3 Senglutenaj receptoj por celia malsano

Enhavo

• Terpoma amela kuko
• Terpoma pano
• Quinoa pudingo

La receptoj por celia malsano ne devas enhavi tritikon, hordeon, sekalon kaj avenon, ĉar ĉi tiuj cerealoj enhavas glutenon kaj ĉi tiu proteino estas malutila por la celia paciento, do jen kelkaj gluten-liberaj receptoj.

Celiaka malsano estas kutime diagnozita en infanaĝo, kaj ne havas kuracon, do la persono devas havi senglutenan dieton dumvive. Tamen ne malfacilas fari senglutenan dieton, ĉar ekzistas multaj anstataŭaĵoj por tritiko, hordeo, sekalo kaj aveno.

Terpoma amela kuko

Ingrediencoj:

• 7 ĝis 8 ovoj;
• 2 tasoj (kazeo) da sukero;
• 1 skatolo (200 grs.) De terpoma amelo;
• Citrona aŭ oranĝa ŝelo

Prepara reĝimo:
Batis la ovoblankojn kaj rezervu. Metu la ovoflavojn en la miksilon kaj batu bone, aldonu la sukeron, kaj daŭre batu ĝis ĝi estos blankeca. Daŭre batu kaj verŝu la amelon per kribrilo, poste la citronan ŝelon. Nun kun ligna kulero, milde miksu la ovoblankojn. Verŝu tavolon en alta kaj granda formo, ĉar ju pli da ovoj vi uzas, des pli kreskos la kuko. Aĵoj por gustumi. Kompletigu per alia tavolo. Ĉi tiu kuko ne enhavas bakpulvoron.

Terpoma pano

Ingrediencoj

• 2 gistaj tablojdoj (30 g)
• 1 kulero da sukero
• 1 skatolo da riza kremo (200 g)
• 2 grandaj terpomoj boligitaj kaj elpremitaj (ĉirkaŭ 400 g)
• 2 kuleroj de margarino
• 1/2 taso da varma lakto (110 ml) aŭ sojlakto
• 3 tutaj ovoj
• 2 kafkuleroj da salo (12 g)
• 1 skatolo da terpoma amelo (200 g)
• 2 kuleroj da maizfaruno

Prepara reĝimo:

Miksu la feĉon, sukeron kaj duonon de la riza kremo (100 g). Lasu ripozi dum 5 minutoj. Krom tio miksu la pistitajn terpomojn, margarinon, lakton, ovojn kaj salon en miksilon, ĝis la ingrediencoj estas bone miksitaj. Forigu el la miksilo, aldonu la rezervitan gistan miksaĵon, la reston de riza kremo, la terpoman amelon kaj miksu bone ĝis ĝi formos homogenan mason. Ŝmiru panon aŭ grandan anglan kukon kun margarino kaj aspergu la rizan kremon. Metu la paston kaj lasu ĝin ripozi en protektita loko dum 30 minutoj. Brosu per maizstelo diluita en duonan tason (teo) de malvarma akvo (110 ml) kaj baku en antaŭvarmigita forno je meza temperaturo (180 gradoj) dum ĉirkaŭ 40 minutoj.

Quinoa pudingo

Ĉi tiu pudingo riĉas je fero, kalcio, fosforo kaj omegoj 3 kaj 6, kiuj estas iuj el la nutraĵoj abundaj en kvinoo.

Ingrediencoj

• 3/4 taso da kvinoo en grajnoj
• 4 tasoj da riza trinkaĵo
• 1/4 taso da sukero
• 1/4 taso da mielo
• 2 ovoj
• 1/4 kulero da kardamomo
• 1/2 taso da pikitaj sekvinberoj
• 1/4 taso de hakitaj sekigitaj abrikotoj

Preparreĝimo

Metu la kvinoon kaj 3 tasojn da riza trinkaĵo en grandan poton kaj kuiru, movante 15 minutojn. En alia bovlo, miksu la sukeron, mielon, kardomomon, ovojn kaj la reston de la riza trinkaĵo kaj miksu bone. Metu ĉion en la saman kaserolon kaj poste aldonu la sekvinberojn kaj abrikotojn, sur mallaŭta fajro, ĝis la miksaĵo dikiĝos, kio daŭras 3 ĝis 5 minutojn. Verŝu la pudingon en la bovlojn kaj fridu dum 8 horoj kaj poste servu malvarme.

Vidu, kiajn manĝaĵojn eviti kaj kiujn vi povas manĝi en celia malsano: