La 56 Plej oftaj Nomoj por Sukero (Iuj Estas Malfacilaj)

Enhavo

• Kio estas aldonita sukero?
• Glukozo aŭ fruktozo - Ĉu gravas?
• 1. Sukero / sakarozo
• 2. Maiza siropo kun alta fruktozo (HFCS)
• 3. Agava nektaro
• 4–37. Aliaj sukeroj kun glukozo kaj fruktozo
• 38–52. Sukeroj kun glukozo
• 53–54. Sukeroj kun fruktozo nur
• 55-56. Aliaj sukeroj
• Ne necesas eviti nature aperantajn sukerojn

Aldonita sukero prenis la atenton kiel la ingrediencon evitotan en la moderna dieto.

Averaĝe usonanoj manĝas ĉirkaŭ 17 kuleretojn da aldonita sukero ĉiutage ().

Plej multe de ĉi tio estas kaŝita en prilaboritaj manĝaĵoj, do homoj eĉ ne rimarkas, ke ili manĝas ĝin.

Ĉiu ĉi sukero povas esti ŝlosila faktoro en pluraj gravaj malsanoj, inkluzive de kora malsano kaj diabeto (,).

Sukero havas multajn malsamajn nomojn, do povas esti malfacile kompreni kiom multe da ĝi efektive enhavas manĝaĵon.

Ĉi tiu artikolo listigas 56 malsamajn nomojn por sukero.

Unue, ni mallonge klarigu, kio estas aldonitaj sukeroj kaj kiel la diversaj tipoj povas influi vian sanon.

Kio estas aldonita sukero?

Dum prilaborado, sukero aldoniĝas al manĝaĵoj por plibonigi guston, teksturon, bretan vivon aŭ aliajn ecojn.

Aldonita sukero estas kutime miksaĵo de simplaj sukeroj kiel sakarozo, glukozo aŭ fruktozo. Aliaj tipoj, kiel galaktozo, laktozo kaj maltozo, estas malpli oftaj.

La Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) nun postulas, ke la kvanto da aldonita sukero, kiun enhavas manĝaĵo aŭ trinkaĵo, estu listigita sur la etikedo pri nutraj faktoj. La etikedo ankaŭ devas listigi la procenton Ĉiutaga Valoro (DV).

Dume, unu-ingrediencaj sukeroj kaj siropoj, kiel tablo-sukero kaj acera siropo, havas iomete malsaman nutradan faktan etikedon.

Por tiuj produktoj, la etikedo inkluzivos la procenton DV de aldonita sukero. Ĉi tiuj informoj ankaŭ povas aperi en piednoto ĉe la fino de la etikedo kune kun la kvanto da aldonita sukero ().

Sukero estas ofte aldonita al prilaboritaj manĝaĵoj. La FDA difinis "sukeron" kaj postulas, ke iuj sukeroj estu etikeditaj kiel "aldonitaj sukeroj" en manĝaĵoj.

Glukozo aŭ fruktozo - Ĉu gravas?

Resume, jes. Glukozo kaj fruktozo - kvankam ili estas tre oftaj kaj ofte troviĝas kune - povas havi malsamajn efikojn sur via korpo. Glukozo povas esti metaboligita de preskaŭ ĉiu ĉelo en via korpo, dum fruktozo estas metaboligita preskaŭ tute en la hepato ().

Studoj plurfoje montris la malutilajn efikojn de alta sukera konsumo (6,, 8).

Ĉi tiuj inkluzivas insulinan reziston, metabolan sindromon, grasan hepatan malsanon kaj tipan diabeton.

Kiel tia, oni devas eviti manĝi troajn kvantojn da ia ajn sukero.

Aldonita sukero havas multajn nomojn, kaj plej multaj specoj konsistas el glukozo aŭ fruktozo. Eviti troajn konsumojn de sukero en via ĉiutaga dieto estas grava sana strategio.

1. Sukero / sakarozo

Sakarozo estas la plej ofta speco de sukero.

Ofte nomata "tablosukero", ĝi estas nature aperanta karbonhidrato troviĝanta en multaj fruktoj kaj plantoj.

Tablosukero estas kutime ĉerpita el sukerkano aŭ sukerbetoj. Ĝi konsistas el 50% glukozo kaj 50% fruktozo, kunligitaj.

Sakarozo troviĝas en multaj manĝaĵoj. Kelkaj el ili inkluzivas:

• glaciaĵo
• frandaĵo
• bakaĵoj
• kuketoj
• sodo
• fruktosukoj
• enlatigitaj fruktoj
• prilaborita viando
• matenmanĝaj cerealaĵoj
• keĉupo

Sakarozo estas ankaŭ konata kiel tablosukero. Ĝi okazas nature en multaj fruktoj kaj plantoj, kaj ĝi aldoniĝas al ĉiaj prilaboritaj manĝaĵoj. Ĝi konsistas el 50% glukozo kaj 50% fruktozo.

2. Maiza siropo kun alta fruktozo (HFCS)

Maiza siropo kun alta fruktozo (HFCS) estas vaste uzata dolĉigilo, precipe en Usono.

Ĝi estas produktita el maiza amelo per industria procezo. Ĝi konsistas el kaj fruktozo kaj glukozo.

Ekzistas pluraj malsamaj specoj de HFCS enhavantaj diversajn kvantojn de fruktozo.

La du plej oftaj specoj uzataj en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj estas:

• HFCS 55. Ĉi tiu estas la plej ofta speco de HFCS. Ĝi enhavas 55% fruktozon, preskaŭ 45% glukozon kaj akvon.
• HFCS 42. Ĉi tiu formo enhavas 42% fruktozon, kaj la resto estas glukozo kaj akvo ().

HFCS havas komponaĵon similan al tiu de sakarozo (50% fruktozo kaj 50% glukozo).

HFCS troviĝas en multaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, precipe en Usono. Ĉi tiuj inkluzivas:

• sodo
• panoj
• kuketoj
• frandaĵo
• glaciaĵo
• kukoj
• cerealaj stangoj

Maiza siropo kun alta fruktozo produktiĝas el maiza amelo. Ĝi konsistas el diversaj kvantoj de fruktozo kaj glukozo, sed la konsisto esence samas kiel sakarozo aŭ tablosukero.

3. Agava nektaro

Agava nektaro, ankaŭ nomata agava siropo, estas tre populara dolĉigilo produktita de la agava planto.

Ĝi estas ofte uzata kiel "sana" alternativo al sukero ĉar ĝi ne kreskas sangajn sukerajn nivelojn tiom multe kiom multajn aliajn sukerajn specojn.

Tamen agavo nektaro enhavas ĉirkaŭ 70-90% fruktoson kaj 10-30% glukozon.

Ĝi estas uzata en multaj "sanaj manĝaĵoj", kiel fruktaj stangoj, dolĉigitaj jahurtoj kaj cerealaj stangoj.

Agavvektaro aŭ siropo estas produktitaj de la agavplanto. Ĝi enhavas 70-90% fruktozon kaj 10-30% glukozon.

4–37. Aliaj sukeroj kun glukozo kaj fruktozo

Plej multaj aldonitaj sukeroj kaj dolĉigiloj enhavas kaj glukozon kaj fruktozon.

Jen kelkaj ekzemploj:

• beto sukero
• nigra rimeno melaso
• bruna sukero
• buterita siropo
• kankosukaj kristaloj
• kana sukero
• karamelo
• siropo de karoboj
• ricina sukero
• kokosa sukero
• sukeraĵo de sukeraĵisto (pulvora sukero)
• daktila sukero
• demerara sukero
• Floridaj kristaloj
• frukta Suko
• frukta suko koncentrita
• ora sukero
• ora siropo
• vinberosukero
• karulo
• glacia sukero
• renversi sukeron
• acera siropo
• melaso
• sukera sukero
• panela sukero
• rapadura
• kruda sukero
• siropo de rafinilo
• sorgo-siropo
• sucanat
• siropo sukero
• turbinado sukero
• flava sukero

Ĉi tiuj sukeroj ĉiuj enhavas diversajn kvantojn de glukozo kaj fruktozo.

38–52. Sukeroj kun glukozo

Ĉi tiuj dolĉigiloj enhavas puran glukozon aŭ glukozon kombinitan kun sukeroj krom fruktozo. Ĉi tiuj aliaj sukeroj povas inkluzivi aliajn sukerojn kiel galaktozo:

• hordea malto
• siropo de bruna rizo
• maiza siropo
• maiza siropo solidaj
• dekstrino
• dekstrozo
• diastata malto
• etila maltolo
• glukozo
• glukozaj solidoj
• laktozo
• siropo de malto
• maltodextrin
• maltozo
• riza siropo

Ĉi tiuj sukeroj konsistas el glukozo, aŭ memstare aŭ kombine kun sukeroj krom fruktozo.

53–54. Sukeroj kun fruktozo nur

Ĉi tiuj du dolĉigiloj enhavas nur fruktonon:

• kristala fruktozo
• fruktozo

Pura fruktozo estas simple nomata fruktozo aŭ kristala fruktozo.

55-56. Aliaj sukeroj

Estas kelkaj aldonitaj sukeroj, kiuj enhavas nek glukozon nek fruktozon. Ili estas malpli dolĉaj kaj malpli oftaj, sed ili foje estas uzataj kiel dolĉigiloj:

1. D-ribozo
2. galaktozo

D-ribozo kaj galaktozo ne estas tiel dolĉaj kiel glukozo kaj fruktozo, sed ili ankaŭ estas uzataj kiel dolĉigiloj.

Ne necesas eviti nature aperantajn sukerojn

Ne ekzistas kialo por eviti la sukeron nature ĉeestantan en tutaj manĝaĵoj.

Fruktoj, legomoj kaj laktaĵoj nature enhavas malgrandajn kvantojn da sukero sed ankaŭ fibron, vitaminojn, mineralojn kaj aliajn utilajn komponaĵojn.

La negativaj sanaj efikoj de alta sukera konsumo ŝuldiĝas al la amasa kvanto de aldonita sukero, kiu ĉeestas en la okcidenta dieto.

La plej efika maniero redukti vian sukeran konsumadon estas manĝi plejparte tutajn kaj minimume prilaboritajn manĝaĵojn.

Tamen, se vi decidas aĉeti pakitajn manĝaĵojn, atentu la multajn malsamajn nomojn, kiujn sukero pasas.