Malsanoj kaŭzitaj de poluitaj manĝaĵoj

Enhavo

• Ĉefaj malsanoj kaŭzitaj de poluitaj manĝaĵoj
• 1. Infekto de Salmonelo
• 2. Poluado de Bacillus cereus
• 3. Infekto deEscherichia coli
• Manĝaĵoj poluitaj de insekticidoj
• Malsanoj kaŭzitaj de difektita manĝaĵo
• Kion fari en kazo de nutraĵa veneniĝo

Malsanoj kaŭzitaj de poluitaj manĝaĵoj ĉefe produktas simptomojn kiel vomado, lakso kaj abdomena ŝvelado, sed ili povas varii laŭ la mikroorganismo, kiu disvolviĝas en la manĝaĵo.

Estas kutime facile identigi kiam freŝaj manĝaĵoj estas difektitaj, ĉar ili ŝanĝis koloron, odoron aŭ guston. Tamen industriigitaj manĝaĵoj ne ĉiam montras ĉi tiujn ŝanĝojn pro la ĉeesto de substancoj, kiuj helpas maksimumigi la validecon de ĉi tiuj produktoj. Tial gravas esti konscia pri la limdato kaj ne konsumi kadukajn manĝaĵojn, ĉar ili havas altan riskon esti ruinigitaj.

Ĉefaj malsanoj kaŭzitaj de poluitaj manĝaĵoj

La 3 ĉefaj malsanoj kaŭzitaj de manĝaĵoj poluitaj de mikroorganismoj inkluzivas:

1. Infekto de Salmonelo

Manĝaĵo poluita de Salmonelo ili povas kaŭzi aperon de simptomoj, kiel naŭzo, vomado, abdomena doloro, lakso, febro super 38º, muskola doloro kaj kapdoloro, inter 8 kaj 48 horoj post ingesto. Sciu kiel rekoni la simptomojn de infekto per Salmonelo.

Ĉefaj fontoj de poluado: LA Salmonelo ĝi troveblas ĉefe ĉe farmbestoj, kiel ekzemple kokoj, bovinoj kaj porkoj. Tiel, la ĉefaj fontoj de poluado estas manĝaĵoj de ĉi tiuj bestoj, precipe se ili estas manĝataj krudaj aŭ nesufiĉe kuiritaj, kiel ekzemple viando, ovoj, lakto kaj fromaĝo. Krome manĝaĵoj konservitaj en tre varmaj temperaturoj, ekzemple, ankaŭ povas favori la multiĝon de ĉi tiu bakterio.

2. Poluado de Bacillus cereus

Manĝaĵoj poluitaj de Bacillus cereus povas konduki al disvolviĝo de simptomoj kiel naŭzo, lakso, severa vomado kaj troa laceco, ĝis 16 horoj post manĝado.

Ĉefaj fontoj de poluado: Ĉi tiu mikroorganismo troveblas en pluraj medioj, identigita ĉefe en agrikulturaj kaj bestaj produktoj. Tiel, la ĉefaj fontoj de poluado de Bacillus cereus ĝi okazas per la konsumo de nepasturigita lakto, kruda viando, same kiel freŝaj aŭ kuiritaj legomoj kaj legomoj stokitaj ĉe maltaŭgaj temperaturoj.

3. Infekto deEscherichia coli

Simptomoj kaŭzitaj de manĝaĵoj poluitaj per E. coli varias laŭ la speco de bakterioj trovitaj en la manĝaĵo, tamen la plej oftaj inkluzivas:

Ĉefaj fontoj de poluado: LA Escherichia coli estas bakterio kiu troveblas nature en la intestoj de homoj kaj bestoj, kaj ofte estas izolita de fekaĵoj. Tiel, la ĉefa formo de kontaĝo de E. coli okazas per kontakto kun manĝaĵoj poluitaj de ĉi tiu bakterio, ĉu per la konsumo de nesufiĉe kuiritaj manĝaĵoj, kiel nesufiĉe kuirita viando aŭ salato, aŭ preparitaj kun malmulta higiena zorgo. Vidu kiel bone lavi fruktojn kaj legomojn.

Manĝaĵoj poluitaj de insekticidoj

La malsanoj kaŭzitaj de manĝaĵoj poluitaj de insekticidoj estas ĉefe kancero, malfekundeco kaj aliaj ŝanĝoj en glandoj, kiuj produktas hormonojn, kiel ekzemple tiroido, ekzemple.

Pesticidoj troviĝas en malgrandaj kvantoj en manĝaĵoj kaj amasiĝas en la korpo kaj, sekve, kvankam ili kutime ne kaŭzas malsanojn tuj post manĝado de manĝaĵoj, ili partoprenas en la origino de malabsorcio de nutraĵoj kaj degeneraj malsanoj, kiel iuj tipoj de kancero, por ekzemplo.

Kiam manĝaĵoj estas poluitaj per insekticidoj aŭ pezaj metaloj, kiel hidrargo aŭ aluminio, ne eblas vidi aŭ senti iujn ŝanĝojn. Por ekscii, ĉu ĉi tiuj manĝaĵoj taŭgas por konsumo, necesas scii ilian originon kaj scii la kvaliton de la akvo aŭ tero, kie ili estis kreskigitaj aŭ kreskigitaj.

Malsanoj kaŭzitaj de difektita manĝaĵo

Malsanoj kaŭzitaj de fuŝitaj manĝaĵoj okazas ĉefe kiam ili eksvalidiĝas, en la kazo de industriigitaj produktoj aŭ kiam la manĝaĵo-prizorganto ne lavis siajn manojn aŭ uzaĵojn ĝuste.

Kvankam en iuj kazoj ne eblas identigi ĉu la manĝaĵo estas damaĝita, kiel en la kazo de infekto de Salmonelo, plej ofte ili ŝanĝis koloron, odoron aŭ guston.

Kion fari en kazo de nutraĵa veneniĝo

La ingestaĵo de difektita manĝaĵo aŭ poluita de mikroorganismoj kaŭzas nutraĵan toksiĝon, kaŭzante simptomojn kiel vomadon, diareon kaj ĝeneralan ioma misfarton, kiuj estas facile kuracataj simple hidratigante la pacienton per akvo, memfarita serumo kaj sukoj, kaj manĝante malpezan supon kaj supon, ĉar ekzemplo.