La Eblaj Danĝeroj de TBHQ

Enhavo

• Aldonaĵo kun reputacio
• Kio estas TBHQ?
• Kie ĝi troviĝas?
• FDA-limoj
• La eblaj danĝeroj
• Kiom mi ricevas de mia manĝaĵo?
• Evitante TBHQ

Aldonaĵo kun reputacio

Se vi kutimas legi manĝetikedojn, vi ofte renkontos ingrediencojn, kiujn vi ne povas prononci. Terciara butilhidrokvinono, aŭ TBHQ, povus esti unu el ili.

TBHQ estas aldonaĵo por konservi prilaboritajn manĝaĵojn. Ĝi funkcias kiel antioksidanto, sed male al la sanaj antioksidantoj, kiujn vi trovas en fruktoj kaj legomoj, ĉi tiu antioksidanto havas polemikan reputacion.

Kio estas TBHQ?

TBHQ, same kiel multaj manĝaĵaj aldonaĵoj, estas uzata por plilongigi konservan vivon kaj malhelpi ranciĝon. Ĝi estas helkolora kristala produkto kun iometa odoro. Ĉar ĝi estas antioksidanto, TBHQ protektas manĝojn kun fero kontraŭ senkolorigo, kiun manĝaĵaj fabrikistoj trovas utilaj.

Ĝi ofte estas uzata kun aliaj aldonaĵoj kiel galilo de propilo, butilata hidroksianisolo (BHA) kaj butilata hidroksitolueno (BHT). BHA kaj TBHQ estas kutime diskutitaj kune, ĉar la kemiaĵoj estas proksime rilataj: TBHQ formiĝas kiam la korpo metaboligas BHA.

Kie ĝi troviĝas?

TBHQ estas uzata en grasoj, inkluzive vegetalajn oleojn kaj bestajn grasojn. Multaj prilaboritaj manĝaĵoj enhavas iujn grasojn, do ĝi troviĝas en vasta gamo de produktoj - ekzemple, manĝaĵaj biskvitoj, nudeloj kaj rapidaj kaj frostaj manĝaĵoj. Oni rajtas uzi ĝin en la plej altaj koncentriĝoj en frostaj fiŝaj produktoj.

Sed manĝaĵo ne estas la sola loko, en kiu vi trovos TBHQ. Ĝi ankaŭ estas inkluzivita en farboj, glazuroj kaj haŭtflegaj produktoj.

FDA-limoj

La Administrado pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) determinas, kiuj manĝaĵaj aldonaĵoj estas sekuraj por usonaj konsumantoj. La FDA metas limon pri kiom multe de aparta aldonaĵo uzeblas:

• kiam estas evidenteco, ke grandaj kvantoj povas esti malutilaj
• se entute mankas sekurecaj pruvoj

TBHQ ne povas respondeci pri pli ol 0,02 procentoj de la oleoj en manĝaĵo ĉar la FDA ne havas evidentecon, ke pli grandaj kvantoj estas sekuraj. Kvankam tio ne signifas, ke pli ol 0,02 procentoj estas danĝeraj, ĝi tamen indikas, ke pli altaj sekurecaj niveloj ne estis determinitaj.

La eblaj danĝeroj

Kio do estas la eblaj danĝeroj de ĉi tiu komuna manĝaĵa aldonaĵo? Esploroj ligis TBHQ kaj BHA al multaj eblaj sanaj problemoj.

Laŭ la Centroj por Scienco en la Publika Intereso (CSPI), bone projektita registara studo trovis, ke ĉi tiu aldonaĵo pliigis la efikon de tumoroj ĉe ratoj.

Kaj laŭ la Nacia Biblioteko de Medicino (NLM), kazoj de vidaj perturboj estis raportitaj kiam homoj konsumas TBHQ. Ĉi tiu organizo ankaŭ citas studojn, kiuj trovis, ke TBHQ kaŭzas hepatan pligrandigon, neŭrotoksajn efikojn, konvulsiojn kaj paralizon en laboratoriaj bestoj.

Iuj kredas, ke BHA kaj TBHQ ankaŭ influas homan konduton. Ĉi tiu kredo enmetis la ingrediencojn en la liston "ne konsumas" de la Feingold-Dieto, dieta aliro al mastrumado de atentodeficita hiperaktiveco (ADHD). Rekomendantoj de ĉi tiu dieto diras, ke tiuj, kiuj luktas kun sia konduto, devas eviti TBHQ.

Kiom mi ricevas de mia manĝaĵo?

Kiel notite supre, la FDA konsideras TBHQ sekura, precipe en malgrandaj kvantoj. Tamen iuj esploroj indikas, ke usonanoj eble ricevas pli ol ili devus.

Taksado de la Monda Organizaĵo pri Sano en 1999 trovis, ke la "averaĝa" konsumado de TBHQ en Usono ĉirkaŭ 0,62 mg / kg da korpa pezo. Tio estas ĉirkaŭ 90 procentoj de la akceptebla ĉiutaga konsumado. Konsumo de TBHQ estis je 1,2 mg / kg da korpa pezo ĉe tiuj, kiuj manĝas dietojn kun multe da grasoj. Tio rezultigas 180 procentojn de la akceptebla ĉiutaga konsumado.

La aŭtoroj de la taksado rimarkis, ke pluraj faktoroj kondukis al supertakso en la raportado, do malfacilas esti certa pri la efektiva "averaĝa" TBHQ-konsumado.

Evitante TBHQ

Ĉu vi administras la dieton de infano kun ADHD aŭ nur zorgas pri manĝado de konservilo ligita al eblaj sanaj riskoj, kutimi legi etikedojn povas helpi vin eviti TBHQ kaj rilatajn konservilojn.

Atentu etikedojn, kiuj listigas jenon:

• terc-butilhidrokvinono
• terciara butilhidrokvinono
• TBHQ
• butiligita hidroksianisolo

TBHQ, same kiel multaj kritikindaj manĝaĵoj, troviĝas en prilaboritaj manĝaĵoj, kiuj eltenas longan konserveblon. Eviti ĉi tiujn pakitajn manĝaĵojn kaj elekti freŝajn ingrediencojn estas certa maniero limigi ĝin en via dieto.