Salmonella Manĝaĵa Veneniĝo

Enhavo

• Superrigardo
• Kio kaŭzas nutraĵon de salmonelo?
• Rekonante la simptomojn de salmonela nutraĵa veneniĝo
• Diagnozante nutraĵon de salmonelo
• Traktado de salmonela nutraĵa veneniĝo
• Malhelpante nutraĵon de salmonelo
• Salmonelaj nutraĵaj venenaj perspektivoj

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Superrigardo

Iuj bakterioj en la grupo Salmonella kaŭzi nutraĵan veneniĝon de salmonelo. Ĉi tiuj bakterioj vivas en la intestoj de homoj kaj bestoj. Homa infekto rezultas kiam manĝaĵo aŭ akvo poluita per infektitaj fekaĵoj estas konsumitaj.

Infekto gastrointestinal salmonella kutime influas la maldikan inteston. Ĝi ankaŭ nomiĝas salmonela enterokolito aŭ entera salmonelozo. Ĝi estas unu el la plej oftaj specoj de nutraĵa veneniĝo.

Ĉirkaŭ estas enhospitaligitaj kun salmonela nutraĵa veneniĝo ĉiujare en Usono. Ĝi estas plej ofta ĉe homoj sub 20 jaroj. Ankaŭ pli probable okazas en la someraj monatoj ĉar la Salmonella bakterio kreskas pli bone en varma vetero.

Kio kaŭzas nutraĵon de salmonelo?

Manĝante manĝon aŭ trinkante ian likvaĵon poluitan per iuj specioj de Salmonella bakterioj kaŭzas nutraĵon de salmonelo. Homoj kutime infektiĝas manĝante krudajn manĝaĵojn aŭ pretajn manĝaĵojn, kiujn manipulis aliaj.

Salmonelo ofte disvastiĝas kiam homoj ne lavas (aŭ malĝuste lavas) siajn manojn post uzado de necesejo. Ĝi ankaŭ povas disvastiĝi per manipulado de dorlotbestoj, precipe reptilioj kaj birdoj. Ĝisfunda kuirado aŭ pasteŭrizado mortigas Salmonella bakterioj. Vi riskas kiam vi konsumas krudajn, nesufiĉe kuiritajn aŭ nepasturigitajn aĵojn.

Manĝaĵa veneniĝo de Salmonella estas ofte kaŭzita de:

• nesufiĉe kuirita kokido, meleagro aŭ alia kokaĵo
• nesufiĉe kuiritaj ovoj
• nepasteŭrigita lakto aŭ suko
• poluitaj krudaj fruktoj, legomoj aŭ nuksoj

Kelkaj faktoroj povas pliigi vian riskon de salmonelo-infekto, inkluzive:

• havante familianojn kun salmonelaj nutraĵoj
• havante dorlotbestan reptilion aŭ birdon (ili povas porti Salmonella)
• loĝante en grupaj loĝejoj kiel dormejoj aŭ flegejoj, kie vi estas regule elmetita al multaj homoj kaj manĝaĵoj preparitaj de aliaj
• vojaĝante al evolulandoj, kie sanitareco estas malbona kaj higienaj normoj estas subnormaj

Se vi havas malfortigitan imunsistemon, vi pli verŝajne ol aliaj infektiĝos Salmonella.

Rekonante la simptomojn de salmonela nutraĵa veneniĝo

La simptomoj de salmonela nutraĵa veneniĝo ofte aperas rapide, kutime ene de 8 ĝis 72 horoj post konsumado de poluita manĝaĵo aŭ akvo. Simptomoj povas esti agresemaj kaj povas daŭri ĝis 48 horoj.

Tipaj simptomoj dum ĉi tiu akra stadio inkluzivas:

• abdomena doloro, kramfoj aŭ tenereco
• frostotremoj
• lakso
• febro
• muskola doloro
• naŭzo
• vomado
• signoj de deshidratado (kiel malpliigita aŭ malhelkolora urino, seka buŝo kaj malalta energio)
• sanga tabureto

Malhidratiĝo kaŭzita de lakso estas serioza zorgo, precipe ĉe infanoj kaj beboj. La junuloj povas severe deshidratiĝi en nur unu tago. Ĉi tio povas konduki al morto.

Diagnozante nutraĵon de salmonelo

Por diagnozi nutraĵon de salmonelo, via kuracisto faros korpan ekzamenon. Ili eble kontrolu ĉu via abdomeno estas tenera. Ili eble serĉos senpripense kun malgrandaj rozkoloraj punktoj sur via haŭto. Se ĉi tiuj punktoj estas akompanataj de alta febro, ili povas indiki gravan formon de salmonelo-infekto nomata tifo.

Via kuracisto eble ankaŭ faros sangokontrolon aŭ fekan kulturon. Ĉi tio estas serĉi efektivajn pruvojn kaj specimenojn de Salmonella bakterioj en via korpo.

Traktado de salmonela nutraĵa veneniĝo

La ĉefa kuracado kontraŭ nutraĵa veneniĝo de salmonelo anstataŭigas fluidojn kaj elektrolitojn, kiujn vi perdas kiam vi havas lakton. Plenkreskuloj devas trinki akvon aŭ suĉi glaciajn kubojn. Via infankuracisto povas sugesti rehidratigajn trinkaĵojn kiel ekzemple Pedialyte por infanoj.

Krome modifu vian dieton por inkluzivi nur facile digesteblajn manĝaĵojn. Bananoj, rizo, pom-saŭco kaj rostpano estas bonaj ebloj. Vi devas eviti laktaĵojn kaj ripozi multe. Ĉi tio permesas al via korpo batali la infekton.

Se naŭzo malhelpas vin trinki likvaĵojn, vi eble bezonos vidi vian kuraciston kaj ricevi intravejnajn (IV) fluidojn. Junaj infanoj ankaŭ eble bezonas IV-fluidojn.

Kutime antibiotikoj kaj medikamentoj por ĉesigi vian diareon ne rekomendas. Ĉi tiuj traktadoj povas plilongigi la "portantan staton" kaj la infekton, respektive. La "portanta stato" estas la tempodaŭro dum kaj post la infekto, kiam vi povas transdoni la infekton al alia persono. Vi devas konsulti vian kuraciston pri medikamentoj por simptomo-administrado. En severaj aŭ vivdanĝeraj kazoj, via kuracisto povas preskribi antibiotikojn.

Malhelpante nutraĵon de salmonelo

Por helpi preventi nutraĵon de salmonelo:

• Pritraktu manĝaĵojn ĝuste. Kuiru manĝaĵojn al rekomenditaj internaj temperaturoj, kaj fridu postrestantajn restojn.
• Purigu vendotablojn antaŭ kaj post preparado de altriskaj manĝaĵoj.
• Lavu viajn manojn ĝisfunde (precipe dum uzado de ovoj aŭ kortobirdoj).
• Uzu apartajn uzaĵojn por krudaj kaj kuiritaj aĵoj.
• Konservu manĝojn fridigitaj antaŭ kuiri.
• Se vi posedas reptilion aŭ birdon, portu gantojn aŭ lavu viajn manojn ĝisfunde post manipulado.

Homoj, kiuj havas salmonelon kaj laboras en la manĝaĵa industrio, ne devas reveni al laboro antaŭ ol ili havas lakton dum almenaŭ 48 horoj.

Salmonelaj nutraĵaj venenaj perspektivoj

Por sanaj homoj, simptomoj devas malaperi ene de du ĝis sep tagoj. Tamen la bakterioj povas resti en la korpo pli longe. Ĉi tio signifas, ke eĉ se vi ne spertas simptomojn, vi povas ankoraŭ infekti aliajn homojn Salmonella bakterioj.