Kial Vi Aldonu Fermentitajn Manĝaĵojn al Via Dieto

Enhavo

• Recenzo por

Kimchee anstataŭ varma saŭco kiel spicaĵo kun viaj ovoj, kefir anstataŭ lakto en via post-ekzercada glataĵo, fermentpano anstataŭ sekalo por viaj sandviĉaj fermentitaj manĝaĵoj kiel ĉi tiuj estas serioze bonaj interŝanĝoj kiam temas pri ekigado de la nutrado en via manĝoj.

Kaj dum ili fariĝas pli kaj pli popularaj, fermentitaj manĝaĵoj ne nur altigas la guston de viaj manĝoj. (Provu fari vian propran kimĉion per la fermenta 101 gvidilo de Judy Joo.) Ili ankaŭ povas tuj fari vian manĝaĵon eĉ pli sana-serioze! Kial? "La probiotikoj uzataj en la fermenta procezo helpas vian korpon digesti kion vi manĝas kaj pli bone ensorbi ĝiajn nutraĵojn," klarigas la dietisto Torey Armul. "La produktitaj acidoj komencas disigi manĝajn molekulojn en pli simplajn formojn, kio povas esti vere helpa por iuj homoj."

Eĉ pli: Fermentado ankaŭ povas pliigi la nivelojn de iuj nutraĵoj, kiel B-vitaminoj, kiujn via korpo bezonas por energio. (Legu La Vero Pri Injektoj De Vitamino B12.) Kaj se vi ne toleras laktozon, vi eble eĉ povos manĝi fermentitajn laktaĵojn. "Ĉi tiuj manĝaĵoj havas enzimon, kiu malkonstruas laktozon. Multaj homoj, kiuj havas problemojn kun lakto, povas manĝi jahurton kaj senti sin bone", diras Armul.

Sed ili ne estas tute sana manĝaĵo. Unu afero atentinda: natrio. Multaj el ĉi tiuj manĝaĵoj, kiel sauerkraut, estas faritaj en salakva bano. Kvankam ili estas ankoraŭ pli sanaj ol pli prilaboritaj tarifoj, se vi havas problemojn pri sangopremo aŭ salo-sentemo, vi devus observi vian konsumadon dum la tuta semajno. Ĉu vi bezonas iujn lokojn por komenci? Provu kombucha aŭ kefir. Aŭ vipu nian 5 Spican Tempeh-Salaton kun Avokado-Pansaĵo aŭ Kale Miso-Supo.

Recenzo por