10 sanaj opcioj por anstataŭigi tritikan farunon

Enhavo

• 1. Tuta tritiko
• 2. Karobio
• 3. Aveno
• 4. Kokoso
• 5. Poligono
• 6. Migdalo
• 7. Amaranto
• 8. Kvinoo
• 9. Pizoj
• 10. Arrowroot

Tritika faruno estas produktita de muelado de tritiko, cerealaĵo riĉa en gluteno, vaste uzata en la preparado de kuketoj, kukoj, pano kaj diversaj industriigitaj produktoj tutmonde.

Tamen, kvankam ĝi estas vaste uzata, la troa konsumo de rafinitaj produktoj, akiritaj de tritika faruno, estas ligita kun la apero de kardiovaskulaj malsanoj, diabeto kaj obezeco.

Pro tio aperis aliaj specoj de faruno sur la merkato, kun pli alta enhavo de fibroj kaj nutraĵoj, kaj kelkfoje sen gluteno, kiu povas anstataŭigi tritikan farunon en kuirartaj preparoj:

1. Tuta tritiko

Tuta tritika faruno estas bonega anstataŭaĵo por blanka faruno ĉar ĝi havas altan fibran enhavon. Ĉiu 100 gramoj provizas ĉirkaŭ 8,6 g da fibro, male al blanka tritika faruno, kiu donas nur 2,9 g. Fibro kontribuas al la sano de la intesto, estante bona alternativo por homoj suferantaj de estreñimiento, krom pliigi la senton de sateco.

Krome, tuta tritiko havas pli altan enhavon de vitaminoj B, kiuj gravas por la funkciado de metabolo. Tuta tritiko enhavas glutenon, do ĝi ne devas esti uzata de homoj kun gluten-netoleremo aŭ alergioj.

2. Karobio

Karobo estas faruno produktita el la frukto de la karubo, kiu estas riĉa je antioksidantoj, ĉefe polifenoloj. Krome, akruna faruno riĉas en kalcio kaj magnezio, gravaj mineraloj por osta sano.

Karobo povas esti uzata kiel alternativo al kakaopulvoro aŭ ĉokolado, ĉar ĝia gusto similas. Ĉi tiu faruno ne enhavas glutenon kaj povas esti uzata de homoj kun celia malsano, alergio al tritika faruno aŭ netoleremo al gluteno. Vidu kiel uzi la karobon.

3. Aveno

Alia bonega eblo por anstataŭigi tritikan farunon estas avena faruno, kiu enhavas solveblajn fibrojn, nomitajn beta-glukanoj. Ĉi tiu tipo de fibro formas specon de ĝelo en la stomako, kiu helpas pliigi la senton de sateco, plibonigas la sanon de la intesta flaŭro, reduktas malbonan kolesterolon (LDL) kaj helpas reguligi sangan sukeron. Sekve avena faruno estas bonega eblo por homoj, kiuj volas malpeziĝi kaj reguligi sangan glukozon.

En la kazo de celiaj homoj, aveno devas esti konsumata sub la gvidado de nutristo. Kvankam ĝi ne enhavas glutenon, en iuj kazoj oni konstatis, ke la korpo povas disvolvi imunan respondon kontraŭ avenaj proteinoj, plimalbonigante krizojn. Krome, en iuj kazoj, aveno povas esti poluita per tritiko, sekalo aŭ hordeo.

4. Kokoso

Kokosa faruno estas produktita de la muelado de senakvigita kokoso. Ĉi tio estas diverstalenta faruno, kiu donas plurajn sanajn avantaĝojn. Kokoso estas riĉa je saturitaj grasoj, kun antimikrobaj kaj antivirusaj ecoj, kiuj helpas plifortigi la imunan sistemon, kaj estas sengluten, farante ĝin bonega eblo por homoj kun celia malsano, tritiko-alergio aŭ gluten-sentemo.

Krome, ĝi provizas tre altan kvanton de fibro, ĉirkaŭ 37,5 g por 100 g, kompare kun aliaj farunoj, kio faras ĝin bonega eblo por homoj suferantaj de estreñimiento. Vidu aliajn sanajn avantaĝojn de kokoso.

5. Poligono

Fagopiro estas konsiderata pseŭdo-cereala ĉar ĝi estas semo. Ĝi karakterizas sin per ne enhavo de gluteno kaj riĉeco en antioksidantoj, ĉefe polifenoloj, kiuj helpas redukti inflamon, plibonigi arerian premon kaj kontribui al la bona funkciado de la koro.

Krome, fagopira faruno riĉas en vitaminoj kaj mineraloj de la grupo B kiel fero, kalcio kaj seleno, kiuj estas esencaj por preventi malsanojn kiel anemion, osteoporozon kaj Alzheimer. Kvankam ĝi ne enhavas glutenon, gravas observi la etikedon, ĉar ĝi povas enhavi iujn spurojn de ĉi tiu proteino. Vidu pli da avantaĝoj de fagopiro kaj lernu kiel uzi.

6. Migdalo

Migdalfaruno estas bonega alternativo por anstataŭigi tritikan farunon, ĉar krom havi agrablan guston, ĝi havas malmulton da karbonhidratoj, ne enhavas glutenon, estas riĉa je E-vitamino kaj aliaj mikroelementoj.

La uzo de ĉi tiu faruno en receptoj estas bonega eblo por homoj diabetaj kaj dezirantaj malpeziĝi, ĉar ĝi helpas reguligi sukeron kaj sangopremon kaj redukti malbonan kolesterolon (LDL).

7. Amaranto

Kiel fagopiro, amaranto estas konsiderata pseŭdocerea, riĉa je antioksidantoj, proteinoj, fibroj, fero, kalcio kaj seleno. Tial ĝi estas bonega por plibonigi la sanon de la cerbo, ostoj kaj koro.

Kvankam ĝi ne enhavas glutenon, gravas legi la pakitan etikedon, ĉar povas esti kruca poluado kaj enhavas iujn spurojn de ĉi tiu proteino.

8. Kvinoo

Kvinoa faruno estas riĉa en fibro, ne enhavas glutenon, kaj enhavas proteinon kaj feron, kio faras ĝin bonega eblo anstataŭigi tritikan farunon. Ĉi tiu faruno povas esti uzata por prepari krespojn, picojn, kuketojn, panon kaj kukojn, kaj povas esti akirita en superbazaroj aŭ preparita hejme, metante la fabojn en pato por tosti ilin kaj poste en manĝaĵprilaborilo aŭ miksilo.

9. Pizoj

Pizoj estas guŝoj kun bonegaj avantaĝoj por la korpo, ĉar ili estas riĉaj je antioksidantoj, proteinoj kaj fibroj, kiuj helpas plibonigi la intestan sanon, krom sen gluten. Tamen, homoj, kiuj ofte suferas pro intesta gaso aŭ ŝvelado, pizo-faruno ne estas bona eblo, ĉar ĝi havas karbonhidratojn, kiuj fermentas en la intesto kaj povas kaŭzi malkomforton.

10. Arrowroot

Arrowot estas tubero simila al manioko aŭ ignamo, riĉa je fibroj kaj nutraĵoj kiel magnezio, fero kaj kalcio, kiuj faciligas digestadon. Krome ĝi estas vaste uzata en formo de faruno kaj pulvoro, por anstataŭigi tritikon per homoj kun celia malsano aŭ sentemaj al gluteno. Ĉar ĝi estas facile digestebla, ĝi estas rekomendinda por junaj infanoj kaj beboj pli aĝaj ol 6 monatoj, maljunuloj kaj gravedaj virinoj. Vidu kiel sagradiko estas uzata en kuirado, estetiko kaj persona higieno.