7 bonaj kialoj por manĝi brokolon

Enhavo

• 1. Reduktas kolesterolon
• 2. Malhelpas kardiovaskulajn malsanojn
• 3. Faciligas digestadon
• 4. Evitu estreñimiento
• 5. Protektas la okulojn
• 6. Malhelpas komunajn problemojn
• 7. Pliigas la defendojn de la korpo
• 8. Malhelpas la aperon de kancero
• Nutraj informoj por brokolo
• Receptoj de Brokolo
• 1. Rizo kun brokolo
• 2. Salato de brokolo kun karotoj
• 3. Brokolo gratinata
• 4. Suko de brokolo kun pomo

Brokolo estas krucifera planto, kiu apartenas al la familio Brassicaceae. Ĉi tiu legomo, krom havi malmultajn kaloriojn (25 kalorioj en 100 gramoj), estas science konata pro tio, ke ĝi havas altajn koncentriĝojn de sulforafanoj. Iuj sciencaj studoj indikas, ke ĉi tiuj komponaĵoj povus helpi malhelpi potenciale kancerajn ĉelajn ŝanĝojn, krom esti asociitaj kun pli malalta risko de miokardia infarkto.

La plej bona maniero konsumi brokolon estas per ĝiaj folioj kaj tigoj vaporitaj dum ĉirkaŭ 20 minutoj por eviti perdon de vitamino C. Ankaŭ eblas konsumi ĝin kruda en salatoj kaj sukoj. Konsumi ĉi tiun legomon regule helpas plibonigi la imunan sistemon kaj malpezigi estreñimiento.

1. Reduktas kolesterolon

Brokolo estas manĝaĵo riĉa je solveblaj fibroj, kiuj ligiĝas al kolesterolo en la intesto kaj malpliigas ĝian sorbadon, eliminante tra la feko kaj helpante regi ĝiajn nivelojn en la korpo.

2. Malhelpas kardiovaskulajn malsanojn

Krom malpliigi kolesterolon, brokolo fortigas sangajn vaskulojn kaj tial povas teni sangopremon sub kontrolo. Krome ĝi enhavas sulforafanon, substancon kun kontraŭinflamaj ecoj, kiu malebligas la aperon de lezoj en la sangaj vaskuloj kaj la disvolviĝon de malsanoj en la koronarioj.

3. Faciligas digestadon

Brokolo estas bona maniero konservi la digestan procezon taŭge, ĉar ĝia riĉa konsisto en sulforafano reguligas la kvantojn de bakterioj en la stomako, kiel ekzemple Helicobacter pylori, evitante aperon de ulceroj aŭ gastrito, ekzemple.

4. Evitu estreñimiento

La ĉeestantaj fibroj en brokolo akcelas intestan trafikon kaj pliigas la volumon de fekaĵoj, kio kune kun sufiĉa akvokvanto favoras la eliron de fekaĵoj.

5. Protektas la okulojn

Luteino estas speco de karotenoido ĉeestanta en brokolo, kiu povus helpi protekti la okulojn kontraŭ malfrua makula degenero kaj la disvolviĝo de akvofaloj, problemoj, kiuj malklarigas la vidon, precipe ĉe maljunuloj. La koncentriĝo de luteino en brokolo estas 7,1 ĝis 33 mcg por gramo da pezo de ĉi tiu legomo.

6. Malhelpas komunajn problemojn

Brokolo estas legomo kun bonegaj kontraŭinflamaj ecoj, kiuj helpas redukti artikan inflamon, kiu povas prokrasti la disvolviĝon de artikaj problemoj kiel ekzemple osteoartrito, ekzemple.

7. Pliigas la defendojn de la korpo

Pro sia kvanto de C-vitamino, glukozinolatoj kaj seleno, la konsumo de brokolo regule helpas pliigi la defendojn de la korpo kaj plibonigi la imunsistemon, kaj ankaŭ protekti la korpon kontraŭ infektoj.

8. Malhelpas la aperon de kancero

Brokolo estas riĉa je sulforafano, glukozinolatoj kaj indolo-3-karbinolo, substancoj, kiuj funkcias kiel antioksidantoj, helpante malebligi la disvolviĝon de diversaj specoj de kancero, precipe stomaka kaj intesta kancero. Krome, indole-3-carbinol ankaŭ malpliigas la kvanton de estrogeno cirkulanta en la sango, malhelpante la aperon de kanceraj ĉeloj, kies kresko dependas de ĉi tiu hormono.

Iuj studoj sugestas, ke konsumi 1/2 tason da brokolo tage povas helpi preventi kanceron.

Nutraj informoj por brokolo

Receptoj de Brokolo

Brokolo povas esti preparita en diversaj manieroj, el boligita kaj enrubigita, tamen la plej bona maniero manĝi ĝin estas kruda, ĉar tiel ne estas perdo de nutraĵoj. Do bona konsilo por uzi krudan brokolon estas fari salaton aŭ uzi ĝin en la preparado de natura suko, kune kun oranĝo, melono aŭ karoto, ekzemple.

1. Rizo kun brokolo

Por prepari ĉi tiun rizon riĉigitan per brokolo nur aldonu tason da rizo kaj du tasojn da akvo. Nur kiam la rizo estas 10 minutojn for, aldoniĝas taso da hakita brokolo, inkluzive foliojn, tigojn kaj florojn.

Por plue pliigi la nutran valoron de ĉi tiu recepto, bruna rizo povas esti uzata.

2. Salato de brokolo kun karotoj

Tranĉu la brokolon kaj metu ĝin en pato kun ĉirkaŭ 1 litro da akvo kaj kuiru ĝis ĝi iomete moliĝos. Ĉar la kuira tempo de la brokolo diferencas de la karoto, vi devas meti la karoton por kuiri antaŭe kaj kiam ĝi estas preskaŭ preta, vi devas aldoni la brokolon en la salitan akvon. Kuirita, aspergu per pluveto de olivoleo. Alia eblo estas saŭti 2 ajlajn spicojn en la oleo kaj aspergi la brokolon kaj karotojn antaŭ ol servi.

3. Brokolo gratinata

Lasu la tutan brokolon sur bakplaton kovritan per pergamena papero kaj aspergu per salo, hakita petroselo kaj nigra pipro. Kovru per la fromaĝo laŭ via elekto, raspita aŭ tranĉita en striojn, kaj baku en la forno ĉirkaŭ 20 minutojn.

4. Suko de brokolo kun pomo

Ingrediencoj

• 3 malgrandaj unuoj de verda pomo;
• 2 tasoj da brokolo;
• 1 citrono;
• 1,5 L da malvarma akvo

Preparreĝimo

Tranĉu la pomon kaj la brokolajn tigojn, metu en likvigilon kaj aldonu la akvon kaj la sukon de 1 citrono. Bati ĉiujn ingrediencojn kaj trinki poste. Ĉi tiu suko ankaŭ povas esti aldonita al aliaj verdaj folioj, kiel ekzemple koriandro kaj petroselo, ekzemple.