Etikedado de manĝaĵoj

Manĝetikedoj enhavas multajn informojn pri plej multaj pakitaj manĝaĵoj. Manĝaĵaj etikedoj nomiĝas "Nutraj Faktoj." La Usona Administrado pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) ĝisdatigis la etikedon pri Nutraj Faktoj, kiun plej multaj fabrikantoj starigos en 2021.

Usono-registaro postulas manĝetikedojn sur plej multaj pakitaj manĝaĵoj. La etikedo ofertas kompletajn, utilajn kaj precizajn nutrajn informojn. La registaro kuraĝigas manĝaĵajn fabrikantojn plibonigi la kvaliton de iliaj produktoj por helpi homojn fari pli sanajn manĝajn elektojn. La konsekvenca formato de la etikedo helpas vin rekte kompari la nutran enhavon de diversaj manĝaĵoj.

SERVO GRANDO

La serva grandeco sur la etikedo baziĝas sur averaĝa kvanto da manĝaĵoj, kiujn homoj kutime manĝas. Similaj manĝaĵoj havas similajn porciojn por faciligi komparadon de produktoj.

Memoru, ke la porcio de la etikedo ne ĉiam egalas al sana porcio. Ĝi reflektas la kvanton, kiun homoj kutime manĝas. Ĝi ne estas rekomendo por kiom multe de tiu manĝaĵo manĝi.

Plej ofte la serva grandeco sur etikedo ne kongruas kun la serva grandeco sur la diabeta interŝanĝa listo. Por pakoj, kiuj enhavas pli ol unu porcion, kelkfoje la etikedo inkluzivos informojn bazitajn sur serva grandeco kaj totala paka grandeco.

KONTOJ POR SERVO

La tuta nombro de kalorioj po porcio estas indikita en granda tipo. Ĉi tio helpas konsumantojn klare vidi la nombron da kalorioj por porcio. La listo de nutraĵoj inkluzivas:

• Totala graso
• Trans graso
• Saturita graso
• Kolesterolo
• Natrio
• Totala karbonhidrato
• Dietfibro
• Entute sukeroj
• Aldonitaj sukeroj
• Proteino

Ĉi tiuj nutraĵoj gravas por nia sano. Iliaj kvantoj estas montritaj en gramoj (g) aŭ miligramoj (mg) po porcio dekstre de la nutraĵo.

VITAMINOJ KAJ MINERALOJ

Vitamino D, kalcio, fero kaj kalio estas la solaj mikroelementoj necesaj por esti sur la manĝaĵa etikedo. Manĝaĵaj kompanioj povas memvole listigi aliajn vitaminojn kaj mineralojn en la manĝaĵo.

PROCENTA TAGA VALORO (% Ĉiutaga Valoro)

Multaj nutraĵoj inkluzivas procenton ĉiutagan valoron (% DV).

• Ĉi tio montras, kiom multe da porcio kontribuas al la rekomendinda totala ĉiutaga konsumado por ĉiu nutraĵo. Procentaj ĉiutagaj valoroj faciligas al vi kompari manĝaĵojn kaj vidi kiel certa manĝaĵo taŭgas en via dieto.
• Ekzemple, manĝaĵo, kiu havas 13 gramojn da graso kun% DV de 20%, signifas, ke 13 gramoj da graso provizas 20%, aŭ kvinonon de via rekomendita totala ĉiutaga grasa ingestaĵo.

Procente ĉiutagaj valoroj baziĝas sur 2.000-kaloria dieto. Vi povas uzi ĉi tiujn nombrojn kiel ĝenerala gvidilo, sed memoru, ke viaj kaloriaj bezonoj povas esti pli altaj aŭ pli malaltaj laŭ via aĝo, sekso, alteco, pezo kaj fizika agado.Notu, ke proteinoj, trans-grasoj kaj totalaj sukeroj ne havas procentajn ĉiutagajn valorojn listigitaj.

NUTRAJ ENHAVO-KLABOJ

Aserto pri nutra enhavo estas vorto aŭ frazo sur manĝaĵo, kiu faras komenton pri la nivelo de aparta nutraĵo en la manĝaĵo. La aserto signifos la samon por ĉiu produkto. La jenaj estas iuj aprobitaj nutraj asertoj.

Terminoj pri kalorioj:

• Sen kalorioj: malpli ol 5 kalorioj por porcio.
• Malalta kalorio: 40 kalorioj aŭ malpli por porcio (porcio pli ol 30 gramoj).
• Redukta kalorio: Almenaŭ 25% malpli da kalorioj por porcio kompare kun la regulkaloria manĝaĵo.
• Malpeza aŭ Malgranda: Triono malpli da totalaj kalorioj aŭ 50% malpli da graso por porcio kompare al la kutima manĝaĵo. Se pli ol duono de la kalorioj estas el graso, la grasa enhavo devas esti reduktita je 50% aŭ pli.

Sukeraj terminoj:

• Sen sukero: Malpli ol 1/2 gramoj da sukero por porcio
• Reduktita sukero: Almenaŭ 25% malpli da sukero por porcio kompare kun la ne-reduktita manĝaĵo

Grasaj terminoj:

• Sengrasa aŭ 100% sengrasa: Malpli ol 1/2 gramoj da graso por porcio
• Malgrasa: 1 g da graso aŭ malpli por porcio
• Reduktita-graso: Almenaŭ 25% malpli da graso kompare kun la regula grasa manĝaĵo

Terminoj de kolesterolo:

• Sen kolesterolo: Malpli ol 2 miligramoj da kolesterolo por porcio kaj 2 gramoj aŭ malpli da saturitaj grasoj por porcio
• Malalta kolesterolo: 20 miligramoj aŭ malpli da kolesterolo por porcio kaj 2 gramoj aŭ malpli da saturitaj grasoj por porcio
• Reduktita kolesterolo: Almenaŭ 25% malpli da kolesterolo por porcio kompare kun la kutima manĝaĵo

Nodaj terminoj:

• Sodio senpaga: Malpli ol 5 miligramoj da natrio por porcio
• Malalta natrio: 140 mg aŭ malpli da natrio por porcio
• Tre malalta natrio: 35 mg aŭ malpli da natrio por porcio
• Reduktita natrio: Almenaŭ 25% malpli da natrio por porcio ol kutima manĝo

Aliaj asertoj pri nutra enhavo:

• "Alta", "Riĉa En" aŭ "Bonega Fonto De": enhavas 20% aŭ pli de la ĉiutaga valoro por porcio
• "Bona fonto", "Enhavas" aŭ "Provizas": enhavas 10 ĝis 19% de la ĉiutaga valoro por porcio

SANAJ ASEDOJ

Sanaserto estas mesaĝo pri manĝaĵa etikedo, kiu priskribas la rilaton inter manĝaĵo aŭ manĝaĵo (kiel graso, kalcio aŭ fibro) kaj malsano aŭ sanrilata stato. La FDA komisias aprobi kaj reguligi ĉi tiujn asertojn.

La registaro rajtigis sanajn asertojn por ĉi tiuj 7 dietaj kaj sanaj rilatoj, subtenataj de ampleksaj sciencaj pruvoj:

1. Kalcio, D-vitamino kaj osteoporozo
2. Dietaj grasoj kaj kancero
3. Fibro en fruktoj, legomoj, kaj grenaj produktoj kaj kancero
4. Fibro en fruktoj, legomoj kaj grenaj produktoj kaj koronaria kora malsano
5. Fruktoj kaj legomoj kaj kancero
6. Saturita graso kaj kolesterolo kaj koronaria kora malsano
7. Natrio kaj hipertensio (hipertensio)

Ekzemplo de valida sanaserto, kiun vi povas vidi sur manĝaĵa etikedo kun alta fibro de cerealoj, estus: "Multaj faktoroj influas kanceran riskon; manĝi dieton malriĉan en grasoj kaj multe da fibro povas malpliigi la riskon de ĉi tiu malsano."

Por pliaj informoj pri specifaj sanaj asertoj, raportu al la informoj pri dieto kaj sano.

INGREDIENTOJ

Manĝaĵproduktantoj devas listigi ingrediencojn laŭ descenda ordo laŭ pezo (de la plej ĝis la malplej). Homoj kun nutraĵoj aŭ alergioj povas akiri utilajn informojn de la listo de ingrediencoj sur la etikedo.

La ingredienca listo inkluzivos, kiam taŭgas:

• Kazeinato kiel lakta derivaĵo en manĝaĵoj, kiuj pretendas esti senlaktaj (kiel kafokremiloj)
• Koloraj aldonaĵoj aprobitaj de FDA
• Fontoj de proteinaj hidrolizatoj

Plej multaj fabrikantoj ofertas senpagan numeron por respondi demandojn pri specifaj manĝaĵoj kaj iliaj ingrediencoj.

MANĜA EXOJ EKZISTAS DE MANĜA ETIKETO

Multaj manĝaĵoj ne bezonas havi informojn pri ili. Ili estas esceptitaj de manĝetikedo. Ĉi tiuj inkluzivas:

• Flugkompaniaj manĝaĵoj
• Grocaj manĝaĵoj ne revenditaj
• Vendistoj de manĝaĵaj servoj (kiel vendistoj de butikumaj butikoj, trotuaraj vendistoj kaj vendiloj)
• Hospitalaj kafejoj
• Medicinaj manĝaĵoj
• Gustaj ekstraktoj
• Manĝaĵkoloroj
• Manĝaĵoj produktitaj de malgrandaj entreprenoj
• Aliaj manĝaĵoj, kiuj enhavas neniujn signifajn kvantojn da nutraĵoj
• Simpla kafo kaj teo
• Pretmanĝaj manĝaĵoj preparitaj plejparte en la retejo
• Restoraciaj manĝaĵoj
• Spicoj

Butikoj povas memvole listigi nutraĵojn por multaj krudaj manĝaĵoj. Ili ankaŭ povas montri la nutrajn informojn por la 20 plej ofte manĝataj krudaj fruktoj, legomoj kaj marmanĝaĵoj. Nutra etikedo por unu-ingrediencaj krudaj produktoj, kiel muelita bovaĵo kaj kokaj mamoj, ankaŭ estas propra-vola.

Nutra markado; Nutraj faktoj

• Gvidilo pri manĝaĵa etikedo por bombonoj
• Gvidilo pri manĝaĵa etikedo por kompleta tritika pano
• Legu manĝetikedojn

Retejo de Elektronika Kodo de Federaciaj Regularoj. Parto 101 Manĝaĵa Etikedado. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Ĝisdatigita la 26-an de februaro, 2021. Alirita la 3-an de marto, 2021.

Ramu A, Neild P. Dieto kaj nutrado. En: Naish J, Syndercombe Court D, red. Medicinaj Sciencoj. 3a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2019: ĉap.

Retejo de Usona Administrado de Manĝaĵoj kaj Medikamentoj. Manĝaĵa etikedo kaj nutrado. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Ĝisdatigita la 4an de januaro 2021. Alirita la 18an de februaro 2021.

Retejo de Usona Administrado de Manĝaĵoj kaj Medikamentoj. La nova kaj plibonigita nutricio-faktoj etikedas - ĉefajn ŝanĝojn. www.fda.gov/media/99331/download. Ĝisdatigita januaro 2018. Alirita la 18an de februaro 2021.