Kio estas la Diferenco Inter Batatoj kaj Terpomoj?
Enhavo
- Malsamaj plantaj familioj
- Ambaŭ estas nutraj
- Malsamaj glicemiaj indeksoj
- Ambaŭ povas eniĝi en ekvilibra dieto
- Kiel prepari ilin en sanaj manieroj
- Kiel Senŝeligi Terpomojn
- La funda linio
Dolĉaj kaj regulaj terpomoj estas ambaŭ tuberaj radikaj legomoj, sed ili diferencas laŭ aspekto kaj gusto.
Ili devenas de apartaj plantaj familioj, ofertas diversajn nutraĵojn kaj influas vian sangan sukeron alimaniere.
Ĉi tiu artikolo priskribas la ĉefajn diferencojn inter batatoj kaj aliaj terpomaj varioj, kaj ankaŭ kiel prepari ilin laŭ sanaj manieroj.
Malsamaj plantaj familioj
Dolĉaj kaj regulaj terpomoj estas ambaŭ konsiderataj radikaj legomoj sed nur malproksime parencaj.
Batatoj estas de la familio de la matena gloro, Konvolvulacoj, kaj blankaj terpomoj estas solanaj ombroj, aŭ Solanacoj. La manĝebla parto de ĉi tiuj plantoj estas la tuberoj, kiuj kreskas sur la radikoj.
Ambaŭ specoj estas apartenantaj al partoj de Centra kaj Sudameriko sed nun manĝataj tra la tuta mondo.
Batatoj tipe havas brunan haŭton kaj oranĝan karnon sed ankaŭ venas en purpuraj, flavaj kaj ruĝaj specoj. Regulaj terpomoj venas en nuancoj de bruna, flava kaj ruĝa kaj havas blankan aŭ flavan karnon.
En Usono kaj iuj aliaj landoj, batatoj ofte nomiĝas ignamoj, kvankam ili estas malsamaj specioj.
ResumoDolĉaj kaj regulaj terpomoj estas ambaŭ radikaj legomoj. Ili estas malproksime parencaj sed venas de malsamaj familioj.
Ambaŭ estas nutraj
Batatoj ofte estas reklamitaj kiel pli sanaj ol blankaj terpomoj, sed fakte ambaŭ specoj povas esti tre nutraj.
Jen nutra komparo de 3,5 uncoj (100 gramoj) da blanka kaj batato kun haŭto, respektive (,):
| Blanka terpomo | Batato | |
|---|---|---|
| Kalorioj | 92 | 90 |
| Proteino | 2 gramoj | 2 gramoj |
| Grasa | 0,15 gramoj | 0,15 gramoj |
| Karbonhidratoj | 21 gramoj | 21 gramoj |
| Fibro | 2,1 gramoj | 3,3 gramoj |
| Vitamino A | 0,1% de la Ĉiutaga Valoro (DV) | 107% de la DV |
| Vitamino B6 | 12% de la DV | 17% de la DV |
| Vitamino C | 14% de la DV | 22% de la DV |
| Kalio | 17% de la DV | 10% de la DV |
| Kalcio | 1% de la DV | 3% de la DV |
| Magnezio | 6% de la DV | 6% de la DV |
Dum regulaj kaj batatoj estas kompareblaj per sia kalorioj, proteinoj kaj karbonhidratoj, blankaj terpomoj donas pli da kalio, dum batatoj havas nekredeble altan vitaminon A.
Ambaŭ specoj de terpomoj ankaŭ enhavas aliajn utilajn plantajn komponaĵojn.
Batatoj, inkluzive de ruĝaj kaj purpuraj varioj, estas riĉaj je antioksidantoj, kiuj helpas batali ĉelajn damaĝojn en via korpo kaŭzitaj de liberaj radikaloj (3, 4).
Regulaj terpomoj enhavas komponaĵojn nomitajn glikoalkaloidoj, kiuj pruvis havi kontraŭkancerajn kaj aliajn utilajn efikojn en provtubaj studoj (,).
ResumoAmbaŭ specoj de terpomoj riĉas je fibro, karbonhidratoj kaj vitaminoj B6 kaj C. Blankaj terpomoj havas pli da kalio, dum batatoj enhavas pli da vitamino A.
Malsamaj glicemiaj indeksoj
Malsamaj specoj de terpomoj ankaŭ malsamas laŭ sia glicemia indekso (GI), mezuro de kiel certa manĝaĵo influas vian sangan sukeron ().
Manĝaĵoj kun IG de 70 aŭ pli kaŭzas pli rapidan pliiĝon de sanga sukero kompare kun manĝaĵoj kun meza GI de 56-69 aŭ malalta GI de 55 aŭ malpli.
Depende de la tipo kaj kuirado, batatoj povas havi IG de 44-94. Bakitaj batatoj tendencas havi multe pli altan GI ol boligitaj pro tio, kiel la ameloj gelatiniĝas dum kuirado (8).
La IG de regulaj terpomoj ankaŭ varias. Ekzemple, boligitaj ruĝaj terpomoj havas IG de 89 dum bakitaj Russet-terpomoj havas IG de 111 (8).
Homoj, kiuj havas diabeton aŭ aliajn sangosukerajn problemojn, povas profiti de limigado de manĝaĵoj kun alta GI. Tiel, estas ofte rekomendinde elekti batatojn ol blankajn terpomojn, ĉar la dolĉa vario ĝenerale havas malpli altan GI.
Tamen, kiel manĝi terpomon influas vian sangan sukeron, tio dependas plejparte de la speco de terpomo, porcio-grandeco kaj kuirmetodo. Dum iuj specoj de batatoj povas havi malpli altan GI ol regulaj terpomoj, aliaj ne havas.
ResumoLa efiko de manĝado de terpomo sur via sango-sukero, konata kiel GI, varias inter diversaj specoj de dolĉaj kaj regulaj terpomoj.
Ambaŭ povas eniĝi en ekvilibra dieto
Ambaŭ dolĉaj kaj regulaj terpomoj provizas fibron, vitaminojn, mineralojn kaj viglajn karbonhidratojn kaj povas eniri en ekvilibran dieton, kiu inkluzivas diversajn aliajn sanajn manĝaĵojn.
Kiel prepari ilin en sanaj manieroj
Kvankam terpomoj estas tre nutraj, ili ofte estas preparitaj laŭ nesanaj manieroj.
Ekzemple, blankaj terpomoj povas esti transformitaj en francajn fritojn, pistitajn kun butero kaj kremo, aŭ bakitaj kaj kovritaj per altkaloriaj ingrediencoj.
Krome, batatoj povas esti kombinitaj kun sukero, sukergumaĵoj aŭ aliaj malpli sanaj ingrediencoj.
Por prepari dolĉajn aŭ regulajn terpomojn en sana maniero, provu boligi aŭ baki ilin, konservu la haŭton por pli da fibro, kaj servu kun freŝaj herboj aŭ spicoj anstataŭ fromaĝo, butero kaj salo.
Se vi zorgas pri la efiko de ĉi tiuj radikaj legomoj sur vian sangan sukeron, elektu boligitajn super bakitaj terpomoj.
Parigi terpomojn kun manĝaĵoj kun malpli da karbonhidratoj, kiel maldikaj proteinoj kaj neamelaj legomoj, ankaŭ povas limigi sian efikon al sanga sukero.
ResumoKaj dolĉaj kaj regulaj terpomoj povas esti parto de ekvilibra dieto. Baku aŭ kuiru terpomojn anstataŭ friti ilin, kaj aliĝu al nutraj ĉifonoj.
Kiel Senŝeligi Terpomojn
La funda linio
Batatoj diferencas de aliaj terpomaj varioj laŭ aspekto, gusto kaj nutrado.
Kaj dolĉaj kaj regulaj terpomoj provizas diversajn nutraĵojn, inkluzive de karbonhidratoj, fibro, C-vitamino kaj antioksidantoj. Dum blankaj terpomoj havas pli da kalio, batatoj donas multe pli da vitamino A.
Terpomoj ankaŭ povas influi vian sangan sukeron alimaniere, kvankam ĉi tio dependas de la tipo, servanta grandeco kaj aliaj faktoroj.
Entute ambaŭ dolĉaj kaj regulaj terpomoj povas eniri en sanan dieton kiam preparitaj laŭ nutraj manieroj.
Fascinaj Artikoloj
Kiel Aldoni Kunmetitajn Ekzercojn al Via Trejnada Rutino
