĝi malpli".

La pli nova esploro pri saturita graso sugestas, ke manĝi rafinitajn karbonhidratojn anstataŭ saturitajn grasojn estas malbona ideo-pli malbona ol se vi nur lasus vian saturitan grasan konsumon en la unua loko. Pli bona ideo: Manĝu iom da (sed ne troa) saturita graso, sed ankaŭ manĝu unusaturitajn grasojn, plurinsaturajn grasojn, kaj kiel eble plej minimumigu la aldonitajn sukerojn kaj rafinitajn grajnojn en via dieto. (Provu ĉi tiujn 8 novajn sanajn oleojn por kuiri!)

Se Vi Devas, Klinu Al Nesaturita

Se vi emas manĝi pli da unu speco de graso, mi rekomendus manĝi pli da nesaturita graso (polinesaturita kaj mononesaturita). Anstataŭigi troan saturitan grason per nesaturita graso kondukas al malpliigo de metabole malutila stomaka graso, kiu sidas ĉirkaŭ viaj organoj. Aliaj esploroj montras, ke se vi tro manĝas, tiam konsumi pli da plurinsaturaj grasoj (kontraŭ saturitaj grasoj) kondukas al malpli da korpa graso. Kvankam saturita graso bongustas, kaj ĝi estas bezonata por diversaj ĉelaj kaj strukturaj funkcioj, la sanprofito de manĝado de kroma saturita graso estas ĝenerale troigita. (Do la venontan fojon, kiam vi estos en la kuirejo, provu ĉi tiujn plej bonajn anstataŭigojn por grasaj ingrediencoj, kiuj estas pli bonaj ol butero.)

Iru Nuksoj

Vi povas akiri polinesaturitajn grasojn en viaj dietoj el fontoj kiel nuksoj kaj semoj, kiuj enhavas ambaŭ polinesaturitajn kaj mononesaturitajn grasojn. Aliaj fontoj de polinesaturita graso inkluzivas linoleon, linan oleon, kanola oleon, kaj rostitan aŭ regulan sezaman oleon.

Recenzo por