Sneaky Manieroj Manĝi Pli Antioksidantoj

Enhavo

• Recenzo por

Ni ĉiuj aŭdis, ke manĝi pli da antioksidantoj estas unu el la ŝlosiloj por forpuŝi la maljuniĝan procezon kaj batali kontraŭ malsanoj. Sed ĉu vi sciis, ke kiel vi preparas vian manĝaĵon povus draste influi la kvanton da antioksidantoj, kiujn via korpo sorbas? Jen kvar sekretaj manieroj kaŝeniri eĉ pli.

Manĝu rostitajn, ne krudajn arakidojn

Studo de la Usona Agrikultura Departemento mezuris la antioksidajn nivelojn en arakidoj rostitaj je 362 gradoj de nulo ĝis 77 minutoj. La pli longa, pli malhela rostado estis konstante asociita kun pli altaj antioksidaj niveloj kaj pli bona reteno de vitamino E. La niveloj pliiĝis je pli ol 20 procentoj. Aliaj studoj montris similan efikon por kafosemoj.

Haki Karotojn Post Kuirado

Esploro ĉe la Universitato de Novkastelo en Britio trovis, ke hakado post kuirado pliigas kontraŭkancero-propraĵojn de karotoj je 25 procentoj. Tio estas ĉar hakado pliigas la surfacareon, do pli da nutraĵoj elfluas en la akvon dum ili estas kuiritaj. Kuirante ilin tutajn kaj hakante ilin poste, vi ŝlosas la nutraĵojn. La studo ankaŭ trovis, ke ĉi tiu metodo konservis pli da la natura gusto. Ili petis 100 homojn porti okulvindaĵojn kaj kompari la guston de la karotoj - pli ol 80 procentoj diris, ke la karotoj tranĉitaj post kuirado gustis pli bone.

Lasu Ajlon Sidi Post Dispremado

Pluraj studoj montris, ke permesi al ajlo sidi ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj post dispremado helpas ĝin konservi 70 procentojn de sia kontraŭkancera potenco kompare kun kuiri ĝin tuj. Tio estas ĉar dispremado de la ajlo liberigas enzimon kaptitan en la ĉeloj de la planto. La enzimo pliigas nivelojn de sanigaj komponaĵoj, kiuj pintas ĉirkaŭ 10 minutojn post dispremado. Se la ajlo estas kuirita antaŭ tio, la enzimoj estas detruitaj.

Konservu Dunking Vian Teosakon

Senĉese trempi vian tean sakon liberigas pli da antioksidantoj ol simple enmeti ĝin kaj lasi ĝin tie. Tio havas sencon, sed jen alia konsilo: aldonu citronon al via teo. Unu lastatempa studo de Purdue trovis, ke la aldono de citrono al teo plifortigas antioksidantojn - ne nur ĉar citrono aldonas antioksidantojn - sed ankaŭ ĉar ĝi helpas teajn antioksidantojn resti pli stabilaj en la acida medio de la digesta vojo, do pli povas esti sorbita.

Cynthia Sass estas registrita dietisto kun magistroj pri nutra scienco kaj publika sano. Ofte vidata en nacia televido ŝi estas SHAPE-kontribuanta redaktoro kaj nutra konsilisto al la Novjorkaj Gardistoj kaj Tampa Bay-Radioj. Ŝia plej nova furorlibro de New York Times estas Cinch! Konkeru Avidojn, Faligu Funtojn kaj Perdi Colojn.

Recenzo por