Ĉu Pikloj estas Keto-Amikaj?

Enhavo

• Karbonhava enhavo de pikloj
• Ĉu pikloj estas akcepteblaj dum la keta dieto?
• Kio pri ilia natrio kaj lektina enhavo?
• Kiel fari keto-amikajn piklojn hejme
• Ingrediencoj:
• Direktoj:
• La funda linio

Pikloj aldonas akran, sukan krakon al via manĝo kaj estas oftaj ĉe sandviĉoj kaj hamburgeroj.

Ili estas faritaj enakvigante kukumojn en salaakva salo, kaj iuj fermentas Lactobacillus bakterioj.

La sala akvo produktas piklojn kun multe da natrio, sed ili ofertas iujn vitaminojn, mineralojn kaj fibrojn. Krome, fermentitaj pikloj povas subteni intestan sanon per pliigo de la nombro da utilaj bakterioj en via digesta sistemo ().

Tamen vi eble demandos vin, ĉu pikloj kongruas kun la ketogena dieto, kiu anstataŭas plej multajn karbonojn per graso.

Ĉi tiu artikolo klarigas ĉu pikloj estas keto-amikaj.

Karbonhava enhavo de pikloj

La keta dieto severe limigas vian konsumadon de fruktoj kaj iuj legomoj, kiuj havas multe da karbonhidratoj.

Precipe krudaj kukumoj havas tre malmultajn karbonhidratojn. Fakte, 3/4 taso (100 gramoj) da tranĉitaj kukumoj enhavas nur 2 gramojn da karbonhidratoj. Kun 1-gramo da fibro, ĉi tiu kvanto provizas ĉirkaŭ 1-gramon da puraj karbonhidratoj ().

Netaj karbonhidratoj rilatas al la nombro da karbonhidratoj en porcio da manĝaĵoj, kiujn absorbas via korpo. Ĝi estas kalkulita per subtraho de gramoj de manĝaĵo de fibro kaj sukeraj alkoholoj el ĝiaj totalaj karbonhidratoj.

Tamen, depende de la speco de peklaĵo kaj la marko, la pekla procezo povas signife pliigi la nombron da karbonhidratoj en la fina produkto - precipe se sukero aldoniĝas al la sala akvo.

Ekzemple, aneto kaj acidaj pikloj ne kutime estas faritaj kun sukero. 2/3-tasa (100-grama) porcio de ambaŭ kutime enhavas 2-2,5 gramojn da karbonhidratoj kaj 1 gramon da fibro - aŭ minusklon 1-1,5 gramojn da puraj karbonhidratoj (,).

Aliflanke dolĉaj pikloj, kiaj konfititaj aŭ panaj kaj buteraj specoj, estas faritaj kun sukero. Tiel, ili tendencas esti pli altaj en karbonhidratoj.

2/3-tasa (100-grama) servado de diversaj specoj de tranĉaĵigitaj pikloj provizas la jenajn kvantojn da puraj karbonhidratoj (,, 5,,):

• Canded: 39 gramoj
• Pano kaj butero: 20 gramoj
• Dolĉa: 20 gramoj
• Aneto: 1,5 gramoj
• Acida: 1 gramo

Pikloj estas faritaj el kukumoj, kiuj nature havas malmultajn karbonhidratojn. Tamen iuj specoj inkluzivas grandajn kvantojn da aldonita sukero, kio pliigas ilian karbonan enhavon.

Ĉu pikloj estas akcepteblaj dum la keta dieto?

Ĉu pikloj taŭgas por la keta dieto, tio dependas plejparte de tio, kiel ili estas faritaj kaj multaj vi manĝas.

Keto ĝenerale permesas 20-50 gramojn da karbonhidratoj tage. Ĉar 2/3 tasoj (100 gramoj) da tranĉaĵoj, dolĉigitaj pikloj enhavas 20–32 gramojn da puraj karbonhidratoj, ĉi tiuj tipoj povas plenumi aŭ superi vian ĉiutagan karbonan poŝton kun nur unu porcio ().

Alternative, tiuj sen aldonita sukero kontribuas multe malpli da karbonhidratoj al via ĉiutaga donado.

Ĝenerale provu limigi vin al piklaj produktoj kun malpli ol 15 gramoj da karbonhidratoj po 2/3 taso (100 gramoj).

Ĉi tio signifas, ke vi devos legi manĝetikedojn atente por elekti iom dolĉigitajn specojn - aŭ tute forlasi dolĉigitajn specojn kaj nur manĝi anetojn kaj acidajn piklojn.

Se vi sentas, ke vi ne povas malhavi kandelitajn aŭ panajn kaj buterajn piklojn, limigu vin al malgranda tranĉaĵo aŭ du por certigi, ke vi ne superas vian karbonan donadon.

Kio pri ilia natrio kaj lektina enhavo?

La keta dieto emas pliigi likvan perdon, do iuj supozas, ke pliigi sian natrian konsumadon de manĝaĵoj kiel pikloj povas helpi reteni likvaĵon ().

Tamen alta sodio-ingestaĵo estas ligita al negativaj sanaj efikoj. Fakte, unu usona studo ligis ĝin al 9,5% pli alta risko de morto pro kora malsano ().

Krome, manĝi tro multajn salajn manĝaĵojn en la keta dieto povas delokigi diversajn sanajn manĝaĵojn, kiel nuksojn, semojn, fruktojn, legomojn kaj tutajn aknojn.

Iuj homoj ankaŭ argumentas, ke pikloj ne estas keto-amikaj pro sia lekta enhavo.

Lectinoj estas plantaj proteinoj, kiujn multaj homoj evitas sur keto pro asertoj, ke ili malhelpas malplipeziĝon. Tamen ĉi tiuj asertoj ne estas subtenataj de sciencaj pruvoj.

Malgraŭ tio, se vi elektas manĝi piklojn en ĉi tiu dieto, vi faru tion kun modereco.

Fari piklojn hejme estas alia bonega eblo, se vi volas atente kontroli vian konsumadon de natrio kaj karbonhidrato.

Pikloj povas esti keto-amikaj kondiĉe ke ili ne enhavas aldonitan sukeron. Ĝenerale vi devas elekti anetajn aŭ acidajn piklojn, sed eviti dolĉajn, konfititajn kaj buterajn.

Kiel fari keto-amikajn piklojn hejme

Se vi zorgas pri la karbonhava enhavo de komercaj pikloj, vi povas fari vian propran hejme.

Jen recepto por keto-amikaj anetaj pikloj pretaj dum la nokto.

Ingrediencoj:

• 6 mini kukumoj
• 1 taso (240 ml) de malvarma akvo
• 1 taso (240 ml) de blanka vinagro
• 1 kulero (17 gramoj) de koŝera salo
• 1 kulero (4 gramoj) de anetaj semoj
• 2 ajloj

Direktoj:

1. Lavu viajn mini-kukumojn, tiam tranĉu ilin en maldikajn rondojn kaj rezervu.
2. Por fari vian peklan salon, miksu la vinagron, akvon kaj salon en kaserolo kaj varmiĝu per meza fajro, milde movante ĝis la salo solviĝos.
3. Lasu vian piklan peklakvon malvarmetiĝi antaŭ ol aldoni la aneton kaj ajlon.
4. Dividu la kukumajn tranĉaĵojn en du grandajn masonajn kruĉojn. Verŝu la piklan salon sur ilin.
5. Fridu viajn piklojn dum la nokto por ĝui la sekvan tagon.

Vi povas agordi la spicojn por ĉi tiu recepto laŭplaĉe. Ekzemple, se vi ŝatas spikajn piklojn, vi povas aldoni jalapeñojn aŭ ruĝpiprajn flokojn al la pekla salo.

Memfaritaj anetaj pikloj konsistigas facilan, malmultan karbonan manĝon ĉe la keta dieto. Ĉi tiu versio pretas post tranokto en via fridujo.

La funda linio

Pikloj estas populara spicaĵo aŭ kromplado pro sia suka, pika krakado.

Dum specoj kiel acido kaj aneto taŭgas por la keta dieto, specoj kun aldonita sukero - kiel ekzemple dolĉa, konfitita, kaj butero - ne estas.

Por esti sekura, vi povas kontroli la ingrediencan liston por vidi ĉu la via enhavas sukeron. Vi ankaŭ povas fari viajn proprajn keto-amikajn piklojn hejme.