Homoj Faras Koktelojn El Rubo

Enhavo

• Hakbreto Korda
• Recenzo por

Vidi la vortojn "rubo-koktelo" en la menuo ĉe via sekva feliĉa horo povus timigi vin komence. Sed se la miksologiistoj malantaŭ la ekologia ŝika rubo-koktela movado havas ion por diri pri ĝi, vi vidos pli da trinkaĵoj faritaj el trinkaĵoj, kiel citrusaj ŝeloj kaj fruktopulpo en koktelaj menuoj.

"Rubokokteloj" estas nur unu enkarniĝo de la ekologia manĝa movado, kiu celas redukti manĝaĵmalŝparon - afero al kiu via mojito-kutimo kontribuas pli ol vi pensas. "Ni rimarkis amasan kvanton da aĵoj forĵetitaj. Kalko kaj citronaj ŝeloj plenigus du rubujojn ĉiun semajnfinan nokton," diras drinkejistoj Kelsey Ramage kaj Iain Griffiths, fondintoj de Trash Tiki kaj la unuaj ĉampionoj de la ruba koktela movado. (FYI, jen 10 bongustaj manieroj uzi manĝaĵojn.)

Laborante kune en trinkejo en Londono, la duopo ekhavis la ideon ekuzi kromproduktojn de siaj metiaj kokteloj por fari inventemajn daŭrigeblajn glutojn. "La metia koktela movado kreis kulturon de freŝaj ingrediencoj, kio estas bonega, sed ankaŭ signifas, ke preskaŭ ĉiu koktela trinkejo forĵetas la samajn aferojn semajnfine post semajnfino. Ni supozis, ke ni povus fari ion el ĝi."

Do ĝi ne ŝatas, ke ili fosas pecetojn el la rubujo. Anstataŭe, rubaj kokteloj celas uzi tutajn ingrediencojn - pensu citrusan sukon plus la ŝelo aŭ ananaso suko kaj la miksita pulpo aŭ haŭto. "Ni rigardis la oftajn aĵojn - kalkajn kaj citronajn ŝelojn, ananasajn haŭtojn kaj kernojn - kaj pensis 'jes, vere utilas tiu aĵo'", diris la duopo. "La ŝeloj estas mirinde bonodoraj kaj uzeblaj anstataŭ citrono aŭ limeosuko, aŭ kune por pli kompliki la koktelojn." Ili ankaŭ ne timas iĝi strangaj, uzante avokado-fosaĵojn kaj eĉ tagajn migdalajn kruĉojn, kiujn la loka bakejo kutime ĵetus.

Rubaj kokteloj ankaŭ surprizas iujn surprizajn sanajn avantaĝojn. "Estas iu nutra avantaĝo de ingesti la citrusajn ŝelojn - ili estas plenaj de antioksidantoj," diras Keri Gans, R.D., aŭtoro de La Malgranda Ŝanĝa Dieto. Ŝi ankaŭ povas trovi aliajn bonajn nutraĵojn kiel kalcio, C-vitamino kaj bioflavonoidoj en la pulpoj kaj ŝeloj, ŝi klarigas. (Kompreneble, vi ne vidos a grandega profitu de la malgranda kvanto aldonita al malmoderna, sed hej, ni prenos ĝin.)

La plej bona parto estas, ke rubaj kokteloj estas tute DIY-amikaj. Unu el la plej diverstalentaj receptoj estas ilia haktabulo Cordial, kiu temas pri la citrona ŝelo. Lasu ĝin trempi dum la nokto en akvo, poste streĉu kaj aldonu iom da sukero plus citrikaj kaj malakaj acidoj (vi povas mendi ilin ĉe Amazono). "Aldonu ĉi tiun amikon al margaritoj kaj vi ne bezonos uzi tiom da limeosuko, ŝparante al vi la penon elpremi multajn kalkojn antaŭ ol viaj gastoj alvenos."

Hakbreto Korda

Ingrediencoj

• Miksitaj freŝaj "eltranĉoj" (ĉi tio povas inkluzivi ŝelojn, ŝelojn, kontuzitajn berojn, mentotigojn aŭ postrestantajn kukumtranĉojn)
• Akvo
• Granula sukero
• Citracida pulvoro
• Malica acida pulvoro

Direktoj

1. Pezu viajn forhakojn kaj aldonu la saman kvanton da akvo.
2. Kovru kaj lasu trempi dum la nokto ĉe ĉambra temperaturo.
3. Elstreĉu kaj pezu la infuzitan likvaĵon.
4. Aldonu acidajn pulvorojn kaj movu ĝis solvita.
5. Enboteligu kaj konservu malvarmon.

Vidu la plenan recepton: Haktabulo Kordiala

Recenzo por