Purpura Potenco: 7 Avantaĝoj de Purpuraj Terpomoj

Enhavo

• 1. Tre nutra
• 2. Pli bona por sangosukero
• 3. Plenplena de antioksidantoj
• 4. Majo plibonigu vian sangopremon
• 5. Mreduktu vian riskon de kancero
• 6. Povas helpu plenigi vian fibran breĉon
• 7. Heligu vian teleron
• La funda linio

Purpuraj terpomoj estas la okulfrapaj gemoj de la terpoma navo.

Kiel aliaj membroj de la terpoma familio (Solanum tuberosum), ili devenas de tuberplanto apartenanta al la monta regiono Andoj en Sudameriko.

Ili havas blua-purpuran ĝis preskaŭ nigran eksteran haŭton kaj internan karnon, kiu estas brile purpura, eĉ post kuirado.

Iuj komunaj varioj inkluzivas Purple Peruan, Purple Majesty, All Blue, Kongon, Adirondack Blue, Purple Fiesta, kaj Vitelotte.

Ili havas pli densan teksturon kaj iomete pli nuksan, pli teran guston ol blankaj terpomoj.

Purpuraj terpomoj estas bongusta maniero aldoni koloron al via telero dum vi ĝuas servadon de sanaj avantaĝoj.

Jen 7 surprizaj avantaĝoj de purpuraj terpomoj.

1. Tre nutra

Terpomoj ofte ricevas malbonan repon pro sia alta amela enhavo, sed ili enhavas multajn aliajn gravajn nutraĵojn kaj povas esti tre sana aldono al via dieto ().

Purpuraj terpomoj havas nutran enhavon similan al tiu de aliaj terpomoj en la Solanum tuberosum familio, kvankam ilia minerala enhavo povas varii depende de la grundo en kiu ili kreskis (, 2, 3).

Estas miskompreno, ke ĉiuj nutraĵoj en terpomoj troviĝas en sia haŭto. Fakte pli ol duono de iliaj nutraĵoj troviĝas en ilia karno (3).

3,5-onza (100-grama) servado de kuirita terpomo kun la haŭto provizas ():

• Kalorioj: 87
• Proteino: 2 gramoj
• Karbonhidratoj: 20 gramoj
• Fibro: 3,3 gramoj
• Grasa: malpli ol 1 gramo
• Mangano: 6% de la Ĉiutaga Valoro (DV)
• Kupro: 21% de la DV
• Fero: 2% de la DV
• Kalio: 8% de la DV
• Vitamino B6: 18% de la DV
• Vitamino C:14% de la DV

Kurioze, terpomoj havas pli da kalio ol bananoj. Krome, porcio da terpomoj donas 3 gramojn da fibro, el la karno kaj haŭto, kaj ili nature havas malmultajn natriojn (3,).

Ĉiuj terpomoj, inkluzive purpurajn terpomojn, estas sufiĉe nutraj kaj donas diversajn nutraĵojn en sia haŭto kaj karno. Ili estas precipe riĉaj je mineraloj kaj fanfaronas pli da kalio ol banano.

2. Pli bona por sangosukero

La glicemia indekso (GI) mezuras la mezuron, laŭ kiu manĝaĵo kreskigas vian sangan sukeron. Ĝi varias de 0 al 100, kaj GI pli granda ol 70 estas konsiderata alta.

Kompara studo ĉe homoj trovis, ke purpuraj terpomoj havas IG de 77, flavaj terpomoj havas IG de 81, kaj blankaj terpomoj havas IG de 93 ().

Dum ĉiuj terpomaj varioj efikas al sangaj sukeraj niveloj pro sia karbonhidrata enhavo, purpuraj terpomoj povas malpli efiki ol aliaj specoj pro sia alta koncentriĝo de polifenolaj plantaj komponaĵoj.

Ĉi tiuj komponaĵoj povas malpliigi la sorbadon de ameloj en la intestoj, do minimumigante la efikon de purpura terpomo sur sangaj sukeraj niveloj ().

Studo pri bestoj observis similajn rezultojn, trovante, ke nutrado de purpura terpoma ekstrakto al ratoj rezultigis pli bonan toleremon al glukozo kaj plibonigis mallongajn kaj longtempajn nivelojn de sango-sukero ().

Manĝi purpurajn terpomojn anstataŭ blankaj terpomoj estas bona movo kiam vi rigardas vian sangan sukeron. Dum la amelo en purpuraj terpomoj pliigas sangan sukeron, ĝi faras ĝin malpli mezure ol la amelo en flavaj aŭ blankaj specoj.

3. Plenplena de antioksidantoj

Kiel aliaj buntaj fruktoj kaj legomoj, la brila koloro de purpuraj terpomoj estas malkaŝa signo, ke ili havas multajn antioksidantojn. Fakte ili havas du-trioble pli da antioksidanta agado ol blankaj aŭ flavaj terpomoj (7).

Antioksidantoj estas plantaj komponaĵoj, kiuj povas protekti viajn ĉelojn kontraŭ la damaĝaj efikoj de oksidativa streso.

Purpuraj terpomoj estas precipe riĉaj en polifenolaj antioksidantoj nomataj antocianinoj. Ili estas la sama speco de antioksidanto trovita en mirteloj kaj rubusoj (3, 7,).

Pli alta ingesta antocianino estas ligita al pluraj avantaĝoj, inkluzive de pli sanaj kolesterolaj niveloj, plibonigita vido kaj okula sano, kaj malpliigita risko de kora malsano, iuj kanceroj kaj diabeto (7,).

Aldone al ilia alta antocianina enhavo, purpuraj terpomoj enhavas aliajn antioksidantojn komunajn al ĉiuj specoj de terpomoj, inkluzive ():

• vitamino C
• karotenoidaj komponaĵoj
• seleno
• tirosino
• polifenolaj komponaĵoj kiel kafeika acido, skopolino, klorogena acido kaj ferula acido

Malgranda studo ĉe ok homoj trovis, ke ŝarĝi dum unu manĝo da tutaj purpuraj terpomoj pliigis siajn sangajn kaj urinajn antioksidajn nivelojn. Male, manĝi similan kvanton da rafinita terpoma amelo en formo de biskvitoj kaŭzis malpliigon ().

Alia studo ĉe viroj, kiuj manĝis 150 gramojn da malsamaj koloraj terpomoj ĉiutage dum 6 semajnoj, konstatis, ke la purpura terpoma grupo havis pli malaltajn nivelojn de inflamaj markiloj kaj markiloj de damaĝo de DNA, kompare kun la grupo de blanka terpomo ().

Manĝi purpurajn terpomojn povas plibonigi vian antioksidantan konsumadon kaj redukti inflamon. Ili estas precipe riĉaj je antocianinoj, kiuj estas antioksidaj komponaĵoj ligitaj al plibonigita okulo kaj kora sano, kaj ankaŭ al pli malalta risko de kronika malsano.

4. Majo plibonigu vian sangopremon

Manĝi purpurajn terpomojn povas favorigi sanan vaskulon kaj sangopremon. Ĉi tio parte povas esti pro ilia pli alta kalia enhavo, ĉar ĉi tiu nutraĵo helpas redukti sangopremon, sed ankaŭ ilia antioksidanta enhavo probable ludas rolon.

Malgranda 4-semajna studo ĉe homoj kun alta sangopremo trovis, ke manĝi ses al ok purpurajn terpomojn dufoje ĉiutage reduktis sistolan kaj diastolan sangopremon (la supra kaj malsupra nombroj de legado) respektive je 3,5% kaj 4,3% ().

Krome, iuj studoj sugestas, ke kompare kun manĝado de blankaj terpomoj, manĝi purpurajn terpomojn povas malpliigi arterian rigidecon. Havi rigidajn arteriojn pliigas vian riskon de koratako aŭ apopleksio, ĉar viaj ŝipoj ne povas dilatiĝi tiel facile kiel respondo al ŝanĝoj de sangopremo ().

Ĝenerale manĝi pli da polifenol-riĉaj manĝaĵoj, inkluzive de tiuj, kiuj enhavas antocianinojn kiel purpurajn terpomojn, povas helpi malstreĉiĝi kaj fortigi viajn sangajn glasojn.

Fakte la polifenolaj komponaĵoj en purpuraj terpomoj kaj multaj aliaj manĝaĵoj funkcias por redukti sangopremon en maniero simila al tiu de iuj specoj de sangopremaj kuraciloj, nomataj inhibitoroj de angiotensina-konvertanta-enzimo (ACE) ().

Oni trovis, ke purpuraj terpomoj plibonigas sangopremon. Ĉi tiu efiko povus esti rilatita al iliaj polifenolaj antioksidaj komponaĵoj, kiuj funkcias simile al tiu de iuj sangopremaj kuraciloj.

5. Mreduktu vian riskon de kancero

Kelkaj laboratoriaj studoj indikis, ke iuj el la komponaĵoj en purpuraj terpomoj, inkluzive de iliaj antioksidantoj, povas helpi preventi aŭ batali kanceron, inkluzive de kojlo kaj mama kancero (,).

En unu studo, kanceraj ĉeloj traktataj kun purpura terpoma ekstrakto kreskis pli malrapide. En iuj kazoj, la ekstrakto eĉ kaŭzis kanceran ĉelon (,).

Gravas noti, ke la esplorado ĝis nun limiĝis al kanceraj ĉeloj traktataj en laboratorio kaj kanceroj ĉe laboratoriaj ratoj. Sekve, oni ne scias, ĉu manĝi purpurajn terpomojn havus similajn efikojn ĉe homoj.

Iuj el la komponaĵoj en purpuraj terpomoj povas bremsi la kreskadon de - aŭ eĉ mortigi - iuj kanceraj ĉeloj. La aktuala esplorado limiĝas al laboratoriaj studoj, do oni ne scias, ĉu aldoni purpurajn terpomojn al via dieto influas kanceran riskon.

6. Povas helpu plenigi vian fibran breĉon

Plej multaj homoj ne plenumas la Dietajn Gvidliniojn por la rekomendo de usonanoj konsumi 14 gramojn da fibro por 1,000 kalorioj, sed aldoni kelkajn porciojn da purpuraj terpomoj al via dieto ĉiusemajne povas helpi plenigi la mankon ().

Dietaj fibroj helpas vin senti plenan, malhelpas estreñimiento, stabiligas sangan sukeron kaj helpas konservi sanajn nivelojn de kolesterolo.

La enhavo de fibro de terpomoj varias iomete laŭ la kuirmetodo, sed ĉefe laŭ tio, ĉu vi manĝas la haŭton.

Ekzemple 3,5-onza (100-grama) terpomo kun la haŭto kuirita en la mikroondoj enhavas 3,3 gramojn da fibro, dum samgranda terpomo boligita sen la haŭto havas 1,8 gramojn ().

Parto de la amelo en purpuraj (kaj ĉiuj) terpomoj estas speco de fibro nomata rezista amelo. Rezista amelo rezistas digestadon en via gastro-intesta vojo, sed la bakterioj en via dika intesto fermentas ĝin (3).

Dum ĉi tiu fermentada procezo, komponaĵoj konataj kiel mallongaj ĉenaj grasaj acidoj estas produktitaj. Ĉi tiuj komponaĵoj kontribuas al plibonigita intesta sano.

La rezistema amela enhavo de terpomoj ankaŭ varias laŭ la kuirmetodo, kvankam ĝi ne ŝajnas varii multe inter la koloro de terpomoj. Rezista amelo estas plej alta kiam terpomoj estas kuiritaj kaj poste malvarmetigitaj, sed ne revarmigitaj (3).

Aldonado de purpuraj terpomoj al via dieto povas helpi pliigi vian fibran konsumadon kaj aldoni iom da intesta sana imuna amelo al via dieto. Por rikolti la plej grandajn fibrajn avantaĝojn, manĝu ilin kun la haŭto sur kaj kuiru ilin antaŭe, manĝante ilin malvarmetigitaj, kiel en salato.

7. Heligu vian teleron

Vi povas uzi purpurajn terpomojn simile al kiel vi uzus blankajn, flavajn aŭ ruĝajn specojn.

Anstataŭigi ilin per pli malpeza karna terpomo estas bonega maniero aldoni pli da koloro kaj intereson al viaj manĝoj - finfine vi vere manĝas per viaj okuloj.

Uzu ilin por fari terpomojn aŭ bakitajn terpomojn kaj aldonu viajn plej ŝatatajn ĉapelaĵojn por kromplado, kiun ĉiuj volos provi.

Se vi ŝatas ilin krispaj kiel fritoj, tranĉu ilin en kojnojn, ĵetu ilin kun olivoleo, hakita ajlo kaj rosmareno, kaj rostu ilin je 400 ° F (204 ° C) dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis ili estas molaj.

Por rikolti la avantaĝon de ilia rezista amelo, uzu purpurajn terpomojn por fari terpoman salaton.

Lasu la haŭtojn sur, tranĉu ilin en pecojn, kaj boligu ilin ĝis ili fariĝos molaj. Poste drenu kaj ĵetu ilin per maldikaj tranĉitaj cepoj, manpleno da freŝaj hakitaj herboj kaj iom da Dijon-vinagreta pansaĵo. Malvarmigu ilin en la fridujo kaj servu ilin malvarmaj.

Boligu, pistu aŭ rostu purpurajn terpomojn same kiel vi farus kun iu alia karna vario. Ili ne bezonas plian tempon por kuiri kaj aldoni intereson kaj brilan koloron al viaj manĝoj.

La funda linio

Purpuraj terpomoj estas sana kaj bunta membro de la terpoma familio, kiun indas koni.

Vi povas prepari ilin simile al kiel vi preparus blankajn aŭ flavajn karnajn terpomojn, sed se vi interŝanĝos ilin, vi ĝuos multajn sanajn avantaĝojn.

Kompare kun regulaj terpomoj, ili havas pli malaltan glikemian indekson kaj eble pli taŭgas por via sanga sukero.

Multaj el iliaj sanaj avantaĝoj, inkluzive tiujn rilatajn al sangopremo kaj kancera protekto, devenas de ilia enhavo de antocianinoj - gravaj antioksidantoj, kiuj abundas en ĉi tiuj buntaj terpomoj.

La sekvan fojon, kiam vi iros al la superbazaro, vidu ĉu vi povas trovi ĉi tiun unikan terpoman varion kaj provu ĝin.