Demandu la Dietan Doktoron: Ĉu Carrageenan Bone Manĝi?

Enhavo

• Recenzo por

Q: Mia amiko diris al mi, ke mi ĉesu manĝi mian plej ŝatatan jogurton, ĉar ĝi enhavas karragenanon. Ĉu ŝi pravas?

A: Carrageenan estas komponaĵo ĉerpita el ruĝaj algoj aldonita por plibonigi la teksturon kaj buŝan senton de manĝaĵoj. Ĝia ĝeneraligita uzo kiel aldonaĵo en manĝaĵoj komenciĝis en la 1930-aj jaroj, komence en ĉokolada lakto, kaj nun ĝi troviĝas en jahurto, glaciaĵo, sojlakto, migdal lakto, delikataj manĝaĵoj kaj manĝaj anstataŭigaj skuoj.

Dum jardekoj malsamaj grupoj kaj sciencistoj provas igi la FDA malpermesi karagenanon kiel manĝaldonaĵon pro ebla damaĝo, kiun ĝi povas kaŭzi al la digesta vojo. Pli lastatempe, ĉi tiu argumento reaperis per konsuma raporto kaj peticio de la esplora grupo Cornucopia pri pledado kaj nutraĵpolitika titolo "Kiel Natura Manĝaĵa Aldonaĵo Malsanigas nin."

Tamen, la FDA ankoraŭ ne remalfermis la recenzon pri la sekureco de karagenino, citante, ke ne ekzistas novaj datumoj konsiderindaj. La FDA ŝajnas ne agi obstine ĉi tie, ĉar ĵus pasintjare ili pripensis kaj poste malakceptis peton de Joanne Tobacman, M.D., profesoro ĉe la Universitato de Ilinojso, malpermesi karagenanon. D-ro Tobacman esploras la aldonaĵon kaj ĝiajn efikojn al inflamo kaj inflamaj malsanoj en bestoj kaj ĉeloj dum la lastaj 10 jaroj.

Kompanioj kiel Stonyfield kaj Organic Valley forigis aŭ forigas karagenenon de siaj produktoj, dum aliaj tiaj White Wave Foods (kiu posedas Silkon kaj Horizon Organic) ne vidas riskon kun konsumoj de karageneno je la nivelo trovita en manĝaĵoj kaj ne havas planojn reformuli siajn produktojn per malsama densigilo.

Kion vi faru? Ĝuste nun vere ne ekzistas datumoj en homoj, kiuj montras, ke ĝi prezentas negativajn sanefektojn. Tamen ekzistas datumoj pri bestaj kaj ĉelaj kulturoj, kiuj sugestas, ke ĝi povus kaŭzi damaĝon al via intesto kaj pligravigi inflamajn intestajn malsanojn kiel Crohn-malsanon. Por iuj homoj, la ruĝaj flagoj de la bestaj datumoj sufiĉas por pravigi forigon de sia dieto, dum aliaj preferus vidi ĉi tiujn samajn negativajn rezultojn en homaj studoj antaŭ ĵuri apartan ingrediencon.

Ĉi tio estas individua decido. Unu el la bonegaj aferoj pri manĝaĵoj en Usono estas, ke ni havas multegajn elektojn. Persone, mi ne pensas, ke la datumoj ĉi-momente garantias la tempon por kontroli etikedojn kaj aĉeti senkargenanajn produktojn. Kun la pliigita zumo ĉirkaŭ karragenano, mi certas, ke ni havos plian esploradon en homoj en la estonteco por doni al ni pli definitivan respondon.

Recenzo por