Ĉi tiu Vegana Nigra Arbara Ĉerizkuko Estas la Deserto, kiun Vi Avidos

Enhavo

• Recepto de Vegana Nigra Arbaro Ĉeriza Kuko
• Recenzo por

Chloe Coscarelli, premiita kuiristo kaj furoranta kuirlibro-aŭtoro, ĝisdatigis la klasikan germanan Schwarzwälder Kirschtorte (ĉeriza kuko de Nigra Arbaro) kun vegana tordaĵo por sia nova kuirlibro. Chloe Gusto. Kaj la rezulto impresos veganistojn kaj karnomanĝulojn egale. (Rilataj: 10 Kreaj Desertaj Receptoj de Tofuo)

La inspo? Ben, la koramiko de Chloe. "La plej ŝatata kuko de Ben estas ĉeriza kuko de Nigra Arbaro, ĉar lia avino, kiu naskiĝis en Germanio, ĉiam farus ĝin por li," diras Coscarelli. "Mi" surprizas "lin per ĝi dum lia naskiĝtago ĉiujare. Kun kelkaj el liaj naskiĝtagoj sub mia zono, mi finfine perfektigis la plej bonan veganan version de ĉi tiu tradicia kuko."

Kvankam ĉi tiu kuko ankoraŭ devas esti konsiderata frandaĵo, ĝi ne estas sen ĝiaj avantaĝoj. "Dolĉaj ĉerizoj riĉas je antioksidantoj, kiuj povas helpi preventi kontraŭ iuj kanceroj, fortigi la imunsistemon kaj malpliigi inflamon en la korpo," klarigas Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N., nutra konsilisto. "Ankaŭ dolĉaj ĉerizoj plenigas kalion, kio helpas regi nian sangopremon, kaj acidaj ĉerizoj estas konsiderataj unu el la malmultaj naturaj fontoj de melatonino, hormono, kiu povas helpi nin dormi."

Konsiderante tiun dolĉan ĉerizplenigaĵon, ĉi tiu kuko rapide fariĝis ankaŭ nia plej ŝatata.

Recepto de Vegana Nigra Arbaro Ĉeriza Kuko

Faras unu 9-colan kukon

Ingrediencoj de Ĉokolada Kuko

• 3 tasoj ĉiucela faruno
• 2 tasoj granulita sukero
• 2/3 taso da dolĉigita kakaopulvoro
• 2 kuleretoj da natro
• 1 kulereto mara salo
• 2 tasoj enlatigita kokosa lakto, bone miksitaj
• 1 taso da vegetala oleo
• 1/4 taso da pomcidra vinagro
• 1 kulero pura vanila ekstrakto

Ĉerizaj Plenaj Ingrediencoj

• 16 uncoj frostitaj ĉerizoj
• 1/4 taso granulita sukero
• 2 kuleroj de kirŝo aŭ brando
• 2 kuleretoj da pura vanila ekstrakto

Frostaj Ingrediencoj

• 2 tasoj da nehidrogenita vegetala mallongigo
• 4 tasoj da sukeraĵoj de sukeraĵistoj
• 1 kulero de pura vanila ekstrakto
• Migdal lakto, laŭ bezono

Ĉokolada Ganaĉo Ingrediencoj

• 1 taso veganaj ĉokoladpecoj
• 1/4 taso de kokosa lakto aŭ migdala lakto
• 2 kuleroj de legoma aŭ kokosa oleo

Faru la Kukon

Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Malpeze ŝmiru du 9-colajn rondajn kukajn patojn per kuira ŝprucaĵo kaj tegu la fundojn per pergamena papero tranĉita por konveni.

En granda bovlo, miksu kune la farunon, grajnitan sukeron, kakaan pulvoron, bakadon, kaj salon. En meza bovlo, miksu kune la kokosan lakton, oleon, vinagron kaj vanilon. Aldonu la malsekajn ingrediencojn al la seka kaj batu ĝis nur kombinita. Ne tromiksu.

Dividu la batilon egale inter la pretaj kukaĵoj. Baku, turnante la kaserolojn duone, dum ĉirkaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis dentpingloj enmetitaj en la centron de la kukoj eliras puraj kun kelkaj paneroj alkroĉitaj al ili. Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi tute en la patoj.

Dume, Faru la Ĉerizan Plenigaĵon

En malgranda kaserolo, kombini la ĉerizojn, granulitan sukeron kaj kirsch. Boligu super meza varmego kaj kuiru, movante ofte, dum 5 ĝis 10 minutoj, ĝis la miksaĵo estas dika kaj agrabla. Transdonu al malgranda bovlo, enmetu la vanilon kaj lasu malvarmigi. Gustumu, kaj aldonu ankoraŭ iom da likvoro, se vi volas.

Faru la Frostaĵon

En piedmiksilo agordita kun la vipilo aŭ padelaldonaĵo aŭ en granda bovlo uzanta manteneblan miksilon, batu la mallongigon ĝis glata. Kun la miksilo malalte, aldonu la sukeron kaj vanilon de la sukeraĵistoj kaj batu por enkorpigi. Batu alte dum ĉirkaŭ 2 minutoj pli, ĝis malpeza kaj lanuga. Se necesas, aldonu iom da migdala lakto, po unu kuleron, por maldensigi la glazuron.

Faru la Ĉokoladon Ganache

En la supro de duobla vaporkaldrono, fandu la ĉokoladajn pecetojn kaj kokosan lakton. (Alternative metu la ĉokoladajn pecetojn kaj kokosan lakton en malgrandan mikroondan pelvon kaj mikroondon en intervaloj de 15 sekundoj, movante post ĉiu, ĝis fandiĝos kaj glatiĝos.) Enmetu la vegetalan oleon ĝis glata.

Kiam la kukoj tute malvarmetiĝis, trakuru tranĉilon ĉirkaŭ la internan randon de ĉiu pato por malfiksi la kukojn kaj milde malplenigi ilin. Senŝeligu la pergamenan paperon. Metu unu kukon sur servantan teleron, malsupre. Kulero sur duono de la ĉeriza plenigaĵo, pluvetante la likvon egale super ĝi. Surmetu la froston sur la ĉerizplenigaĵon. Zorge disvastigu la glazuron, sed ne zorgu se ĝi ne estas perfekta - la pezo de la dua kuka tavolo egaligos ĝin. Metu la duan kukan tavolon sur la unuan, malsupre supre, kaj disvastigu la ĉokoladan ganakon egale super la supro. Supre kun la restanta ĉeriza plenigo.

PREGA KONSILETO: La kukaj tavoloj povas esti faritaj anticipe kaj frostigitaj, senfrostaj, ĝis 1 monato. Degelo kaj frosto antaŭ ol servi.

Faru ĝin SEN GLUTENO: Uzu senglutenan bakan farunon, senglutenan kakaan pulvoron kaj senglutenajn ĉokoladajn blatojn.

Recenzo por